tag:blogger.com,1999:blog-25041218653319299952024-03-13T10:16:47.379-07:00#BezMolokaВы на безмолочной диете, но вам очень хочется вкусненького? Вы по адресу! В моем блоге будет много отличной иногда даже полезной еды и ни капли молока!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.comBlogger82125tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-250132412537758762018-07-15T04:12:00.002-07:002018-07-15T04:15:54.542-07:00Апельсиновый торт с конфи из банана без молока и глютена<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Этот торт я пекла на первый день рождения дочки. Он достаточно сложный и честно говоря я не хотела его выкладывать. Но после фото разреза в Инстаграм от вас пришло множество просьб и обещаний испечь его несмотря на сложность)) Он очень вкусный, моя свекровь благодарила меня и сказала что никогда не пробовала таких тортов!<br />
Кстати, мой профиль в Инстаграм bez_moloka, подписывайтесь! Там помимо рецептов я даю много полезной информации о жизни на диете.<br />
Я даже не фотографировала этапы его приготовления, соберу из разных рецептов, чтобы вы видели консистенции и прочие нюансы на фото.<br />
В этом торте я впервые готовила муссовую прослойку. Она на желатине, но если вам его категорически нельзя, я указала замену с агаром.<br />
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xulZ6Qdt8s8/W0ss26uwxZI/AAAAAAAACgM/6J2ygaMrNNUZokgt5M467M0cjyLmx3QSQCK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-07-15%2Bat%2B14.14.56.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-xulZ6Qdt8s8/W0ss26uwxZI/AAAAAAAACgM/6J2ygaMrNNUZokgt5M467M0cjyLmx3QSQCK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-07-15%2Bat%2B14.14.56.jpeg" width="480" /></a></div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
</div>
<b>Внимание!!!</b> Для этого торта обязательно нужно разъемное кондитерское кольцо! Купить его можно в любом магазине для кондитеров. Оно также есть на ФУДСити в Москве. Линия 6-0067.<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для высокого бисквита</h4>
100 г яичных желтков <br />
320 г яичных белков <br />
280 г смеси без глютена для “Белого хлеба” от “Гарнец” (если используете сахар вместо сиропа, возьмите 230 г смеси) <br />
180 г сиропа (рисового или топинамбур. Если у вас сахар - берите 200 г) <br />
12 г разрыхлителя без глютена<br />
2 г соли<br />
6 г апельсиновой цедры<br />
150 мл свежевыжатого апельсинового сока<br />
65 мл растительного масла без запаха<br />
2 г лимонной кислоты или винного камня<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для бананового конфи</h4>
250 г бананового пюре<br />
30 г тростникового или кокосового сахара<br />
1,5 ч.л. агар-агара (сила 900)<br />
1/2 банана для текстуры<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для миндального крем-мусса</h4>
335 г кокосового молока<br />
1 куриное яйцо С0<br />
90 г сахара<br />
20 г кукурузного крахмала<br />
200 г кокосовых сливок<br />
8 г листового желатина (можно заменить на 2-2,5 г агар-агара)<br />
30-50 г миндальной пасты (миндаль смолоть в кофемолке так, чтобы он превратился в пасту)<br />
<h4 style="text-align: left;">
Крем для верхнего покрытия</h4>
100 г пророщеной зеленой гречки<br />
250 г кокосовых сливок<br />
10 фиников<br />
30 г кешью<br />
40-50 мл воды (регулируем по консистенции, крем должен быть консистенции густой сметаны)<br />
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
1. Как всегда сначала подготовим форму. Если у вас кондитерское кольцо, положите на противень 2 слоя фольги крестом. Сверху положите небольшой кусок пергаментной бумаги (не на всю длину фольги, а только чтобы на 2-3 см выходил за края формы). Заверните края фольги на форму по всей окружности. Старайтесь не заворачивать фольгу внутрь формы.<br />
💬Этот бисквит вырастает очень высоким. Поэтому если у вас обычная разъемная форма придется ее нарастить или использовать бОльший диаметр.<br />
<h4 style="text-align: left;">
Как нарастить форму для выпекания бисквита?</h4>
<b>1 вариант. </b>Берем форму или кондитерское кольцо, смазываем очень тонким слоем кокосового или подсолнечного масла. Отрезаем кусок пергамента и вкладываем по кругу всей формы, приклеивая его внешнюю сторону на масло. Сам пергамент ничем не смазываем! Пергамент должен сильно выступать за пределы формы в высоту. Высоту регулируйте на глаз.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-awRzw7EZdLs/W0sYCAn1B6I/AAAAAAAACe8/er0yyhQvr-0ifVHOUVM92MCX3x1pleC4wCK4BGAYYCw/s1600/IMG_4799.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-awRzw7EZdLs/W0sYCAn1B6I/AAAAAAAACe8/er0yyhQvr-0ifVHOUVM92MCX3x1pleC4wCK4BGAYYCw/s640/IMG_4799.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<b>2 вариант.</b> Использовать форму примерно 27 см в диаметре. Если у вас разъемная форма из супермаркета, ее в любом случае придется наращивать либо вдвое уменьшать количество всех ингредиентов.<br />
<br />
3. Разогреваем духовку до 160 C. Если через 30 минут бисквит внутри будет сырой, увеличиваем температуру до 180С и продолжаем выпекать еще минут 10. 💬Первые 30 минут духовку не открываем!!! Иначе бисквит упадет. Если пригорает верх бисквита, через 30 минут выпекания (не раньше!) укройте его фольгой. Если подгорает низ - поставьте под противень с бисквитом противень наполненный водой.<br />
4. В большую миску просеиваем вместе 280 г смеси без глютена и 12 г разрыхлителя.<br />
3. В отдельной миске соединяем 150 мл свежевыжатого апельсинового сока, 60 г апельсиновой цедры, 65 мл подсолнечного масла и 320 г яичных желтков. Взбиваем все вместе до гладкой, единой консистенции венчиком или миксером.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-J4XaBxBoTlM/W0scnEix99I/AAAAAAAACfI/w0f3g_QvqN4CJPojLjFHxsau4TJIQ_-2ACK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-07-15%2Bat%2B13.02.25.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-J4XaBxBoTlM/W0scnEix99I/AAAAAAAACfI/w0f3g_QvqN4CJPojLjFHxsau4TJIQ_-2ACK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-07-15%2Bat%2B13.02.25.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
4. Добавляем к желтковой массе сухие ингредиенты и хорошо смешиваем венчиком или миксером до однородности.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PvpouoPimkk/W0scumwYvSI/AAAAAAAACfQ/MwUSleYEWVA8D-2-zslhrp8MBWrNOW5dQCK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-07-15%2Bat%2B13.02.25%25281%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-PvpouoPimkk/W0scumwYvSI/AAAAAAAACfQ/MwUSleYEWVA8D-2-zslhrp8MBWrNOW5dQCK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-07-15%2Bat%2B13.02.25%25281%2529.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
5. 💬Возьмите чистую миску, промойте венчики миксера со средством, чтобы на них не осталось ни капли жира. Если миска или чаша миксера будут грязными, белок не взобьется. К белкам оставшимся от первой партии яиц добавляем еще, чтобы общий вес белков составляет 320 г. Добавляем 2 г соли и 2 г лимонной кислоты (или винный камень на кончике ножа).<br />
Начинаем взбивать на небольшой скорости до образования пышной пены.<br />
Постепенно увеличивая скорость начинаем тонкой струйкой, частями вводить сироп. Не спешите, после каждой партии сиропа взбивайте, но не перебейте белок! Скорость миксера должна оставаться на среднем уровне. Лучше ниже, чем выше. Взбиваем белок до твердых пиков. То есть когда поднимите венчики, белок должен хорошо держаться на них.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nGedw2pcaPg/W0sdAM22JJI/AAAAAAAACfg/kOY00K-RqC4ixGmVY6bQE50jMngGxxqcACK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-07-15%2Bat%2B13.02.25%25282%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-nGedw2pcaPg/W0sdAM22JJI/AAAAAAAACfg/kOY00K-RqC4ixGmVY6bQE50jMngGxxqcACK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-07-15%2Bat%2B13.02.25%25282%2529.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
6. Бережно примешиваем взбитые белки к желтков-мучной смеси !!!частями!!! Сначала добавляем небольшую часть и тщательно вымешиваем складывающими движениями снизу вверх. С этой частью большинство пузырьков воздуха, которые и сделают бисквит высоким и воздушным погибнут. Затем добавляем еще часть белка и вымешиваем также. Добавляем оставшийся белок. Не вымешивайте тесто долго, как только увидите, что белок весь вмешался, остановитесь. На это уйдет буквально несколько минут.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UgQWML2I0F0/W0sdFrfbT9I/AAAAAAAACfo/drhVdre05v4LHoN_Cw4oHzBlaif_q4EWACK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-07-15%2Bat%2B13.02.25%25283%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-UgQWML2I0F0/W0sdFrfbT9I/AAAAAAAACfo/drhVdre05v4LHoN_Cw4oHzBlaif_q4EWACK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-07-15%2Bat%2B13.02.25%25283%2529.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
7. Выпекаем 35-45 минут в зависимости от диаметра формы. <br />
8. Готовый бисквит достаем из духовки, переворачиваем в форме дном вверх на решетку и сразу снимаем фольгу. Да, бисквит будет висеть вниз головой. Остужаем в течении часа. <br />
9. Достаем из формы, оборачиваем пленкой и убираем в холодильник минимум на 4 часа для созревания и уплотнения.<br />
<h4 style="text-align: left;">
Приготовим банановое конфи</h4>
1. Берем 2 небольших кондитерских кольца, диаметром примерно 10-12см (при условии что у вас форма 16, если форма шире - используйте кольцо большего диаметра, но имейте ввиду, что конфи находится внутри торта, а не выходит за его края). Обтягиваем с одной стороны пищевой пленкой таким образом формируя дно кольца. Если нет колец, возьмите любые миски, глубокие тарелки, формы для выпечки с подходящим диаметром дна.<br />
2. 250 г бананов превращаем в пюре погружным блендером или просто вилкой.<br />
3. Перекладываем в сотейник, добавляем 30 г сахара и 1,5 ч.л. агара. Ставим на огонь и доводим до кипения.<br />
4. Делим массу пополам и перекладываем в кольца. Если не надеетесь на свой глазомер, разделите на весах. Должно получиться 2 одинаковых диска. <br />
5. В каждое конфи добавляем кусочки нарезанного банана (не обязательно). Даем остыть и убираем в морозилку минимум на 2-3 часа.<br />
<h4 style="text-align: left;">
Приготовим миндальный крем-мусс (готовьте его перед сборкой торта, когда бисквит отлежится)</h4>
1. В сотейник выливаем кокосовое молоко и доводим до кипения. Если у вас агар-агар, добавьте его в нагретое молоко и доведите до кипения. Агар начинает работать при температуре не менее 85С.<br />
2. Желатин замачиваем в холодной воде на 3-5 минут.<br />
3. В отдельной емкости смешиваем 1 яйцо, 20 г крахмала и 90 г сахара.<br />
4. Кипящее молоко тонкой струйкой вливаем в яичную смесь при постоянном перемешивании венчиком или миксером на 1 скорости. Это важно, иначе яйцо превратится в омлет.<br />
5. Полученную смесь возвращаем в сотейник и доводим до кипения при постоянном перемешивании миксером на 1 скорости. Когда масса закипит, продолжаем взбивать еще минуту. Снимаем с огня, добавляем миндальную пасту и хорошо перемешиваем.<br />
6. Желатин достаем из воды, отжимаем и перекладываем в горячий(!) крем, хорошо перемешиваем. Массу накрываем пищевой пленкой вконтакт (так, чтобы пленка полностью лежала на поверхности крема) остужаем до 35С. Если у вас агар, пропустите этот шаг.<br />
7. Если у вас желатин: взбиваем кокосовые сливки миксером и примешиваем их к остывшей массе. <br />
8. Если у вас агар: взбиваем кокосовые сливки миксером, примешиваем к горячей массе. Накрываем пленкой вконтакт и даем остыть до 45С. Внимание!!! Агар стабилизируется при 40С! Поэтому выливать его на корж нужно примерно на температуре 45-47С! Измерить ее можно используя термометр со щупом. Я показывала его в <a href="https://bezmoloka.blogspot.com/2018/01/yogurt-bez-moloka-i-soi.html">рецепте безмолочного йогурта</a>.<br />
<h4 style="text-align: left;">
Приготовим крем для верхнего покрытия (очень важно не готовить его заранее! Лучше прям перед самой подачей торта, максимум за 3-4 часа до нее)</h4>
<div>
Все ингредиенты сложить в блендер и измельчить до однородного состояния. Убрать в холодильник пока не загустеет. 💬Вместо фиников можно использовать любой доступны вам сироп по вкусу или сахар. Кокосовый сахар лучше не использовать, он даст сильный привкус. Вообще вкус этого крема вы можете контролировать сами и добавлять все что вам нравится.</div>
<h4 style="text-align: left;">
Собираем торт</h4>
Как я уже писала, этот торт получается достаточно высоким и его обязательно нужно собирать в разъемном кондитерском кольце. Иначе весь мусс у вас утечет!<br />
<br />
1. Достаем из холодильника бисквит. Будем разрезать его на 3 коржа. Ножом делаем на бисквите засечки, чтобы понимать их примерную толщину. Резать бисквит можно несколькими способами - длинным ножом для хлеба или обычной нитью. Я предпочитаю второй.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yttRJZQA730/W0sjsoszwTI/AAAAAAAACf4/98rGFGwCw5MZ7aYO2XtFOUpkCF10vsrYwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3213.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="436" src="https://3.bp.blogspot.com/-yttRJZQA730/W0sjsoszwTI/AAAAAAAACf4/98rGFGwCw5MZ7aYO2XtFOUpkCF10vsrYwCK4BGAYYCw/s640/IMG_3213.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
2. Прорезаем бисквит не глубоко по всей окружности по каждому коржу. Затем берем нить, вставляем ее в разрез первого коржа и просто завязываем, медленно, не торопясь. Нить быстро срежет корж. То же проделываем и с остальными коржами.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-E0r0caS8pnk/W0sj5A-4SfI/AAAAAAAACgA/yL6OjK2jjFUc3a3xmrhkY1UJqpbzgSpywCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3211.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-E0r0caS8pnk/W0sj5A-4SfI/AAAAAAAACgA/yL6OjK2jjFUc3a3xmrhkY1UJqpbzgSpywCK4BGAYYCw/s640/IMG_3211.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
3. Берем подложку для торта или блюдо с ровным дном. Капаем немного крема или мусса в центр и на нее укладываем первый корж. Тот что был дном бисквита.<br />
4. Сверху устанавливаем кондитерское кольцо так, чтобы окружность коржа плотно прилегала к нему.<br />
5. Лучше немного пропитать бисквит. Для этого берем апельсиновый сок, смешиваем с водой 1 к 1 примерно, добавляем 1/2 ч.л. молотого имбиря и ложкой поливаем бисквит. Не переусердствуйте. Он и так достаточно влажный.<br />
6. Достаем из морозилки банановое конфи. Вырезаем из кольца ножом. Из формы или миски можно извлечь с помощью силиконовой лопатки. Укладываем конфи в центр коржа.<br />
7. Мусс делим на весах на 2 части и выливаем 1/2 часть на корж. Убираем в морозилку на 20 минут. Если у вас торт не влезает в морозилку, выньте на время один из ящиков и на освободившееся место установите торт.<br />
8. Достаем торт из холодильника (не из кольца!). На слой мусса выкладываем следующий корж (тот что был крышкой бисквита). Аккуратно не сильно прижимаем.<br />
9. Снова пропитываем корж, выкладываем в центр банановое конфи и укрываем оставшимся муссом. Если у вас мусс на агар остыл - подогрейте его немного. Убираем в холодильник еще на 20 минут. Затем достаем и выкладываем финальный корж, слегка прижимаем, пропитываем и убираем в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы все как следует объединилось, пропиталось и стабилизировалось.<br />
10. Когда торт стабилизируется нужно будет снять кольцо. Если вы выстилали его ацетатной пленкой, проблем не будет. Сняли кольцо, аккуратно сняли пленку. Если нет, вставьте нож высотой с кольцо или кондитерский шпатель между тортом и кольцом, плотно прижимая его к стенке кольца и очень аккуратно проведите им по всей окружности торта стараясь не делать движений сверху вниз.<br />
11. Достаем крем для верхнего покрытия. Берем лопатку и наносим крем для выравнивания тонким словом на бока торта как вам нравится. Кондитерским штапелем или острым ножом выравниваем бока торта по всей окружности. Затем перекладываем крем в кондитерский мешок или в плотный пакет, срезаем уголок и наносим крем колбаской по всей окружности торта. Остатки выкладываем на верх.</div>
11. Кондитерский шпатель ставим в стык к боку торта так, чтобы он стоял максимально ровно и ведем по кругу, пока сторона не станет ровной и гладкой. Затем выравниваем верх. Я добавлю видео с Ютуб для наглядности.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/xRTzA6y67Gc/0.jpg" frameborder="0" height="390" src="https://www.youtube.com/embed/xRTzA6y67Gc?feature=player_embedded" width="720"></iframe></div>
<br />
12. Украшаем торт как вам больше нравится и ставим его пропитываться в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь.<br />
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), добавляйтесь в группу #БезМолока на Facebook и в Instagram.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊<br />
Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-24930196562003123022018-07-01T02:00:00.002-07:002018-07-01T02:06:52.519-07:00Шоколадный торт без молока и глютена<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Не знаете, что испечь на праздник ребенку аллергику или себе любимой(му)? Испеките торт! Да это возможно, и нет, это не так сложно как вам кажется. Недавно я уже выкладывала <a href="https://bezmoloka.blogspot.com/2018/06/tort-s-chereshnei-i-bazilikom-bez-glutena-imoloka.html">настоящий деньрожденный торт</a>. Сегодня хочу поделиться еще одним вариантом, на этот раз шоколад-малина. Торт получается очень нежным, супершоколадным.<br />
Не содержит красителей, молока и глютена. Скоро в моем блоге появятся рецепты безмолочного шоколада без сахара, соевого лецитина и прочих добавок. А пока я использую бельгийский шоколад от Calebaut 70%. Имейте ввиду, что он содержит следы молока! Можно также заменить на Lindt 70% или если следы не ваша история, возьмите любой веганский или собственноручно приготовленный.<br />
Подойдет также “Ремесленный” из ВкусВилла. В нем ничего нет кроме какао бобов и тростникового сахара. Но лучше использовать один из первых двух вариантов.<br />
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nwnUEG1a3lY/WziZDz4EtVI/AAAAAAAACew/qmVf_cGQzV8AJRrW62_RVuE5iTZ9ZxPCACK4BGAYYCw/s1600/6FF70BE6-F23A-4DF6-92B2-76FD9E0D8CA1%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-nwnUEG1a3lY/WziZDz4EtVI/AAAAAAAACew/qmVf_cGQzV8AJRrW62_RVuE5iTZ9ZxPCACK4BGAYYCw/s640/6FF70BE6-F23A-4DF6-92B2-76FD9E0D8CA1%2B2.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h4 style="text-align: left;">
Размер формы от 18-30 см</h4>
<h4 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h4>
<h4 style="text-align: left;">
Для бисквита</h4>
500 гр целых яиц<br />
210 гр кокосового сахара (можно использовать тростниковый или белый. Количество уменьшать нельзя!)<br />
200 гр смеси без глютена для белого хлеба от Гарнец<br />
50 гр какао<br />
1/2 ч.л. разрыхлителя без глютена (у меня <a href="https://bezmoloka.blogspot.com/2018/03/chto-kupit-na-iherb.html">с Iherb</a>).<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для шоколадного крема</h4>
375 г безмолочного шоколада (читаем выше)<br />
750 г кокосовых сливок (примерно 2,5 банки кокосового молока, у меня aroy-d. Ставим на ночь в холодильник. Открываем перед приготовлением крема, молоко расслоится на сливки (гуща) и кокосовую воду. Нам нужны только сливки)<br />
пряности по вкусу - корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон (не обязательно)<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для начинки</h4>
200 г свежей или замороженной малины<br />
60 г шоколада (можно использовать каллеты, шоколадные капли или просто нарубить шоколад кусочками по 2 мм<br />
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
<h4 style="text-align: left;">
Бисквит</h4>
💬Этот бисквит вырастает очень высоким. Поэтому придется нарастить форму, либо использовать бОльший диаметр. Если вам нравятся высокие торты, есть 2 варианта как этого добиться.<br />
1) Берем форму или кондитерское кольцо, смазываем очень тонким слоем кокосового или подсолнечного масла. Отрезаем кусок пергамента и вкладываем по кругу всей формы, приклеивая его внешнюю сторону на масло. Сам пергамент также смазываем маслом. Дно и бока формы слегка присыпаем мукой. Пергамент должен сильно выступать за пределы формы в высоту. Высоту регулируйте на глаз.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eQgxUEQWRp4/Wzfb8IGUdnI/AAAAAAAACcg/ru4V3r0EKQ0CPUUEzoYBbVX0tuQMSsqFwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_4799.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-eQgxUEQWRp4/Wzfb8IGUdnI/AAAAAAAACcg/ru4V3r0EKQ0CPUUEzoYBbVX0tuQMSsqFwCK4BGAYYCw/s640/IMG_4799.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
2) Использовать форму примерно 30 см в диаметре. Если у вас разъемная форма из супермаркета, ее в любом случае придется наращивать либо вдвое уменьшать количество всех ингредиентов. После того как бисквит будет готов к нарезке на коржи, из каждого коржа вырезаем корж нужного нам диаметра (примерно 17 - 17,5 см), а следующий корж формируем из обрезков. Главное ровно выложить те части коржа, которые будут боками, затем также равномерно заполнить середину. При разрезании торта этого никто не заметит, но он будет высокий и эффектный.<br />
1. Итак, подготовим форму как описано выше. Если у вас кондитерское кольцо, оберните дно фольгой, лучше в несколько слоев. Разогреваем духовку до 180С. 💬Имейте ввиду, что у каждого своя духовка и разная температура. Если ваша слишком сильно жарит, установите 160С. Если пригорает верх бисквита, через 30 минут выпекания (не раньше!) укройте его фольгой. Если подгорает низ - поставьте под противень с бисквитом противень наполненный водой.<br />
2. В отдельную миску просеять 200 г смеси без глютена вместе с 50 г какао и 1/2 ч.л. разрыхлителя.<br />
2. 💬Пусть вас не удивляет, что яйца указаны именно в граммах. Это важно, потому что размер яиц разный, вы можете допустить ошибку в пропорциях и получить не тот результат, которого ждете.<br />
Поэтому в большую миску или сразу в чашу миксера отмеряем 500 г яиц. И начинаем взбивать на низкой скорости до образования пены.<br />
3. Затем увеличиваем скорость миксера и постепенно, дождичком в несколько приемов всыпаем кокосовый сахар (210 г). Очень важно не перебить яйца! Взбиваться они будут от 5-10 минут примерно, в зависимости от мощности вашего миксера. При поднятии венчика масса будет падать с него и оставлять рисунок на поверхности.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rZoOXYKF9L4/WzfcaspQiWI/AAAAAAAACcs/pP8tqj2ytzAM931TgwzXduACvfVrWgTQQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_4497.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-rZoOXYKF9L4/WzfcaspQiWI/AAAAAAAACcs/pP8tqj2ytzAM931TgwzXduACvfVrWgTQQCK4BGAYYCw/s640/IMG_4497.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
4. Когда яйца взбились, частями всыпаем сухие ингредиенты и бережно вымешиваем лопаткой (не венчиком и не миксером! Иначе убьете пузырьки воздуха, которые мы так долго формировали взбиванием). Вымешиваем складывающими движениями снизу вверх. Долго бисквитное тесто мешать нельзя. Мешаем пока не вмешается вся мука и вы не перестанете видеть сухие комочки в тесте. Хорошо сгребайте тесто со дна, там очень часто остается мука.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9ITXezNC4ck/WzfdJnf_vkI/AAAAAAAACc4/OTAB7xCg3FIzk843GYGaPbQ_nOXoDKuQACK4BGAYYCw/s1600/IMG_4499.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-9ITXezNC4ck/WzfdJnf_vkI/AAAAAAAACc4/OTAB7xCg3FIzk843GYGaPbQ_nOXoDKuQACK4BGAYYCw/s640/IMG_4499.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
5. Перекладываем тесто в форму и сразу отправляем в духовку. Не стучим формой и стараемся не дышать слишком громко рядом с ней, чтобы не лопались пузырьки воздуха в тесте. 💬Во время выпекания духовку открывать НЕЛЬЗЯ! И даже если очень хочется, и даже если я одним глазком! Нельзя!!!<br />
6. Через 30 мин приоткрываем духовку и аккуратно проверяем бисквит деревянной шпажкой в нескольких местах. Она должна выйти сухой. Если нет - допекаем. Продлевайте каждый раз не более чем на 5 минут.<br />
7. После того как бисквит готов, открываем духовку и даем ему постоять в ней 10 минут. Переставляем его на решетку. Обязательно остужаем именно на решетке, чтобы внизу бисквита не образовывалась влага. Даем ему остыть в форме примерно 10-20 минут. Затем снимаем ее и оставляем на решетке до полного остывания. Минимум на 4 часа.<br />
8. После того как бисквит остыл, оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь. За это время он стабилизируется, его будет легко разрезать на коржи. Лучше не пренебрегать этим моментом.<br />
<h4 style="text-align: left;">
Приготовим крем</h4>
1. Шоколад (375г) растапливаем на водяной бане.💬Для этого в сотейник наливаем небольшое количество воды и доводим до кипения. Сверху ставим миску (металлическую, либо из толстого стекла). Важно, чтобы миска не касалась кипящей воды и не очень сильно выступала за края сотейника (если она стеклянная)!<br />
Шоколад ломаем на небольшие кусочки, кладем в миску. На водяной бане вероятность того что шоколад у вас пригорит, значительно меньше.<br />
Периодически помешивая ждем пока шоколад растопится и при поднятии лопатки будет равномерно стекать в миску. Не стоит перегревать шоколад, чтобы он не свернулся.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-E8I-xp4mpE0/WziVXxP5uHI/AAAAAAAACdo/tx2WqtnBIH8n6sGEwLPabBHU52UbShS0QCK4BGAYYCw/s1600/1530340303937.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-E8I-xp4mpE0/WziVXxP5uHI/AAAAAAAACdo/tx2WqtnBIH8n6sGEwLPabBHU52UbShS0QCK4BGAYYCw/s640/1530340303937.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
2. Снять шоколад с огня, в ту же миску резко добавляем 1/3 кокосовых сливок и быстро перемешать. Масса начнет густеть. Ввести остальные сливки в 2-3 приема каждый раз хорошо перемешивая до однородности. Крем будет достаточно жидким, так и должно быть. Если получился густым, пусть таким и остается. Добавляем указанные в ингредиентах специи на ваш выбор, пробуем.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0ZkK_Hre2eM/WzfeWFstWSI/AAAAAAAACdE/kWEFlEMMb8QrC8iELJ8k_8JhaX9G8fmhgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_4509.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-0ZkK_Hre2eM/WzfeWFstWSI/AAAAAAAACdE/kWEFlEMMb8QrC8iELJ8k_8JhaX9G8fmhgCK4BGAYYCw/s640/IMG_4509.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
3. Часть крема (около 250-300 г) перекладываем в маленькую емкость и накрываем пленкой в контакт (так, чтобы пленка плотно лежала на креме. Если накрыть как обычно, на внутренней стороне пленки будет образовываться конденсат и капать на крем. От этого структура крема может измениться). Если планируете собирать торт в ближайший час, уберите эту часть крема в морозилку. Только не дайте ему замерзнуть! Он должен сильно загустеть, чтобы им можно быть выровнять торт.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2iAPe8cPT3I/WzfelTOAJ_I/AAAAAAAACdM/mMq0YVf5vT8lx-s821WazhvLQeDX2-PegCK4BGAYYCw/s1600/IMG_4539%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-2iAPe8cPT3I/WzfelTOAJ_I/AAAAAAAACdM/mMq0YVf5vT8lx-s821WazhvLQeDX2-PegCK4BGAYYCw/s640/IMG_4539%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
4. Оставшийся крем накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник до сборки.<br />
<h4 style="text-align: left;">
Собираем торт</h4>
<div>
💬В идеале собирать торт в кондитерском разъемном кольце. Так он лучше пропитается и крем не будет вытекать из него. Купить такое кольцо можно в магазине для кондитеров или на Aliexpress. Некоторые также используют кольца от разъемных форм, но они ниже, чем кондитерские. Увеличить высоту торта можно с помощью ацетатной пленки, которая также есть в магазинах для кондитеров. Кстати, выстилать металлическое кольцо ацетаткой или пергаментом обязательно, иначе оно может окислиться и его будет сложнее снять с торта!</div>
1. Бисквит будем разрезать на 5 коржей, если он у вас высокий. Если вы выбрали другой способ, то на три коржа и потом из каждого вырезаем нужный нам диаметр.<br />
Ножом делаем на бисквите засечки, чтобы понимать их примерную толщину. Резать бисквит можно несколькими способами - длинным ножом для хлеба или обычной нитью. Я предпочитаю второй.<br />
2. Прорезаем бисквит не глубоко по всей окружности по каждому коржу. Затем берем нить, вставляем ее в разрез первого коржа и просто завязываем, медленно, не торопясь. Нить быстро срежет корж. То же проделываем и с остальными коржами.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cMha76D9WSQ/Wzfe6_g-qYI/AAAAAAAACdc/_jT4JImXgQQ5jPsiXEnb0m7ZtxkIbKGygCK4BGAYYCw/s1600/IMG_4528.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-cMha76D9WSQ/Wzfe6_g-qYI/AAAAAAAACdc/_jT4JImXgQQ5jPsiXEnb0m7ZtxkIbKGygCK4BGAYYCw/s640/IMG_4528.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
3. Берем подложку для торта или блюдо с идеально ровным дном, наносим на середину небольшое количество крема и укладываем первый корж (тот, что был нижним), чтобы наш торт не ездил, а плотно приклеился к блюду. Сверху устанавливаем кольцо (если есть).<br />
4. В небольшую миску или чашку наливаем растительное молоко (любое, любой температуры). Берем столовую ложку и хорошо пропитываем бисквит молоком. Не наносите слишком много молока на нижний корж, чтобы торт не поплыл. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TNJR2IJWAo8/WziVgkM8gdI/AAAAAAAACdw/cgzSuuv3awQY800Mhw_fGqcNEPwQlg0lQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_4534.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-TNJR2IJWAo8/WziVgkM8gdI/AAAAAAAACdw/cgzSuuv3awQY800Mhw_fGqcNEPwQlg0lQCK4BGAYYCw/s640/IMG_4534.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
5. Достаем из холодильника крем (бОльшую его часть). Выливаем на корж примерно 4-5 ст.л. крема. Рассчитывайте так, чтобы хватило на все коржи. Можно взвесить крем и рассчитать сколько уйдет на каждый корж.<br />
6. На крем укладываем слой свежей или замороженной малины. Она не поплывет, потому что кокосовые сливки и шоколад отлично стабилизируются и удержат ягоды в себе. Посыпаем мелко нарезанным шоколадом или шоколадными каплями. У меня еще было домашнее безмолочное мороженое, я также добавила его в начинку торта. Укрываем сверху немного кремом. Имейте ввиду, что крышка бисквита должна лежать в середине торта, а центральный корж - завершать торт. Так, вся конструкция лучше пропитается.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9r_zQLzzzuY/WziWRj5TXfI/AAAAAAAACeA/7uId7w1-8GcPfsG6MAQSsvIjoDdWN-RyQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_4532.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-9r_zQLzzzuY/WziWRj5TXfI/AAAAAAAACeA/7uId7w1-8GcPfsG6MAQSsvIjoDdWN-RyQCK4BGAYYCw/s640/IMG_4532.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
7. Сверху укладываем следующий корж, хорошо прижимаем его и проделываем все те же манипуляции пока коржи не закончатся. Самый верхний корж кремом не покрываем!<br />
8. Убираем торт в холодильник минимум на 20 минут.<br />
9. Достаем торт и ту часть крема, которую оставляли для выравнивания. Снимаем кольцо, если было. Ставим торт на поворотный круг (если есть). Если нет, возьмите тарелку для супа и переверните вверх дном. На нее установите тарелку или подложку с тортом. Не лучший вариант, но немного удобнее чем ворочать его на столе.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7IqZyF6YNug/WziWm8NBiuI/AAAAAAAACeM/kZH6Ykh59pIsmQKT2TNuePx-lR_ZdE9AQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_4537.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="560" src="https://3.bp.blogspot.com/-7IqZyF6YNug/WziWm8NBiuI/AAAAAAAACeM/kZH6Ykh59pIsmQKT2TNuePx-lR_ZdE9AQCK4BGAYYCw/s640/IMG_4537.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
10. Берем лопатку и наносим крем для выравнивания тонким словом на бока торта как вам нравится. Кондитерским штапелем или острым ножом выравниваем бока торта. Затем перекладываем крем в кондитерский мешок или в плотный пакет, срезаем уголок и наносим крем колбаской по всей окружности торта. Остатки выкладываем на верх.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-twGThamANZI/WziW29sI5tI/AAAAAAAACeY/JDwuraNh7NQ31O4RRq9iXislMQ0Oi8MVwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_4540.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-twGThamANZI/WziW29sI5tI/AAAAAAAACeY/JDwuraNh7NQ31O4RRq9iXislMQ0Oi8MVwCK4BGAYYCw/s640/IMG_4540.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
11. Кондитерский шпатель ставим в стык к боку торта так, чтобы он стоял максимально ровно и ведем по кругу, пока сторона не станет ровной и гладкой. Затем выравниваем верх. Я добавлю видео с Ютуб для наглядности.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/xRTzA6y67Gc/0.jpg" frameborder="0" height="390" src="https://www.youtube.com/embed/xRTzA6y67Gc?feature=player_embedded" width="720"></iframe></div>
<br />
12. Украшаем торт как вам больше нравится и ставим его пропитываться в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mq5gIQKrpys/WziXS1zjMGI/AAAAAAAACek/BJLiG97nQHE62dChJdH5r456mqLNBbz1QCK4BGAYYCw/s1600/4F3DE177-40B8-4F7F-AE41-40AB8E656566.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-mq5gIQKrpys/WziXS1zjMGI/AAAAAAAACek/BJLiG97nQHE62dChJdH5r456mqLNBbz1QCK4BGAYYCw/s640/4F3DE177-40B8-4F7F-AE41-40AB8E656566.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊<br />
Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-67971358363884646952018-06-28T01:26:00.000-07:002018-06-28T01:26:46.226-07:00Как проращивать гречку без слизи и плесени<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
Сегодня хочу поделиться с вами настоящей находкой для безмолочных (и не только) десертов (и не только) - пророщеной зеленой гречкой.</div>
<div>
Никогда не думала, что она даст мне ту текстуру, которую я очень давно искала. Читаем, вникаем, не забываем применять и оставлять отзывы.</div>
<div>
В этом посте я научу вас проращивать гречку, а также дам ссылочку на очень вкусные десерты на ее основе.</div>
<div>
Поехали...</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Kive94nLm8M/WzSbJUZJaVI/AAAAAAAACcI/AvEjFGkp0ecEJSCfxptDdMXF2KbKbFLBwCK4BGAYYCw/s1600/02F35ADE-6A9C-4E36-B4F5-D80AB923B4B9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Kive94nLm8M/WzSbJUZJaVI/AAAAAAAACcI/AvEjFGkp0ecEJSCfxptDdMXF2KbKbFLBwCK4BGAYYCw/s640/02F35ADE-6A9C-4E36-B4F5-D80AB923B4B9.jpg" width="480" /></a></div>
<h3 style="text-align: left;">
Как правильно проращивать зеленую гречку, чтобы не было слизи и плесени?</h3>
От природы гречка не коричневая, как многие всю жизнь считали, а зелёная. Коричневый цвет она приобретает в процессе обжаривания. В этом же процессе погибает бОльшая часть полезных составляющих. Поэтому с недавнего времени я переехала на живую зеленую гречку. А для большего эффекта стала проращивать ее. В таком состоянии польза увеличивается в несколько раз. Пророщенная гречка мягкая и не требует термической обработки. Ее можно есть сырой.<br />
Ещё одно очень важное ее свойство - в пророщенном виде она имеет максимально нейтральный вкус. Это значиНе забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊</div>
Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!т что ее можно не просто есть, а использовать для приготовления различных блюд. На ее основе готовят веганский творог, смузи, крема для тортов, сливочные десерты и многое другое.<br />
1. Зеленую гречку промыть, переложить в миску и залить небольшим количеством воды. Так, чтобы вода слегка покрывала крупу. Лучше налить меньше воды, чем больше! Оставить на 4-6 часов, периодически перемешивая.<br />
2. Если через 4-6 часов вода не впиталась и осталась слизь, промойте гречку и дайте ей стечь. Это значит, что вы налили слишком много воды.<br />
3. Накрываем миску с гречкой полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов. Периодически перемешивайте крупу, чтобы влага равномерно распределялась по ней. Я ещё ее там периодически перемешиваю на всякий случай. ➰ Храните такую гречку в холодильнике.<br />
4. Гречка должна быть достаточно сухой и мягкой.<br />
<h4 style="text-align: left;">
Что приготовить из зеленой гречки?</h4>
<a href="https://bezmoloka.blogspot.com/2018/06/slivochnie-deserty-iz-zelenoi-grechki.html">Рецепты найдете здесь.</a><br />
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊<br />
Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-1569899533231796092018-06-28T01:08:00.000-07:002018-06-28T05:00:19.316-07:00Сливочные десерты из зеленой гречки без молока, глютена и сахара<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Я как всегда нахожусь в активном поиске новых вкусов и сочетаний. Сейчас меня стала сильно интересовать сыроедческая кухня и разные непривычные текстуры из которых можно приготовить потрясающе вкусные десерты без молока, яиц, сахара и глютена.<br />
Сегодня хочу поделиться с вами не одним, а сразу 4 рецептами очень вкусных и нежных десертов в основе которых лежит пророщенная зеленая гречка.<br />
Для тех кто пока не в теме. Во-первых от природы гречка не коричневая, а зеленая. Свой привычный цвет крупа приобретает в процессе обжаривания. В этом же процессе в ней погибает бОльшая часть того что должно было принести пользу нашему организму.<br />
Живая гречка имеет более нейтральный вкус чем жареная.<br />
В десерты используем ТОЛЬКО пророщенную гречку. В таком виде она обладает наибольшей пользой и имеет самый нейтральный вкус при этом отдавая нам нужную текстуру.<br />
На что похожи десерты из зеленой гречки? На нежный мусс, густой йогурт, возможно немного на суфле. Короче, надеюсь вы не поленитесь и приготовите хотя бы 1 из предложенных мной вариантов.<br />
😥К сожалению фото готовых десертов будут только общие. Во время фотосессии большинство десертов погибло вместе с бокалами, в которые они были разлиты. Фотографировала на даче, на веранде. Сильный ветер сдул зеркало, которое служило фоном прямо на стол на котором стояли десерты. В итоге 3 разбитых бокала и зеркало также не выжило(( Надеюсь по нескольким общим фото вам будет понятно, что мы готовим.<br />
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-K-TahbhlW1w/WzSVPb9jWmI/AAAAAAAACbk/3pT7-ohU0pgPGks8swXjXUSqrsw3gsCPQCK4BGAYYCw/s1600/7C027AC7-0E1D-4173-AAA9-9184584B723E.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-K-TahbhlW1w/WzSVPb9jWmI/AAAAAAAACbk/3pT7-ohU0pgPGks8swXjXUSqrsw3gsCPQCK4BGAYYCw/s640/7C027AC7-0E1D-4173-AAA9-9184584B723E.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-M6XeWcADJtk/WzSVRxm7KaI/AAAAAAAACbs/TrhLUXkgLQQJ1tO2Sq1vVHnp0Tr4u-CswCK4BGAYYCw/s1600/52DE5F65-C12E-406D-9E84-204E89675438.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-M6XeWcADJtk/WzSVRxm7KaI/AAAAAAAACbs/TrhLUXkgLQQJ1tO2Sq1vVHnp0Tr4u-CswCK4BGAYYCw/s640/52DE5F65-C12E-406D-9E84-204E89675438.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-T5iaCJXh3bQ/WzSVTeVH6uI/AAAAAAAACb0/YkDQiVyCvjsNjPj398p32Qj3h0y6W-67QCK4BGAYYCw/s1600/C65DF482-95EC-412C-9FCC-6ED5D5BED128.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-T5iaCJXh3bQ/WzSVTeVH6uI/AAAAAAAACb0/YkDQiVyCvjsNjPj398p32Qj3h0y6W-67QCK4BGAYYCw/s640/C65DF482-95EC-412C-9FCC-6ED5D5BED128.jpg" width="480" /></a></div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
<h4 style="text-align: left;">
Для проращивания гречки</h4>
<div>
400 г зеленой гречки (я покупаю во ВкусВилле. Количество указано на все описанные ниже рецепты! На каждый нужно по 50 г гречки)</div>
<div>
вода<br />
<br />
<b>Также нам понадобятся кокосовые сливки. Берем банку кокосового молока (у меня aroy-d), ставим в холодильник минимум на 5-6 часов, лучше на ночь. За это время молоко расслоится на кокосовую воду и сливки. Берем только сливки! Без кокосовой воды. Ее отлично можно использовать в каши и смузи.</b></div>
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
<div>
Как правильно проращивать зеленую гречку так, чтобы не было слизи и плесени <a href="https://bezmoloka.blogspot.com/2018/06/kak-proraschivat-grechku.html">читаем здесь</a>. 1. Зеленую гречку промыть, переложить в миску и залить небольшим количеством воды. Так, чтобы вода слегка покрывала крупу. Лучше налить меньше воды, чем больше! Оставить на 4-6 часов, периодически перемешивая.<br />
2. Если через 4-6 часов вода не впиталась и осталась слизь, промойте гречку и дайте ей стечь. Это значит, что вы налили слишком много воды.<br />
3. Накрываем миску с гречкой полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов. Периодически перемешивайте крупу, чтобы влага равномерно распределялась по ней. Я ещё ее там периодически перемешиваю на всякий случай. Гречка должна быть достаточно сухой и мягкой. Варить ее не надо!!!<br />
<h3 style="text-align: left;">
Десерт №1 Мята-клубника</h3>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
4 г свежей мяты<br />
100 г свежей или замороженной клубники<br />
50 г пророщеной зеленой гречки<br />
100 г кокосовых сливок<br />
30 мл воды<br />
1 ч.л. сиропа топинамбура<br />
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
1. Все ингредиенты сложить в блендер и измельчить до однородной консистенции. Количество воды варьируйте в зависимости от блендера. Если блендер для смузи как у меня, он не сможет измельчить все без воды. Но не добавляйте слишком много, консистенция должна быть как у густой сметаны.<br />
2. Вылить массу в любую емкость, которая вам нравится и отправить в холодильник минимум на 3 часа.<br />
<h3>
Десерт №2 Манго-фисташка</h3>
</div>
</div>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
50 г свежего спелого манго<br />
100 мл кокосовых сливок<br />
55 г пророщеной зеленой гречки<br />
50 г сырых фисташек<br />
30-60 мл воды<br />
1 ч.л. сиропа топинамбура<br />
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
1. Все ингредиенты сложить в блендер и измельчить до однородной консистенции. Количество воды варьируйте в зависимости от блендера. Если блендер для смузи как у меня, он не сможет измельчить все без воды. Но не добавляйте слишком много, консистенция должна быть как у густой сметаны.<br />
2. Вылить массу в любую емкость, которая вам нравится и отправить в холодильник минимум на 3 часа.<br />
<h3>
Десерт №3 Сливочная черешня</h3>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
150 г свежей или замороженной черешни<br />
50 г зеленой гречки<br />
100 г кокосовых сливок<br />
30-60 мл воды<br />
1 ч.л. сиропа топинамбура (у меня со вкусом лимона, купила случайно, очень вкусный. Количество сиропа добавляйте по вкусу)<br />
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
<div>
1. Черешню помыть, очистить от косточек. Фисташку очистить от скорлупы, смолоть в блендере или кофемолки до состояния пасты. Ничего к ней в этот момент добавлять не надо, орех жирный, чем дольше будете измельчать, тем быстрее увидите как он превращается в пасту.</div>
3. Все ингредиенты сложить в блендер и измельчить до однородной консистенции.<br />
2. Вылить массу в любую емкость, которая вам нравится и отправить в холодильник минимум на 3 часа.<br />
<h3>
Десерт №4 Арахисовая гречка</h3>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
50 г зеленой гречки<br />
100 г кокосовых сливок<br />
40 г арахисовой пасты<br />
1 ч.л. сиропа топинамбура<br />
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
1. Все ингредиенты сложить в блендер и измельчить до однородной консистенции.<br />
2. Вылить массу в любую емкость, которая вам нравится и отправить в холодильник минимум на 3 часа.<br />
Этот десерт практически невозможно испортить. Вы можете добавлять ингредиенты, менять, заменять их как вам нравится. Увеличивать количество подсластителя или не добавлять его вовсе. Главное следите за текстурой, чтобы масса не была слишком жидкой, иначе она не застынет.<br />
Когда будете готовить десерты, обязательно пробуйте массу. Пусть вас не смущают микрочастички зеленой гречки, после того как десерты отдохнут в холодильник, масса станет совершенно гладкой и однородной.<br />
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.</div>
<span style="font-weight: normal;"> Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊</span>Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-55548423119794704082018-06-25T02:23:00.001-07:002018-06-25T02:29:59.654-07:00Веганский чизкейк с тофу<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Захотелось мне как-то раз <span id="goog_943896455"></span>чизкейк<span id="goog_943896456"></span>, который не <a href="https://bezmoloka.blogspot.com/2017/12/vegan-cheesecake.html">кешьюкейк</a>. Вариантов его приготовления без творога не так уж много – замена зеленой гречкой, тофу или творогом из йогурта. И тут попался мне рецепт из курса “Пеку веганское”. Решила испробовать и не пожалела. Конечно, я ни раз уже писала что сою в пищу не употребляю, но здесь использовала тофу. Как говорится, на попробовать. Получилось вкусно, особенно с черничным джемом. Рецепт будет особенно полезен тем, кто не ест орехи. В ингредиентах есть кешью, но можно и исключить. Просто добавьте чуть больше муки.<br />
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Te5trM4BPqY/WzC2CErM2VI/AAAAAAAACbY/wv_L-RATIkcUmyaIEFy5mV0jEueyZvAsQCK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-25%2Bat%2B12.05.06.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-Te5trM4BPqY/WzC2CErM2VI/AAAAAAAACbY/wv_L-RATIkcUmyaIEFy5mV0jEueyZvAsQCK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-25%2Bat%2B12.05.06.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-a72P1Z3K7q0/WzCw7DlqxlI/AAAAAAAACZ8/Rai7obS9k7U3PNzFNcxZFY8SifdU2ISYACK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-25%2Bat%2B12.05.06.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-a72P1Z3K7q0/WzCw7DlqxlI/AAAAAAAACZ8/Rai7obS9k7U3PNzFNcxZFY8SifdU2ISYACK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-25%2Bat%2B12.05.06.jpeg" width="480" /></a></div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
</div>
<h4 style="text-align: left;">
Для основы</h4>
100 г любого постного печенья (у меня <a href="https://bezmoloka.blogspot.com/2018/02/blog-post_16.html">постное Юбилейное</a> без молока и яиц. Можно также использовать любое галетное печенье)<br />
5-7 шт. фиников, лучше взять Каспиан.<br />
50 г растопленого кокосового масла<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для чизкейка</h4>
20 г сырых кешью или миндаля (можно также использовать миндальную муку)<br />
200 г кокосовых сливок (берем из банки кокосового молока, постоявшей ночь в холодильнике. Молоко расслоится на кокосовую воду и сливки)<br />
400 г классического тофу (я покупаю во ВкусВилле)<br />
40 г сахара (можно использовать какой вам нравится, но белый оставит нужный цвет, тростниковый или кокосовый придаст кофейный оттенок)<br />
1 ст.л. кукурузного крахмала (можно заменить тапиоковым)<br />
10 г цельнозерновой муки (можно использовать универсальную смесь без глютена)<br />
½ ст.л. ванильного экстракта<br />
2 ст.л. лимонного сока (или больше, если любите)<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для черничного джема</h4>
50 г кукурузного крахмала<br />
100 г тростникового или кокосового сахара (можете также использовать любой сироп какой вам нравится)<br />
100 мл воды<br />
100 г черники (свежей или замороженной)<br />
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
Для основы (можно использовать разъемную форму или кондитерское кольцо. Если у вас кольцо, оберните его дно фольгой). Диаметр моей формы 18 см. Если хотите не высокий чизкейк, возьмите форму шире. Учитывайте, что чизкейк поднимется,поэтому выбирайте форму, чтобы начинка не доставала до краев.<br />
1. Смешиваем все ингредиенты, измельчаем в блендере и распределяем равномерно в кольце по дну. Это удобно делать дном стакана. Мне нравится когда основа чизкейка заходит на его стенки, поэтому я распределяю ее сразу и по стенкам тоже. Убираем в холодильник застывать, пока делаем начинку.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rUSHdOpAVhc/WzCxZvcS8pI/AAAAAAAACaQ/B1cXhChPl-Qe81PCDgYJwHuEA6joY-yuwCK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-25%2Bat%2B12.03.51.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-rUSHdOpAVhc/WzCxZvcS8pI/AAAAAAAACaQ/B1cXhChPl-Qe81PCDgYJwHuEA6joY-yuwCK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-25%2Bat%2B12.03.51.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
2. Разогреваем духовку до 170С.<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для чизкейка</h4>
1. Высыпаем в блендер 20 г кешью и 200 г кокосовых сливок. Измельчаем до кремообразной консистенции. <br />
2. Добавляем 400 г тофу и снова пробиваем блендером до однородности. Я кладу все ингредиенты сразу, если у вас мощный блендер, можете сделать также.<br />
3. Добавляем 40 г сахара, 1 ст.л. крахмала, 10 г муки ½ ст.л. ванили.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WF-J2hGf63U/WzCxlyCHnVI/AAAAAAAACac/TMjacHZE0M8ESk9w1rS6Nl25uawVVbHggCK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-25%2Bat%2B12.03.51%25282%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-WF-J2hGf63U/WzCxlyCHnVI/AAAAAAAACac/TMjacHZE0M8ESk9w1rS6Nl25uawVVbHggCK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-25%2Bat%2B12.03.51%25282%2529.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
4. Достаем основу из холодильника и выливаем на нее начинку. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YxrOyF5MiR4/WzCx2LhcG-I/AAAAAAAACao/KSeU-9uDoJcLWUtmkuupHo534XsHcgodACK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-25%2Bat%2B12.03.52.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-YxrOyF5MiR4/WzCx2LhcG-I/AAAAAAAACao/KSeU-9uDoJcLWUtmkuupHo534XsHcgodACK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-25%2Bat%2B12.03.52.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
5. Важный момент с выпеканием! Выпекается чизкейк на водяной бане. Берем нашу форму, ставим в другую форму бОльшего диаметра. Затем всю эту конструкцию помещаем в глубокий противень в который нужно налить горячую воду примерно до середины формы с чизкейком. Не ставьте форму в противень с водой, она пройдет насквозь, сколько бы фольги вы не намотали на него.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ih1qwrEnZiE/WzCx-EO3JUI/AAAAAAAACaw/8dTgxc5x9ekfUuuJDeuqamSoahziWcbGQCK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-25%2Bat%2B12.03.52%25281%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-Ih1qwrEnZiE/WzCx-EO3JUI/AAAAAAAACaw/8dTgxc5x9ekfUuuJDeuqamSoahziWcbGQCK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-25%2Bat%2B12.03.52%25281%2529.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
6. Выпекаем в течение 60 минут.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xKpJIt1McfA/WzCyE171eYI/AAAAAAAACa4/QD-rq2Vb2TI1s5r-UFhL1Cdqt0ThEtwWACK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-25%2Bat%2B12.03.52%25282%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-xKpJIt1McfA/WzCyE171eYI/AAAAAAAACa4/QD-rq2Vb2TI1s5r-UFhL1Cdqt0ThEtwWACK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-25%2Bat%2B12.03.52%25282%2529.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
После часа открывайте духовку и оставьте чизкейк остывать в ней с открытой двердцей. Когда полностью остынет - перенесите в холодильник. Форму снимайте после нескольких часов в холодильнике - чизкейк очень нежный и можем сломаться, если вы будете переносить его в теплом виде<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для черничного джема</h4>
1. Соединяем крахмал, сахар и воду.<br />
2. Доводим до кипения, помешивая, после добавляем ягоды и снова доводим до кипения.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hmFocUsMgyM/WzCylrO5M7I/AAAAAAAACbM/0X1yUY5TMSQ1vlyEEgLo0YYdWbTmINwZgCK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-25%2Bat%2B12.03.52%25283%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-hmFocUsMgyM/WzCylrO5M7I/AAAAAAAACbM/0X1yUY5TMSQ1vlyEEgLo0YYdWbTmINwZgCK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-25%2Bat%2B12.03.52%25283%2529.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
3. Держим на огне 1-3 минуты до загустения. Остужаем и украшаем каждый кусочек вашего десерта.</div>
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-38059874210915921642018-06-20T06:19:00.002-07:002018-06-20T06:19:33.804-07:00Печеночный торт без молока<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Печеночные торты у меня очень любит муж. Тем не менее не готовила я их примерно лет 100)) Вот, решила исправиться и побаловать семью и гостей несладким тортиком без молока. Он получился настолько вкусным, что съели его за один раз и очень просили добавки.<br />
В нем, конечно, присутствует майонез, но если не часто, то можно. Я использую покупной майонез с хорошим составом.<br />
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hd4k9y-xIkY/WypSmt7xlII/AAAAAAAACY0/AvPqF8ivpX477kQfmj7G5USZSwuCgqL3QCK4BGAYYCw/s1600/47D872DC-54A1-47E5-880D-1F2280A58179.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="562" src="https://4.bp.blogspot.com/-hd4k9y-xIkY/WypSmt7xlII/AAAAAAAACY0/AvPqF8ivpX477kQfmj7G5USZSwuCgqL3QCK4BGAYYCw/s640/47D872DC-54A1-47E5-880D-1F2280A58179.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hYJGAqVo18U/WypSB6dtAQI/AAAAAAAACYg/df3MByYz-7YGzU29RnnPaZhOvuhw3BbewCK4BGAYYCw/s1600/AC0D79B1-A4AE-4C2B-B55A-55B128C8CC71.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-hYJGAqVo18U/WypSB6dtAQI/AAAAAAAACYg/df3MByYz-7YGzU29RnnPaZhOvuhw3BbewCK4BGAYYCw/s640/AC0D79B1-A4AE-4C2B-B55A-55B128C8CC71.JPG" width="480" /><br />
<br />
</a></div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
600 г куриной печени<br />
2 яйца (если вам нельзя, не добавляйте)<br />
200-250 мл растительного молока с максимально нейтральным вкусом – овсяное, кешью, сильно разбавленное миндальное, рисовое)<br />
1 ст. пшеничной муки (можно использовать цельнозерновую или универсальную смесь без глютена)<br />
3-4 ст.л. подсолнечного масла<br />
соль по вкусу<br />
Много зелени (зеленый лук, укроп, петрушка, салат)<br />
3 зубчика чеснока<br />
3 большие морковки<br />
2 больших головки репчатого лука<br />
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
1. Куриную печень хорошо промываем, складываем в большую миску и пробиваем погружным блендером. ВАЖНО!!! Если блендер у вас слабенький, лучше измельчать печень в чаше с ножами! Я готовила торт на даче дешевым слабым блендером и он сгорел!<br />
2. Частями вводим 200-250 мл молока и 2 яйца, продолжая взбивать блендером до однородного состояния.<br />
3. Добавляем мелко нарезанную зелень, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку. Взбиваем блендером до однородного состояния.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EAmKbsvA4_M/WypSzG2C0-I/AAAAAAAACZA/7ymEcIieQeY1l4TntIRa6MUFkh544V1LgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_1448.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-EAmKbsvA4_M/WypSzG2C0-I/AAAAAAAACZA/7ymEcIieQeY1l4TntIRa6MUFkh544V1LgCK4BGAYYCw/s640/IMG_1448.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
4. Частями вводим муку, хорошо перемешивая. Можно использовать венчик. Солим, перчим по вкусу. Консистенция теста должна быть как на блины.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RlvwBpsvjeo/WypS1gPwOEI/AAAAAAAACZI/lDnTY4fN8C4OCj4XAJF-kKJ5xmjW3P_LgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_1455.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-RlvwBpsvjeo/WypS1gPwOEI/AAAAAAAACZI/lDnTY4fN8C4OCj4XAJF-kKJ5xmjW3P_LgCK4BGAYYCw/s640/IMG_1455.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
5. Разогреваем сковороду. Выпекаем блинчики, обжаривая с обеих сторон на сухой сковороде. Это достаточно быстрый процесс, не передержите их.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-A2biLKFYYJw/WypTqoemx3I/AAAAAAAACZc/Rlq8fjJN7R0W8iMovWI2RyhcybSyNjJegCK4BGAYYCw/s1600/IMG_1457.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-A2biLKFYYJw/WypTqoemx3I/AAAAAAAACZc/Rlq8fjJN7R0W8iMovWI2RyhcybSyNjJegCK4BGAYYCw/s640/IMG_1457.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Приготовим начинку</h3>
1. Морковь натираем на крупной терке. Репчатый лук чистим, нарезаем небольшими тонкими кусочками.<br />
2. Разогреваем сковороду, обжариваем на растительном или кокосовом масле до мягкости. Не нужно ждать пока лук станет коричневым. Добавляем соль и перец по вкусу.<br />
<h3 style="text-align: left;">
Собираем торт</h3>
1. Берем плоскую тарелку с ровным дном. На дно капаем немного майонеза. <br />
2. Выкладываем первый блинчик. Сверху укрываем его слоем обжаренной моркови с луком, посыпаем чесноком, смазываем майонезом.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-h1l5FQEad2k/WypT2Kd4jqI/AAAAAAAACZk/BtoFFMP1UMcN83Sq_uOBgOcawIgxnbzUACK4BGAYYCw/s1600/IMG_1458%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="494" src="https://1.bp.blogspot.com/-h1l5FQEad2k/WypT2Kd4jqI/AAAAAAAACZk/BtoFFMP1UMcN83Sq_uOBgOcawIgxnbzUACK4BGAYYCw/s640/IMG_1458%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
3. Сверху укладываем следующий блинчик и проделываем все то же самое пока блины и начинка не закончатся.<br />
4. Даем торту пропитаться. Мы не дали))) Торт получается настолько нежным и вкусным, что мучительному ожиданию мы предпочли съесть его сразу.<br />
<br /></div>
Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-27876007207582875492018-06-18T02:46:00.004-07:002018-06-18T02:46:47.284-07:00Салат с креветками спаржей и медово-лаймовой заправкой<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Посмотрела я тут на свой блог и поняла, что у меня совсем нет салатов! Решила исправиться в срочном порядке. Делюсь с вами теплым салатом с креветками и спраржей с медово-лаймовой заправкой.<br />
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-e4uA4KZXsMI/Wyd_Fj__rcI/AAAAAAAACYQ/MRsY551VDdE2p5pxPC5g0pkgIjpzfwrYgCK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-18%2Bat%2B12.35.52.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="https://3.bp.blogspot.com/-e4uA4KZXsMI/Wyd_Fj__rcI/AAAAAAAACYQ/MRsY551VDdE2p5pxPC5g0pkgIjpzfwrYgCK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-18%2Bat%2B12.35.52.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IBcyfNjMMhc/Wyd9PGkQBOI/AAAAAAAACXU/8-pCBe8C47kWDyFqHk0pvjaHgQqYUN1iQCK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-18%2Bat%2B12.35.52.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-IBcyfNjMMhc/Wyd9PGkQBOI/AAAAAAAACXU/8-pCBe8C47kWDyFqHk0pvjaHgQqYUN1iQCK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-18%2Bat%2B12.35.52.jpeg" width="480" /></a></div>
<br />
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
150 г томатов черри<br />
110 г тертой моркови<br />
100 г желтого болгарского перца<br />
150 г красного лука<br />
175 г свежей спаржи<br />
455 г креветок<br />
1 упаковка свежей зелени для салатов<br />
сок ½ лайма<br />
1 ч.л. морской соли<br />
2 ч.л. сушеного орегано<br />
молотый черный перец по вкусу<br />
<h4>
Для заправки</h4>
3 ст.л. сока лайма<br />
2 ст.л. оливкового масла <br />
1 ст.л. меда<br />
½ ч.л. порошка чили<br />
соль и перец по вкусу<br />
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
1. Разогреваем духовку до 200С. Застилаем противень пергаментной бумагой.<br />
2. Нарезаем все овощи примерно одинаковыми кубиками. Натираем морковь на терке (у меня специальная,на ней соломка получается красивой). Выкладываем на противень как на фото.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-U5M6KLhgccU/Wyd9Uk3DRJI/AAAAAAAACXc/Db2Tu8j66FY0HNyj8drHs9ZqRMSjwBtQQCK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-18%2Bat%2B12.26.02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-U5M6KLhgccU/Wyd9Uk3DRJI/AAAAAAAACXc/Db2Tu8j66FY0HNyj8drHs9ZqRMSjwBtQQCK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-18%2Bat%2B12.26.02.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
3. Поливаем овощи оливковым маслом, солим, перчим.<br />
4. Запекаем 10-15 минут. Достаем противень, раздвигаем овощи в центре и на освободившееся место выкладываем 450 г очищенных креветок. Солим их, перчим, посыпаем чили и поливаем оливковым маслом.<br />
5. Запекаем 7-10 минут пока они не приобретут оранжевый цвет.<br />
<h4 style="text-align: left;">
Приготовим заправку</h4>
В небольшую мисочку выливаем 3 ст.л. лаймового сока, добавляем 1 ст.л. меда, 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец и порошок чили по вкусу. Хорошо перемешиваем. Я не стала добавлять чили, потому что салат ел сын, поэтому цвет заправки такой светлый. Если вы решили использовать специю, она окрасит заправку в бордовый цвет.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QJdggI8NQmQ/Wyd9rstix7I/AAAAAAAACXs/OghK8CifoTUNbSvxZRfg4dojya1GaWHUACK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-18%2Bat%2B12.26.02%25281%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-QJdggI8NQmQ/Wyd9rstix7I/AAAAAAAACXs/OghK8CifoTUNbSvxZRfg4dojya1GaWHUACK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-18%2Bat%2B12.26.02%25281%2529.jpeg" width="640" /></a></div>
<h4 style="text-align: left;">
Собираем салат</h4>
1. Достаем овощи и креветки из духовки и оставляем минут на 15-20 остывать. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jT0XpVX_j7k/Wyd-OPq4onI/AAAAAAAACX4/5yXxh40wRSktBkOO8xe3JI0QC6XaAUS4gCK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-18%2Bat%2B12.40.06.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-jT0XpVX_j7k/Wyd-OPq4onI/AAAAAAAACX4/5yXxh40wRSktBkOO8xe3JI0QC6XaAUS4gCK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-18%2Bat%2B12.40.06.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
2. Перекладываем в большую миску, добавляем микс салат, заправку, перемешиваем. Подавать этот салат нужно сразу, иначе листья быстро заветрятся и потеряют товарный вид.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-K9RT768Rp30/Wyd-Tzf_zAI/AAAAAAAACYA/VEllLiJ5YQYQJDPbKlL4OAktXaAs6A-gwCK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-18%2Bat%2B12.26.02%25282%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-K9RT768Rp30/Wyd-Tzf_zAI/AAAAAAAACYA/VEllLiJ5YQYQJDPbKlL4OAktXaAs6A-gwCK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-06-18%2Bat%2B12.26.02%25282%2529.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-30724998566926457052018-06-12T00:54:00.001-07:002018-06-12T01:04:10.871-07:00Рагу из кролика<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Если вы не любите кролика, как не любила его я, значит вы просто не умеете его готовить. В начале грудного вскармливания моя диета была более чем скромной. В рационе была индейка, гречка, кабачок, чай и хлеб. На все остальное дочка стабильно реагировала либо стулом, либо бессонными днями и ночами.<br />
Если употреблять один и тот же продукт в течение долгого времени, на него может начаться аллергическая реакция. Поэтому пришлось выбирать, либо ввести более менее безопасного с точки зрения аллергии кролика, либо остаться и без индейки тоже.<br />
Сначала я готовила его просто с солью, ела честно сказать через силу. Когда дочка подросла и ее животик научился переваривать более сложные продукты, в рационе появились помидоры, растительное молоко, минимальные специи и как это не удивительно - шоколад.<br />
Вместе с новыми ингредиентами, появился смысл и в поиске рецептов.<br />
Мне на помощь пришел Илья Лазерсон раз и навсегда научивший меня готовить кролика вкусно и без запаха.<br />
Поделюсь его рецептом с вами.<br />
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uymlZMigFdc/Wx98pXJDXtI/AAAAAAAACXI/JgDlW9IsFjwF7edXQksGw5y7sAAr4LCLACK4BGAYYCw/s1600/59A9F706-DD42-4FA1-AD23-4CB7F1D27B48.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="408" src="https://2.bp.blogspot.com/-uymlZMigFdc/Wx98pXJDXtI/AAAAAAAACXI/JgDlW9IsFjwF7edXQksGw5y7sAAr4LCLACK4BGAYYCw/s640/59A9F706-DD42-4FA1-AD23-4CB7F1D27B48.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3kv_TTasnZw/Wx95MPdUQuI/AAAAAAAACW8/Azh0U3VkfSoJqsPUfwxSTTulh6la7d6BgCK4BGAYYCw/s1600/59A9F706-DD42-4FA1-AD23-4CB7F1D27B48.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-3kv_TTasnZw/Wx95MPdUQuI/AAAAAAAACW8/Azh0U3VkfSoJqsPUfwxSTTulh6la7d6BgCK4BGAYYCw/s640/59A9F706-DD42-4FA1-AD23-4CB7F1D27B48.JPG" width="480" /></a></div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h4 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h4>
1 тушка кролика<br />
300 г пшеничной муки, можно цельнозерновой (не обязательно)<br />
4-5 зубчиков чеснока<br />
400 г помидоров<br />
4 веточки тимьяна<br />
1 веточка свежего розмарина<br />
Соль морская по вкусу<br />
2 шт репчатого лука (больше средних)<br />
1 ч.л. сушеного тимьяна<br />
1 ч.л. орегано<br />
<h4 style="text-align: left;">
Приготовление</h4>
💬Один важный нюанс. Если вы не едите кролика из-за запаха, перед разделкой, удалите весь жир, именно он источник! И еще совет от Ильи Лазерсона - лучше мыть тушку после разделки. Так рабочая поверхность останется сухой, а мясо не будет скользить у вас в руках.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3TyvqlMfa3o/Wx7yivdYInI/AAAAAAAACV0/JADsfe0VKl83oXTdKYG3ra7cjxYJS9ukgCK4BGAYYCw/s1600/1528754747098.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-3TyvqlMfa3o/Wx7yivdYInI/AAAAAAAACV0/JADsfe0VKl83oXTdKYG3ra7cjxYJS9ukgCK4BGAYYCw/s640/1528754747098.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
1. Разделываем кролика, удобно делать это начиная с задних лап. Отрезаем сначала их, потом передние и нарезаем тушку кусочками поперек. Ниже на фото показано как разделать кролика.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MZzbq1R3QyQ/Wx7xtavE_BI/AAAAAAAACVo/R8s7yu6nEBUEI0B_7nmxasGa8P6o9CmQQCK4BGAYYCw/s1600/1528747116683.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-MZzbq1R3QyQ/Wx7xtavE_BI/AAAAAAAACVo/R8s7yu6nEBUEI0B_7nmxasGa8P6o9CmQQCK4BGAYYCw/s640/1528747116683.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
2. Разогреваем сковороду, наливаем 3-4 ст.л. подсолнечного масла, можно использовать кокосовое, оно выдерживает бОльшую температуру нагрева и не превращается в канцероген.<br />
3. Обваливаем кусочки кролика в муке и выкладываем на разогретую сковороду, обжариваем с обеих сторон так, чтобы мясо слегка схватилось и на его поверхности образовалась корочка. Перекладываем в кастрюлю объемом не менее 2-х литров или чашу мультиварки. В оригинальном рецепте в процессе обжаривания к кролику добавляют сливочное масло. У меня было немного кокосового масла со вкусом сливочного с Iherb, оно отлично подошло и дало приятный привкус. Я уже <a href="https://bezmoloka.blogspot.com/2018/03/chto-kupit-na-iherb.html">писала о нем здесь</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9hmZ0yN7zk0/Wx7y4vCWE5I/AAAAAAAACWA/IO3fwWRfciU80KrahLN6eB--7vEV8yiIgCK4BGAYYCw/s1600/1528754219230.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-9hmZ0yN7zk0/Wx7y4vCWE5I/AAAAAAAACWA/IO3fwWRfciU80KrahLN6eB--7vEV8yiIgCK4BGAYYCw/s640/1528754219230.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
4. 2 луковицы чистим, нарезаем как вам больше нравится, можно полукольцами. Выкладываем в сковороду где жарился кролик. Как только лук как следует разогреется, добавляем немного воды, так, чтобы она покрыла его примерно до середины. Продолжаем готовить лук на большом огне, периодически помешивая. Когда вода выпарится, снова добавляем воду и ждем пока она испарится. Так проделываем 3-4 раза, пока лук не станет желеобразным. Перекладываем лук к мясу.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Gn0f7pO4Zq4/Wx7zJvPd_2I/AAAAAAAACWM/7S3XXqQxgdEAY3qV8J8b2brisBInWdymwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_4394.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="516" src="https://4.bp.blogspot.com/-Gn0f7pO4Zq4/Wx7zJvPd_2I/AAAAAAAACWM/7S3XXqQxgdEAY3qV8J8b2brisBInWdymwCK4BGAYYCw/s640/IMG_4394.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
5. Пока готовится лук, подготовим помидоры. Я использую помидоры нарезанные кусочками из железной банки, покупаю во ВкусВилле. Можно взять любые в собственном соку.<br />
Если у вас свежие, сначала снимите с них кожицу. Для этого кипятим воду так, чтобы она могла полностью покрыть помидоры. На каждом помидоре делаем крестообразный надрез и аккуратно опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты, затем сразу перекладываем в миску с холодной водой. Очищаем от кожицы, нарезаем кубиками, выкладываем к мясу с луком. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EbcEuKlfH_o/Wx7zXY4nYVI/AAAAAAAACWU/4PJxU_6UUfA7wyGcWArCeLfbcQ5SGXeVgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_4398.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-EbcEuKlfH_o/Wx7zXY4nYVI/AAAAAAAACWU/4PJxU_6UUfA7wyGcWArCeLfbcQ5SGXeVgCK4BGAYYCw/s640/IMG_4398.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
6. Добавляем примерно 400 мл воды, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. сушеного тимьяна, мелко нарезанный чеснок и соль по вкусу. Вода должна слегка покрыть кролика, если указанного количества не хватит - добавьте.<br />
Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне примерно 40 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы рагу не пригорело ко дну. В мультиварке выбираем режим "Тушение" и тушим примерно от 30-40 минут. Помешивать, соответственно, не нужно.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Omfkn2k5qS4/Wx934j9fL8I/AAAAAAAACWk/rRTCdxED-do_BGX-5JNBBtNnRlHRUuMsACK4BGAYYCw/s1600/IMG_4399.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-Omfkn2k5qS4/Wx934j9fL8I/AAAAAAAACWk/rRTCdxED-do_BGX-5JNBBtNnRlHRUuMsACK4BGAYYCw/s640/IMG_4399.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
За 10 минут до готовности кладем в кастрюлю свежий тимьян и розмарин. Много розмарина не кладите, он имеет очень яркий вкус, который нравится не всем. В этом рагу должна быть только нотка розмарина, не атомный привкус.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TR9ZzSJLMBs/Wx94B0c2xeI/AAAAAAAACWs/-XlQ_hiHAoUGnHvQ5hOTAJlmRfAomtKhwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_4400.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-TR9ZzSJLMBs/Wx94B0c2xeI/AAAAAAAACWs/-XlQ_hiHAoUGnHvQ5hOTAJlmRfAomtKhwCK4BGAYYCw/s640/IMG_4400.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
В качестве гарнира к этому блюду прекрасно подойдет рис. Если любите рагу, обратите внимание еще на один рецепт в моем блоге - <a href="https://bezmoloka.blogspot.com/2018/01/chahohbili-iz-kuricy-s-zelenim-bazilikom.html">Чахохбили из курицы</a>.</div>
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊<br />
Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и указаны исключительно для вашего удобства!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-22849256439023478992018-06-08T15:07:00.004-07:002018-06-12T04:36:37.403-07:00Торт с черешней и базиликом без глютена и молока<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
В последнее время я почему-то постоянно хочу торт. Причем не альтернативный, а такой, знаете, самый настоящий торт, как на заказ. Мягкий, влажный бисквит с нежным кремом и фруктовым желе. Ну и, конечно, чтоб еще без молока и глютена. Именно таким он и получился. Мы съели его за один день)))<br />
Это не простой рецепт, придется повозиться, но зато вы получите настоящий торт, которым можно порадовать близких в день рождения и/или любой другой праздник. Готовить его нужно заранее, желе и бисквиту нужно минимум 4-6 часов полежать в холодильнике. Также торт должен как следует пропитаться перед подачей, на этой уйдет еще 5-8 часов или чем дольше, тем лучше.<br />
Для выравнивания я придумала отличный крем, который вы сможете приготовить в моем варианте или взять за основу для своих кулинарных шедевров. Надеюсь, не забудете потом поделиться со мной в комментариях?))</div>
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2RoAkMaKD0k/Wxr-oWoE1NI/AAAAAAAACU4/zfhJsfMTjUsG-Y4PC04n4sj6vlaer8uRwCK4BGAYYCw/s1600/1081A374-A519-4EBB-A564-AE88590974B0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="416" src="https://2.bp.blogspot.com/-2RoAkMaKD0k/Wxr-oWoE1NI/AAAAAAAACU4/zfhJsfMTjUsG-Y4PC04n4sj6vlaer8uRwCK4BGAYYCw/s640/1081A374-A519-4EBB-A564-AE88590974B0.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-k_uxMvlJ5-A/Wxr4OT_tb8I/AAAAAAAACRQ/rgESksQIfCArICtx2GshwdywwjvEAhzKQCK4BGAYYCw/s1600/1081A374-A519-4EBB-A564-AE88590974B0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-k_uxMvlJ5-A/Wxr4OT_tb8I/AAAAAAAACRQ/rgESksQIfCArICtx2GshwdywwjvEAhzKQCK4BGAYYCw/s640/1081A374-A519-4EBB-A564-AE88590974B0.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Zv8BQ4-a7Fs/Wxr4QDj9e7I/AAAAAAAACRY/q_dsbn20lmkcKE1Fs3tDdcQXSYlNbreSQCK4BGAYYCw/s1600/5837FF00-1648-4296-A9DB-AF0599C12112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-Zv8BQ4-a7Fs/Wxr4QDj9e7I/AAAAAAAACRY/q_dsbn20lmkcKE1Fs3tDdcQXSYlNbreSQCK4BGAYYCw/s640/5837FF00-1648-4296-A9DB-AF0599C12112.jpg" width="480" /></a></div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<div>
<b>Форма 18 см</b></div>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
<h4 style="text-align: left;">
Для ванильного бисквита</h4>
<div>
135 г рисовой муки</div>
<div>
67 г тапиокового крахмала (можно заменить кукурузным, но он более плотный)</div>
<div>
1 ч.л. без горки разрыхлителя без глютена</div>
<div>
250 г яиц (примерно 5 яиц С1 или 4 С0, но лучше взвесить)</div>
<div>
120 г сахара (сахар в бисквите играет ключевую роль, я уменьшила его со 170, больше уменьшать не советую. Можно заменить сиропом тапинамбура 1:1, но за результат ручаться не могу попробовать пока не успела)</div>
<div>
1 ч.л. ванильной эссенции </div>
<div>
1/6 ч.л. соли</div>
<h4 style="text-align: left;">
Для желе</h4>
<div>
1 кг свежей черешни (или 700 замороженной. 600 г будем уваривать и готовить пюре, остальная черешня пойдет в желе и украшение)</div>
<div>
300 г пюре черешни</div>
<div>
6-7 листиков фиолетового базилика</div>
<div>
1/2 ч.л. + еще совсем чуть-чуть агар-агара силы 900! (агар бывает разный, если у вас пакетированный из супермаркета и его сила в описании на упаковке не указана, добавьте 1 ч.л. Если агар из магазина для кондитеров (не путать с кондитерским магазином), его сила 900-1000, добавляем как в рецепте).</div>
<div>
3 ст.л. сахара (сахар в желе нужен!)</div>
<h4 style="text-align: left;">
Для крема внутрь торта</h4>
<div>
400 мл растительного молока (у меня овсяное NeMoloko. Если решите использовать домашнее овсяное молоко, хорошо его разбавьте. Примерно 2 части воды и 1 часть овсяного молока, чтобы в креме не преобладал вкус овсянки)</div>
<div>
2 ст.л. тапиокового крахмала</div>
<div>
чуть меньше 1/2 ч.л. агар-агара</div>
<div>
1 ч.л. ванильной эссенции</div>
<div>
15 мл. лимонного сока</div>
<h4 style="text-align: left;">
Крем для выравнивания</h4>
<div>
100 г кураги</div>
<div>
1 банка кокосового молока (нам понадобятся сливки из этой банки, поэтому ставим ее в холодильник на ночь. Если вам нельзя кокос, возьмите миндальные сливки, где их взять читаем ниже)</div>
<div>
50 г горького шоколада (от 70%, можно взять Lindt, но имейте ввиду, что в нем следы молока! Или кондитерский (купить можно в магазине для кондитеров, он без добавок)</div>
<div>
30 г кокосового масла (или масла какао, если кокосовое нельзя. Оно нужно для стабилизации крема)</div>
<div>
1 ч.л. ванильной эссенции</div>
<h4 style="text-align: left;">
Немного важной теории про бисквит</h4>
<div>
Бисквит без глютена капризнее пшеничного. Рисовая мука тяжелее пшеничной. Это надо запомнить. Хорошо работает простая формула как приготовить безглютеновую смесь для бисквита - 2 части рисовой муки + 1 часть тапиокового крахмала. </div>
<div>
Крахмал нужен для того, чтобы сделать муку более воздушной. Тапиоковый крахмал легче кукурузного, но использование второго тоже возможно если выбора нет.</div>
<div>
Если вы хотите адаптировать классический рецепт в безглютен, нужно взять общий объем муки и крахмала, указанного в рецепте разделить на 3 части. 2 из них сложить это будет количество рисовой муки, оставшееся количество - нужный нам крахмал. </div>
<div>
Чаша в которой будете взбивать яйца должна быть сухой и чистой без воды (после мытья), жира (взбивали масло) или любых других фрагментов. Лучше протереть ее и венчики миксера предварительно уксусом. Иначе яйца могут не взбиться.</div>
<div>
Форма для бисквита должна быть подготовлена заранее, тесто насыщено кислородом за счет взбитых яиц и может очень быстро опасть. Также заранее нужно разогреть духовку, чтобы готовое тесто не ждало ни минуты. </div>
<div>
Смазывать форму маслом НЕ НУЖНО!!! Бисквит поднимается цепляясь за стенки формы, если вы смажете ее любым жиром, он не сможет подняться.</div>
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
<h4 style="text-align: left;">
Испечем бисквит</h4>
<div>
1. Подготовим форму. Дно разъемной формы выстилаем пергаментной бумагой так, чтобы она не заходила на стенки формы. Если у вас кондитерское кольцо, оберните дно фольгой.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Z1aGgjcfE38/Wxr4cm6JVEI/AAAAAAAACRg/QX0GiqCq7tgTSbNn2i511vkqsMhsWlaHwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3181.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-Z1aGgjcfE38/Wxr4cm6JVEI/AAAAAAAACRg/QX0GiqCq7tgTSbNn2i511vkqsMhsWlaHwCK4BGAYYCw/s640/IMG_3181.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div>
2. Разогреваем духовку до 160 С. 💬Имейте ввиду, что у каждого своя духовка и только вы можете знать как она печет при разной температуре. К примеру, в моей 180С это почти 200С. Зная это, я уменьшаю температуру для бисквита в диапазоне от 150-180С.</div>
<div>
3. В глубокую миску одновременно просеиваем 135 г рисовой муки, 67 г тапиокового крахмала (можно заменить кукурузным, но он более плотный) и 1 ч.л. разрыхлителя.</div>
<div>
💬Чтобы проще было отмерить 250 г яиц, разбейте одно яйцо в отдельную емкость, хорошо смешайте белок с желтком венчиком и после того как взвесили все яйца, доведите им до нужного количества.</div>
<div>
4. Разбиваем 250 г яиц в небольшую кастрюльку, добавляем 120 г сахара, перемешиваем и ставим на медленный огонь. Нагреваем при постоянном помешивание до 45С. Именно при достижении этой температуры масса максимально насыщается кислородом.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pIIhwV5qC1g/Wxr4vhhshaI/AAAAAAAACR0/NeTdM7Phkf0ZO4Qo9uajIte3VJsl01lCgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3163%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-pIIhwV5qC1g/Wxr4vhhshaI/AAAAAAAACR0/NeTdM7Phkf0ZO4Qo9uajIte3VJsl01lCgCK4BGAYYCw/s640/IMG_3163%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
5. Как только яйца нагрелись до нужной температуры, переливаем их в глубокую миску или чашу миксера и начинаем взбивать на низкой скорости около 2-х минут. Затем постепенно увеличивая скорость взбиваем яйца с сахаром до мягких пиков. При поднятии венчиков остатки массы должны стекать, оставляя на поверхности рисунок.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZV8koFyVsNU/Wxr45PHkcpI/AAAAAAAACR8/V9Au8iUUZ-AzGH9_bBJ8VLBrg7eSF4ijgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3164.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZV8koFyVsNU/Wxr45PHkcpI/AAAAAAAACR8/V9Au8iUUZ-AzGH9_bBJ8VLBrg7eSF4ijgCK4BGAYYCw/s640/IMG_3164.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
6. Уменьшаем скорость миксера и частями вводим сухие ингредиенты и ваниль продолжая взбивать. Долго взбивать не нужно, как только перестали видеть муку, остановились.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Hv7mUvir8iw/Wxr5FapjTQI/AAAAAAAACSI/53HfNZcWFzIas3tH-Y9LGqVw2x5jmukSACK4BGAYYCw/s1600/IMG_3166%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Hv7mUvir8iw/Wxr5FapjTQI/AAAAAAAACSI/53HfNZcWFzIas3tH-Y9LGqVw2x5jmukSACK4BGAYYCw/s640/IMG_3166%2B2.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Готовое бисквитное тесто выглядит так</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
7. Выпекаем 30-35 минут. 💬Очень важно!!! Ни в коем случае не открывайте духовку во время выпекания бисквита минимум 25 минут, если не хотите, чтобы он опал. Не выпекайте такой бисквит дольше 35 минут, иначе он опадет. И не ставьте слишком высокую температуру. </div>
<div>
8. Через 30 минут приоткройте духовку и проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой или зубочисткой. Имейте ввиду, что она может выйти слегка влажной. В этом случае допеките бисквит минуты 2. Затем выключаем духовку, открываем дверцу до половины и ждем 5 минут. Через 5 минут открываем духовку полностью и оставляем бисквит еще на 5 минут. Это важно сделать, чтобы перепады температур не опустили его.</div>
<div>
9. Переставляем готовый бисквит на решетку и даем ему остыть в форме. Когда он станет теплым, аккуратно вставляем нож между стенкой формы и бисквитом и как бы вырезаем его из кольца. Только после этого открываем форму, если она у вас разъемная. Перекладываем бисквит на решетку и даем ему полностью остыть. Далее, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем на ночь. Это позволит вам утром легче его разрезать, а также он лучше пропитается после сборки торта.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1DBPIieCSt4/Wxr5wU3J5EI/AAAAAAAACSY/ukyeZXc7WqwaISwNULYtfAEFoLUGHDuOwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3207.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-1DBPIieCSt4/Wxr5wU3J5EI/AAAAAAAACSY/ukyeZXc7WqwaISwNULYtfAEFoLUGHDuOwCK4BGAYYCw/s640/IMG_3207.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Если времени нет, подождите до полного остывания бисквита в любом случае. На это уйдет часа 4!</div>
<div>
<h4 style="text-align: left;">
Приготовим желе</h4>
1. Подготовим формы. Нам нужно 2 круга желе, диаметром примерно 16 см. Обычно для этого используют металлические кондитерские кольца. У меня колец такого размера не нашлось, поэтому желе я заливала в форму для кулича и миску, подходящего диаметра. После того как желе остыло, поставила его в холодильник и дождалась пока оно застынет. Затем переложила в пищевую пленку, завернула и отправила в морозилку.<br />
Если у вас кондитерские кольца, оберните их с одной стороны пищевой пленкой, хорошо натянув ее. Если формы как у меня, выстилаем дно пергаментом.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4BqUT4pHnpc/WxsA3DEEYGI/AAAAAAAACVE/G8ZcPm7qexMlt_9UBZk0XqAOy0dN4Nx5gCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-4BqUT4pHnpc/WxsA3DEEYGI/AAAAAAAACVE/G8ZcPm7qexMlt_9UBZk0XqAOy0dN4Nx5gCK4BGAYYCw/s640/IMG_3205.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
2. 600 г свежей черешни (или 700 замороженной) кладем в сотейник, наливаем немного воды, около 100-150 мл и прогреваем до тех пор, пока черешня не станет мягкой, а косточки из нее не начнут выпадать сами.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YP_8cl3i2Qc/Wxr6P6hSSCI/AAAAAAAACSs/aZnWsWkGlecs2PLAb5d3-Bh3owB0d9Y2wCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3183%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-YP_8cl3i2Qc/Wxr6P6hSSCI/AAAAAAAACSs/aZnWsWkGlecs2PLAb5d3-Bh3owB0d9Y2wCK4BGAYYCw/s640/IMG_3183%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
3. Как только это произошло, перекладываем черешню на сито, под него ставим миску, чтобы стек сок. Так будет проще выбрать все косточки, что мы и делаем.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0ayDTDzUt4c/Wxr6Sy4wgTI/AAAAAAAACS0/dGcSgJbC-zwT7Bie_uH6qMbPQz-SwmR9ACK4BGAYYCw/s1600/IMG_3184.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-0ayDTDzUt4c/Wxr6Sy4wgTI/AAAAAAAACS0/dGcSgJbC-zwT7Bie_uH6qMbPQz-SwmR9ACK4BGAYYCw/s640/IMG_3184.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
4. Черешню без косточек перекладываем к соку и пробиваем блендером до однородного состояния. Получившуюся массу протираем через сито.<br />
5. Оставшуюся черешню (у нас был 1 кг, помните?) моем и очищаем от косточек. Я разрезала на половинки и доставала косточку.<br />
6. Если у вас готовое пюре, пропустите 2, 3 и 4 шаги. Отмеряем 300 г пюре и возвращаем обратно в сотейник, добавляем очень мелко нарезанный базилик, агар-агар и 3 ст.л. сахара, прокипятим пару минут и снимаем с огня. 💬Кипятить обязательно, агар начинает работать с 85С. Даем желе немного остыть и добавляем свежую черешню. Перемешиваем и выливаем в формы поровну. Если у вас проблемы с глазомером, взвесьте пюре и разделите пополам на весах.<br />
7. Дайте желе полностью остыть в формах, уберите в морозилку минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь.</div>
<div>
<h4 style="text-align: left;">
Приготовим внутренний крем</h4>
<h4 style="text-align: left;">
<span style="font-weight: normal;">Крем для торта лучше готовить за несколько часов до сборки торта.</span></h4>
</div>
<div>
1. 400 мл растительного молока выливаем в сотейник, добавляем 2 ст.л. тапиокового крахмала (обязательно в холодное молоко, добавите в горячее, пойдет комочками), чуть меньше 1/2 ч.л. агар-агара. Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы крахмал с агаром разошлись.<br />
2. Ставим сотейник на огонь и увариваем до загустения, но не менее чем до 85С, иначе агар не заработает. Снимаем крем с огня, перекладываем в миску и даем остыть регулярно помешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка.<br />
3. В остывший крем добавляем 1 ч.л. ванильной эссенции и 15 мл. лимонного сока. Хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой в контакт (так, чтобы пленка легла на крем). Если между пленкой и кремом будет расстояние, на пленке образуется конденсат, который будет капать на крем и может повредить его структуру и вкус. Убираем в холодильник часа на 2-3.<br />
<h4 style="text-align: left;">
Приготовим внешний крем</h4>
<div>
1. 100 г кураги выложить в небольшую кастрюльку, добавить немного воды (100-200 мл), 5-6 листиков фиолетового базилика и варим до мягкости.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bdk10ZLeLxw/WxsBCjE6_cI/AAAAAAAACVM/6wrqucHBZzkHk6sOMZct2oMyyRNUqjvIACK4BGAYYCw/s1600/IMG_3325%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-bdk10ZLeLxw/WxsBCjE6_cI/AAAAAAAACVM/6wrqucHBZzkHk6sOMZct2oMyyRNUqjvIACK4BGAYYCw/s640/IMG_3325%2B3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
2. Выкладываем курагу в блендер (у меня для смузи) вместе с образовавшимся сиропом и измельчаем в пюре.<br />
3. 1 банку кокосового молока достаем из холодильника и переворачиваем, открываем с помощью открывашки. Внутри видим кокосовую воду, сливаем ее в отдельный стакан. Для крема нам нужны сливки - это то что осталось в банке. Выкладываем их в блендер и взбиваем с пюре из кураги.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MgPpW7OJoIo/Wxr7PY0hVkI/AAAAAAAACTE/9Q9XPQ0p-BUe5M7irPGK770LJR6wGGhLgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3327%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-MgPpW7OJoIo/Wxr7PY0hVkI/AAAAAAAACTE/9Q9XPQ0p-BUe5M7irPGK770LJR6wGGhLgCK4BGAYYCw/s640/IMG_3327%2B3.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
4. На водяной бане растапливаем шоколад вместе с кокосовым маслом. 💬Для этого в сотейник наливаем небольшое количество воды и доводим до кипения. Сверху ставим миску (металлическую, либо из толстого стекла). Важно, чтобы миска не касалась кипящей воды и не очень сильно выступала за края сотейника (если она стеклянная)!<br />
Шоколад ломаем на небольшие кусочки, кладем в миску. На водяной бане вероятность того что шоколад у вас пригорит, значительно меньше.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8jjHuMB-T5A/Wxr7ZW0JZVI/AAAAAAAACTM/9O6yzNiVzc4LCrzUcSp01ImAVMNmMfGhwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3330%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-8jjHuMB-T5A/Wxr7ZW0JZVI/AAAAAAAACTM/9O6yzNiVzc4LCrzUcSp01ImAVMNmMfGhwCK4BGAYYCw/s640/IMG_3330%2B3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Периодически помешивая ждем пока шоколад растопится и при поднятии лопатки будет равномерно стекать в миску. Не стоит перегревать шоколад, чтобы он не свернулся.</div>
<div>
5. Растопленный шоколад выливаем к сливкам с курагой и хорошо перемешиваем до однородности, затем добавляем 1 ч.л. ванильной эссенции, еще раз перемешиваем.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1_etm0SeyuY/Wxr7g0rs-kI/AAAAAAAACTY/6hDeQdel_LccsMJh47fqkBzJQWWUUjmKwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3348.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-1_etm0SeyuY/Wxr7g0rs-kI/AAAAAAAACTY/6hDeQdel_LccsMJh47fqkBzJQWWUUjmKwCK4BGAYYCw/s640/IMG_3348.jpg" width="640" /></a></div>
<h4 style="text-align: left;">
Собираем торт</h4>
💬В идеале собирать торт в кондитерском разменом кольце. Так он лучше пропитается и крем не будет вытекать из него. Купить такое кольцо можно в магазине для кондитеров или на Aliexpress. Некоторые также используют кольца от разъемных форм, но они ниже, чем кондитерские. Увеличить высоту торта можно с помощью ацетатной пленки, которая также есть в магазинах для кондитеров. Кстати, выстилать металлическое кольцо ацетаткой или пергаментом обязательно, иначе оно может окислиться!<br />
1. Достаем из холодильника все заготовки, кроме желе. Бисквит будем разрезать на 3 коржа. Для этого ножом делаем на нем засечки, чтобы понимать их примерную толщину. Резать бисквит можно несколькими способами - длинным ножом для хлеба или обычной нитью. Я предпочитаю второй способ. Итак.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FNFHSB8v6xM/Wxr74dnBjjI/AAAAAAAACTo/oM-9ri-rIooKeqIJE4pueJjZMA0UYhYQgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3213.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="436" src="https://3.bp.blogspot.com/-FNFHSB8v6xM/Wxr74dnBjjI/AAAAAAAACTo/oM-9ri-rIooKeqIJE4pueJjZMA0UYhYQgCK4BGAYYCw/s640/IMG_3213.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
2. Прорезаем бисквит не глубоко по всей окружности по каждому коржу. Затем берем нить, вставляем ее в разрез первого коржа и просто завязываем, медленно, не торопясь. Нить быстро срежет корж. То же проделываем и со следующим коржом.<br />
3. Берем подложку для торта или блюдо с идеально ровным дном, наносим на середину небольшое количество крема и укладываем первый корж (тот, что был нижним), чтобы наш торт не ездил, а плотно приклеился к блюду.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-REK84Rc3Q48/Wxr8CudpZHI/AAAAAAAACTw/oOPabURytA0Yx_3IKtCMtO4yhiCsWchmgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3211.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-REK84Rc3Q48/Wxr8CudpZHI/AAAAAAAACTw/oOPabURytA0Yx_3IKtCMtO4yhiCsWchmgCK4BGAYYCw/s640/IMG_3211.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
4. В небольшую миску или чашку наливаем растительное молоко. Берем столовую ложку и хорошо пропитываем бисквит молоком. Не наносите слишком много молока на нижний корж, чтобы торт не поплыл. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--wY1vbsJRSs/Wxr8FT2QYiI/AAAAAAAACT4/KBT3Yziw2j4s_MZU7ezvMrYZssyscPKZQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3215.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/--wY1vbsJRSs/Wxr8FT2QYiI/AAAAAAAACT4/KBT3Yziw2j4s_MZU7ezvMrYZssyscPKZQCK4BGAYYCw/s640/IMG_3215.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
5. Промазываем корж тонким слоем внутреннего крема. Достаем из морозилки желе, берем первый круг и укладываем в центр коржа. Перекладываем часть крема в кондитерский мешок и заполняем промежуток между желе и кольцом на всю высоту желе. Можно сделать это и ложкой, но мешком удобнее.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xO0IdW7-b6o/WxsBOauhcPI/AAAAAAAACVY/QHkeDbez51sEmX4cbVXq3KygbNArv7fIQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3216.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-xO0IdW7-b6o/WxsBOauhcPI/AAAAAAAACVY/QHkeDbez51sEmX4cbVXq3KygbNArv7fIQCK4BGAYYCw/s640/IMG_3216.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-04E0SoLbpew/Wxr8PZm8w_I/AAAAAAAACUE/IZMQ8CoZMPAPgLuJUkPVy3d4xiZ7LoEBgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-04E0SoLbpew/Wxr8PZm8w_I/AAAAAAAACUE/IZMQ8CoZMPAPgLuJUkPVy3d4xiZ7LoEBgCK4BGAYYCw/s640/IMG_3218.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
6. Укладываем следующий корж и хорошо прижимаем. 💬 Внимание!!! Берем верхушку бисквита и укладываем этой верхушкой вниз, то есть на желе! Там корочка, нужно чтобы она как следует пропиталась.<br />
7. Снова пропитываем корж молоком, наносим тонкий слой внутреннего крема, кладем диск желе, заполняем пустоты кремом.<br />
8. Кладем последний корж, это серединка бисквита, прижимаем. Пропитываем молоком, наносим оставшийся крем.<br />
9. Убираем в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.<br />
10. Достаем торт из холодильника. Наносим на всю его поверхность немного крема для выравнивания. 💬Лучше всего использовать кондитерский шпатель или купить его в строительном магазине. Для большего удобства, если часто печете торты, купите вращающийся столик. Они есть в магазинах для кондитеров или в Икеа.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QIx7j5SBzmg/Wxr8hlZDH7I/AAAAAAAACUU/WeS1YQ5ninUJp4TZLcZ7W4-b1Ikm24EEwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3349.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-QIx7j5SBzmg/Wxr8hlZDH7I/AAAAAAAACUU/WeS1YQ5ninUJp4TZLcZ7W4-b1Ikm24EEwCK4BGAYYCw/s640/IMG_3349.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
11. Шпателем распределяем крем по всей поверхности торта так, чтобы он стал максимально ровным, особенно с боков. Перекладываем крем в кондитерский мешок и начиная снизу торта, вращая его наносим крем колбаской до самого верха. Остатки выдавливаем на верхушку.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EbKHTqKO0xc/Wxr8vrOWwiI/AAAAAAAACUc/hTi8JWM1qtE-_0YFjA3A352HYKvavlE5QCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3350.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://1.bp.blogspot.com/-EbKHTqKO0xc/Wxr8vrOWwiI/AAAAAAAACUc/hTi8JWM1qtE-_0YFjA3A352HYKvavlE5QCK4BGAYYCw/s640/IMG_3350.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
12. Лопаткой или ножом аккуратно выравниваем бока, вращая торт. Далее штапелем снова проходим по торту, чтобы сделать его идеально ровным. Сверху образуются бортики, их нужно лопаткой аккуратно прилизать внутрь. Работаем только от краев к середине торта! Я бортики оставила специально.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ukCG_ffRLXU/Wxr86cc3S0I/AAAAAAAACUo/NCT3ctnRCXEKknD9V9ZQgX-DnTOj4MOuwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3352.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-ukCG_ffRLXU/Wxr86cc3S0I/AAAAAAAACUo/NCT3ctnRCXEKknD9V9ZQgX-DnTOj4MOuwCK4BGAYYCw/s640/IMG_3352.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Как выровнять торт смотрите на видео, так будет понятнее. Украшаем торт по вашему вкусу! Если будете использовать несколько рядов ягод и фруктов, а торт затем куда-то уедет, не забудьте приклеить их друг к другу на растопленный шоколад.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/xRTzA6y67Gc/0.jpg" frameborder="0" height="390" src="https://www.youtube.com/embed/xRTzA6y67Gc?feature=player_embedded" width="720"></iframe></div>
<br />
<br />
Чем дольше готовы торт простоит у вас в холодильнике, тем лучше он пропитается.</div>
Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊</div>
Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-54626759345101566352018-05-10T05:44:00.001-07:002018-05-10T05:53:37.312-07:00Лобио<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Лобио – традиционное грузинское блюдо имеющее очень пряный и насыщенный вкус. Если вы его еще не пробовали - самое время!<br />
Я готовила лобио по рецепту Ильи Лазерсона. Он вообще не взвешивает ингредиенты и кладет все на глаз)) Я распишу сколько чего положила я, но вы также можете ориентироваться по своему вкусу. Лобио получилось очень вкусным, муж сразу съел половину и был в полном восторге. А такая его реакция у нас в доме не частый гость))) Если вы боитесь острого перца – зря, блюдо получается совсем не острым! Поэтому смело добавляйте, без него лобио не будет таким пряным и ароматным.<br />
Поехали…<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CBixec4bLZM/WvQ90fiBD-I/AAAAAAAACQw/pvapvnMYHN4vydd-V7_8SLbE9K4HOU0ywCK4BGAYYCw/s1600/8001B09D-BCFB-49C3-A46D-A797D373EF64.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-CBixec4bLZM/WvQ90fiBD-I/AAAAAAAACQw/pvapvnMYHN4vydd-V7_8SLbE9K4HOU0ywCK4BGAYYCw/s640/8001B09D-BCFB-49C3-A46D-A797D373EF64.jpg" width="480" /></a></div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h4 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h4>
500 г красной фасоли (замочить на ночь)<br />
1 небольшая луковица<br />
½ свежего перца чили<br />
1 ч.л. уцхо-сунели<br />
1 ч.л. сушеного тимьяна<br />
1 ч.л. молотого кориандра<br />
3-4 зубчика чеснока<br />
20-30 г грецких орехов<br />
листья сельдерея<br />
15 г свежей петрушки<br />
15 г свежей кинзы<br />
соль по вкусу<br />
<h4 style="text-align: left;">
Приготовление</h4>
1. С разбухшей фасоли сливаем воду и перекладываем в кастрюлю (я вариала в мультиварке). Заливаем водой так, чтобы воды было больше в 3-4 раза. Оставляем вариться до полной готовности, пока фасоль не станет мягкой, но останется целой.<br />
2. Лук мелко нарезаем. <br />
3. Петрушку и кинзу также рубим мелко вместе, чтобы ароматы смешались. От сельдерея берем только листья, их там не много, возьмите сколько есть. Также нарубить.<br />
4. От перчика чили отрезаем половинку с его начальной стороны (у плодоножки перчик острее). Нарезаем и отправляем в ступку. Туда же добавляем 3-4 зубчика чеснока, 30 г грецких орехов и щепотку соли. Растираем все в пасту.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gZE8CM0v0hc/WvQ9LwpOxbI/AAAAAAAACQY/9-EFJq9QKfQJFt4MRreujKjLwIjmzzd5ACK4BGAYYCw/s1600/IMG_0053.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-gZE8CM0v0hc/WvQ9LwpOxbI/AAAAAAAACQY/9-EFJq9QKfQJFt4MRreujKjLwIjmzzd5ACK4BGAYYCw/s640/IMG_0053.jpg" width="564" /></a></div>
<br />
5. Когда фасоль приготовится, высыпаем в нее лук, добавляем чайную ложку пасты с перчиком чили, перемешиваем и готовим еще мин 7-10, чтобы лук стал мягче.<br />
6. Добавляем зелень (оставьте немного на потом), оставшуюся пасту, 1 ч.л. уцхо-сунели, 1 ч.л. сушеного тимьяна, 1 ч.л. молотого кориандра, перемешиваем и убираем с огня.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Pqelkrir4t8/WvQ9TwHp4II/AAAAAAAACQg/sdYYzXxyiKEuRIFOsFU9rY6yFQ8Qe1uUwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_0054%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-Pqelkrir4t8/WvQ9TwHp4II/AAAAAAAACQg/sdYYzXxyiKEuRIFOsFU9rY6yFQ8Qe1uUwCK4BGAYYCw/s640/IMG_0054%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
7. Оставляем лобио настаиваться хотя бы минут на 20 (мы больше не выдержали)))</div>
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-37134854483073413192018-05-06T22:49:00.002-07:002018-07-04T00:56:23.462-07:00Имбирные пряники без сливочного масла и глютена<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="about:invalid#zClosurez" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
Мой первый опыт приготовления имбирных пряников закончился больше горкой раскрошившегося теста, кучей выброшенных продуктов и множеством вопросов ПОЧЕМУ??? На этот раз эксперимент закончился настолько удачно, что его оценил даже муж! Он не любит все что, как он называет, ну... это же не такое, да? И морщит нос так аккуратно, еле заметно, чтобы меня не обидеть.😂<br />
Кроме выпечки самих пряников, мы еще будем их расписывать. Очень рекомендую вам делать это с ребенком (если есть), если нет - попробуйте сами. Для некоторых это занятие - настоящая психологическая разгрузка!<br />
Кстати, сахар в пряниках не играет никакой сверхсущественной роли, кроме того как делает их слаще. Если не хотите - можете не добавлять его совсем!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--SB21hn6PNs/Wu_ydjlWwWI/AAAAAAAACQI/EgJoXfy7iK8oZ6UFOP1m-GiZiQYIEuMcQCK4BGAYYCw/s1600/49E1FCA9-52A7-4078-8983-274D4318E325.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="361" src="https://2.bp.blogspot.com/--SB21hn6PNs/Wu_ydjlWwWI/AAAAAAAACQI/EgJoXfy7iK8oZ6UFOP1m-GiZiQYIEuMcQCK4BGAYYCw/s640/49E1FCA9-52A7-4078-8983-274D4318E325.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5zgeM1R2h_M/Wu-DPX_PxnI/AAAAAAAACNw/EC67pQwKQCExXFsHmbD5AEQsKri_Kq5IACK4BGAYYCw/s1600/49E1FCA9-52A7-4078-8983-274D4318E325.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-5zgeM1R2h_M/Wu-DPX_PxnI/AAAAAAAACNw/EC67pQwKQCExXFsHmbD5AEQsKri_Kq5IACK4BGAYYCw/s640/49E1FCA9-52A7-4078-8983-274D4318E325.jpg" width="480" /></a></div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
<div>
Это количество ингредиентов рассчитано на 7 противней! Если для вас это много, в скобках я напишу уменьшенные дозировки. Но вообще, тесто отлично хранится в морозилке примерно до полугода, поэтому рекомендую сделать полную версию. Поверьте, так долго оно у вас не пролежит)))<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для теста</h4>
</div>
<div>
3 больших яйца (2)</div>
<div>
80 г сахара (40г или по вкусу, можно без него)</div>
<div>
200 г кокосового масла (у меня рафинированное)</div>
<div>
200-250 г меда (100 г) (я мед заменила рисовым сиропом, можно взять любой другой, нагревание меда - очень вредно для здоровья)</div>
<div>
700-750 г универсальной смеси без глютена + 2 ст.л. рисовой муки (300-350 г)</div>
<div>
1 ч.л. разрыхлителя (оставляем, не уменьшаем!)</div>
<div>
1 ч.л. корицы (0,5 ч.л.)</div>
<div>
1 ч.л. молотого имбиря (0,5 ч.л.)</div>
<div>
1 ч.л. мускатного ореха (0,5 ч.л. Я положила даже меньше, т.к. мускатный орех имеет очень насыщенный аромат)<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для айсинга</h4>
6 ст. ложек аквафабы<br />
1 ст.л. лимонного сока<br />
450 г сахарной пудры<br />
1 щепотка соли<br />
0,5 ч.л. ванильного экстракта<br />
<br /></div>
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
<div>
1. 200 г кокосового масла и 200-250 г меда (сиропа) кладем в сотейник и прогреваем пока масло полностью не раствориться. Добавляем 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. мускатного ореха. Даем остыть до теплого (горячим не вливаем! Яйца превратятся в омлет!)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-V2OwvaNmtxU/Wur7la-3L0I/AAAAAAAACM8/whe8poWKpvAEExNIuVFH7aNpzJNWMdbSACK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-05-03%2Bat%2B15.00.46.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-V2OwvaNmtxU/Wur7la-3L0I/AAAAAAAACM8/whe8poWKpvAEExNIuVFH7aNpzJNWMdbSACK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-05-03%2Bat%2B15.00.46.jpeg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
2. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром (у меня кокосовый) до бела около 2-3 минут миксером на средней скорости.</div>
<div>
3. Смешиваем яичную смесь с медово-масляной, добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и продолжаем взбивать до однородности.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-q5Htned_Mvo/Wu-Au5bMUUI/AAAAAAAACNY/dqIApBVD5xAzJQegC4vgAmRhtFwyR1sOQCK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-05-03%2Bat%2B15.00.47%25281%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-q5Htned_Mvo/Wu-Au5bMUUI/AAAAAAAACNY/dqIApBVD5xAzJQegC4vgAmRhtFwyR1sOQCK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-05-03%2Bat%2B15.00.47%25281%2529.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div>
4. Добавляем 700-750 г универсальной смеси без глютена, смешанной с 2 ст.л. рисовой муки частями - по 100-150 г. Взбиваем миксером пока он справляется, далее будем замешивать тесто руками.</div>
<div>
5. Готовое тесто получается мягким и липнет к рукам. Так и должно быть, пусть это вас не пугает. Больше муки, чем указано в рецепте добавлять не нужно!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ziKml1ZkQjI/Wu-A5dSKZCI/AAAAAAAACNg/_DDuEZ33Scwip6IX_7vuwaEX_HMwARb-ACK4BGAYYCw/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2018-05-03%2Bat%2B15.00.47%25282%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-ziKml1ZkQjI/Wu-A5dSKZCI/AAAAAAAACNg/_DDuEZ33Scwip6IX_7vuwaEX_HMwARb-ACK4BGAYYCw/s640/WhatsApp%2BImage%2B2018-05-03%2Bat%2B15.00.47%25282%2529.jpeg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
6. Тесто делим на нужное вам количество частей, раскладываем в полиэтиленовые пакеты или заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 5-6 часов минимум, а лучше - на ночь. 💬Тесто делим в любом случае, вне зависимости будете ли вы его замораживать или испечете все пряники сразу. Дело в том, что оно достаточно жирное и быстро тает, лучше доставать и раскатывать его частями. </div>
<div>
7. Минут за 30-40 (зависит от вашего холодильника) до того как будете раскатывать, достаем тесто из холодильника и даем ему немного согреться.<br />
8. Разогреваем духовку до 150С. Застилаем противень пергаментом (лучше с силиконовым покрытием).</div>
<div>
9. Раскатываем и вырезаем печеньки толщиной примерно 3-4 мм специальными вырубками (можно отдолжить у ребенка формочки для пластилина).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-13Dg4FRAG54/Wu_ldJiWpsI/AAAAAAAACOg/tm0VuTAwCdACxY9RBVo0KuntVPqnP2n6gCK4BGAYYCw/s1600/B786A58A-AC89-4900-A2C2-5F95D913CC53.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-13Dg4FRAG54/Wu_ldJiWpsI/AAAAAAAACOg/tm0VuTAwCdACxY9RBVo0KuntVPqnP2n6gCK4BGAYYCw/s640/B786A58A-AC89-4900-A2C2-5F95D913CC53.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Также можно вырезать через заранее подготовленный трафарет. Берем пергаментную бумагу, находим в интернете героя, прикладываем к экрану бумагу и простым карандашом переносим его на бумагу (или распечатываем). Далее, приклеиваем бумагу к раскатанному кусочку теста и ножом обрезаем по контуру. После выпекания, снова прикладываем бумажного героя к прянику и иголочкой накалываем все что осталось (мордочки, лапки и т.д.). Затем простым карандашом прорисовываем прямо на прянике детали.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RRNOmIUcrL8/Wu_kzhPQEoI/AAAAAAAACOI/MVk4iVGNrVEvyq_D7FPymXmtAR1d359EwCK4BGAYYCw/s1600/1525347697581.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-RRNOmIUcrL8/Wu_kzhPQEoI/AAAAAAAACOI/MVk4iVGNrVEvyq_D7FPymXmtAR1d359EwCK4BGAYYCw/s640/1525347697581.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div>
10. Перекладываем пряники на пергамент (удобно это делать кондитерским шпателем или купить строительный в соответствующем магазине).<br />
11. Выпекаем 15-20 минут (у меня получилось 20), пока не зарумянятся, но при этом будут достаточно светлыми. Готовые пряники будут мягкими, но как только они немного остынут, станут такими как нужно. Поэтому мягкость - не показатель того, что пряники еще не готовы.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QnxPJ3MU9S8/Wu_lrLYO2eI/AAAAAAAACOo/3oArDxKyE00w2U3XANsMzDIJNBx5hbpkQCK4BGAYYCw/s1600/F580DD47-01E2-4F5E-9AFD-EAB82CDD4E1D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-QnxPJ3MU9S8/Wu_lrLYO2eI/AAAAAAAACOo/3oArDxKyE00w2U3XANsMzDIJNBx5hbpkQCK4BGAYYCw/s640/F580DD47-01E2-4F5E-9AFD-EAB82CDD4E1D.jpg" width="508" /></a></div>
<br />
12. Перед тем как расписывать, даем пряникам полностью остыть.<br />
<h4 style="text-align: left;">
Роспись пряников (как приготовить айсинг на аквафабе)</h4>
Для росписи пряников нам понадобится глазурь (айсинг), которую мы будем готовить непосредственно перед тем как с ней работать. Не стоит делать этого заранее. Традиционно айсинг - это белок 1 яйца и сахарная пудра. Но перспектива есть сырые яйца для меня сомнительна, поэтому я приготовила глазурь для пряников на <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/p/blog-page.html">аквафабе</a>.<br />
1. В большую миску или чашу миксера выливаем 6 ст.л. аквафабы, добавляем щепотку соли.<br />
2. Взбиваем до образования мягкой, но пышной пены.<br />
<a href="about:invalid#zClosurez" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>3. В образовавшуюся пену при непрерывном взбивании порциями вводим сахарную пудру.<br />
4. Взбиваем до однородности. Должна получится густая масса.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yp3TTV4RPS0/Wu_nBsihS8I/AAAAAAAACO4/kpXfyGoeiTcKhVV5w4mdbhEYy8a85THOwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_9839.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="482" src="https://1.bp.blogspot.com/-yp3TTV4RPS0/Wu_nBsihS8I/AAAAAAAACO4/kpXfyGoeiTcKhVV5w4mdbhEYy8a85THOwCK4BGAYYCw/s640/IMG_9839.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
💬Для окрашивания айсинга лучше использовать водорастворимый красители Americolor. Купить их можно в магазине для кондитеров (не путать с кондитерскими). Не обязательно покупать сразу 10 цветов, для начала воспользуйтесь 2-3, этого вполне достаточно. Цвета отлично смешиваются между собой, а также вы можете сами контролировать насыщенность.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MNpiIPf-QH4/Wu_n9tfeeHI/AAAAAAAACPk/rC5iIwASGJQEvfArh4tcv_7JbQOXYNG2ACK4BGAYYCw/s1600/0068021800117_P693457_500X500.jpg.750x750_q85ss0_progressive.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-MNpiIPf-QH4/Wu_n9tfeeHI/AAAAAAAACPk/rC5iIwASGJQEvfArh4tcv_7JbQOXYNG2ACK4BGAYYCw/s400/0068021800117_P693457_500X500.jpg.750x750_q85ss0_progressive.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
5. Берем 2 небольшие емкости и выкладываем примерно по 1-2 ст.л. айсинга. Теперь нужно разбавить ее водой так, чтобы одна получилась более густой, вторая более жидкой.<br />
Глазурь бывает контурная и заливочная. Соответственно, контуром будем делать границы рисунка, заливочной глазурью - заполнять пустоты. Поэтому, заливочную глазурь разбавляем сильнее, добавляя буквально по пол чайной ложечки воды. Она не должна быть слишком жидкой! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zYZBC8DkqEc/Wu_ouzrZX8I/AAAAAAAACPw/9VxXKqbw2OQxx8mGns0hvmvKuPGL1qSHgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_9841.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-zYZBC8DkqEc/Wu_ouzrZX8I/AAAAAAAACPw/9VxXKqbw2OQxx8mGns0hvmvKuPGL1qSHgCK4BGAYYCw/s640/IMG_9841.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Как расписывать пряники очень хорошо показано в видео у Юлии Смол. Также обратите внимание на консистенцию. Если айсинг будет слишком густым, он не сможет хорошо растечься и превратиться в ровную глазурь. Смотрим видео.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/I7Ww9HewYg4/0.jpg" frameborder="0" height="390" src="https://www.youtube.com/embed/I7Ww9HewYg4?feature=player_embedded" width="720"></iframe></div>
<br />
Готовые пряники оставляем полностью просохнуть и наслаждаемся!</div>
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊<br />
Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-14355533125707258992018-04-22T23:56:00.002-07:002018-04-23T23:30:43.849-07:00Яблочный зефир который точно получится<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
В последние несколько недель я воюю с зефиром. Как выяснилось это лакомство не терпит самодеятельности, импровизации, отступления от пропорций и прочих вольностей. Сама я зефир не люблю, а точнее не любила пока не приготовила домашний. Теперь не могу остановиться - перестать его есть и перестать его готовить)))) Даже всерьез задумалась о приготовлении на заказ так как процесс меня затягивает, а такое количество зефира нам не съесть!<br />
Попробуйте приготовить зефир по этому рецепту и он у вас точно получится! Более подробное описание вы вряд ли где-то найдете! Если зефир у вас не получается давно, в конце поста есть ссылка на чат. Добавляйтесь, будем разбирать ошибки в режиме он-лайн!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oSf8LVLhRDY/Wt2eJQXaPUI/AAAAAAAACKU/QL9JFGOLiPMsDMlUUADVBumMqNKM0mkMgCK4BGAYYCw/s1600/A6E19D9D-294C-4512-A0A1-3CFD50B0977E.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://3.bp.blogspot.com/-oSf8LVLhRDY/Wt2eJQXaPUI/AAAAAAAACKU/QL9JFGOLiPMsDMlUUADVBumMqNKM0mkMgCK4BGAYYCw/s640/A6E19D9D-294C-4512-A0A1-3CFD50B0977E.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ef1fxuIiD90/WtzspA05E8I/AAAAAAAACGs/0B8loax4AdsHNXrn25EnxHw01UB4IjwFQCK4BGAYYCw/s1600/A6E19D9D-294C-4512-A0A1-3CFD50B0977E.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-ef1fxuIiD90/WtzspA05E8I/AAAAAAAACGs/0B8loax4AdsHNXrn25EnxHw01UB4IjwFQCK4BGAYYCw/s640/A6E19D9D-294C-4512-A0A1-3CFD50B0977E.JPG" width="480" /></a></div>
<h4 style="text-align: left;">
Что важно знать о зефире?</h4>
1. Зефир - это всегда много сахара и если вам кажется, что в моем рецепте его много, попробуйте найти меньше)) Буду вам очень признательна, если поделитесь! Сахар нужен для стабилизации зефира, чем больше сахара, тем быстрее масса превратится в зефир, тем плотнее она будет. Тем меньше вам придется возиться с фруктовым пюре. Но обилие сахара сильно отражается на вкусе зефира (не говоря уже о влиянии на организм), даже если он не покажется приторным, песок забьет вкус фруктов и ягод. В Советском зефире было больше килограмма сахара, сейчас по ГОСТу 725 г на небольшую партию! Это очень много!<br />
2. Можно ли уменьшить сахар в зефире? Да, есть рецепты, в которых содержание сахара еще меньше. Достигается оно за счет добавления дополнительных ингредиентов - пектина, альбумина. Я не хочу добавлять пектин, потому что он дает привкус и я не особенно верю в его органичность.<br />
3. Можно ли приготовить зефир без сахара? Можно, достаточно заменить его эритритолом, но там все несколько иначе как процесс так и пропорции. По вашим многочисленным просьбам, следующий вариант зефира будет на нем.<br />
4. Можно ли приготовить зефир без белка куриного яйца? Можно. Тут несколько вариантов - сделать зефир на <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/p/blog-page.html">аквафабе</a> или выбрать яйца других птиц - перепелиные (1 куриное яйцо = 5 перепелиных), цесариные, утиные и др. Рецепт зефира на аквафабе также скоро появится в моем блоге. Но уже сейчас вы можете приготовить его <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/01/zefir-bez-yzic-i-yablok.html">по этому рецепту</a>.<br />
5. Какие фрукты подходят для приготовления зефира? Наиболее подходящие - яблоки (обязательно зеленые, кислые. Гренни или Симиренко), черная смородина и клюква. Эти фрукты и ягоды наиболее богаты природным пектином и помогают зефиру стабилизироваться. Если вы новичок в этом деле, для перевода продуктов и без серьезного ущерба для семейного бюджета готовьте зефир из яблок. Как только он станет получатся (ни один, а минимум 3 раза подряд, переходите к экспериментам). Зефир можно приготовить из любых фруктов, но не при полном отсутствии опыта!<br />
<h4 style="text-align: left;">
В списке ниже смотрим фрукты и ягоды с наибольшим содержанием пектина</h4>
<div style="text-align: left;">
Ориентируйтесь на яблоко и клюкву. Они самые доступные для начинающего зефирщика))) из тех, которые могут быть самостоятельной основой зефира и не требуют дополнительного смешивания с другими ягодами и фруктами или добавления пектина.<br />
К примеру, в клюкве много пектина, в клубнике - мало. Чтобы получить клубничный зефир, нужно смешать 2 пюре - клюквенное и клубничное или яблочное и клубничное. При этом пюре должно быть сильно уварено (не стекать с ложки, а падать кусками и не сразу, а задерживаясь на ложке)!!!</div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Манго 2,0</li>
<li>Айва 1,9</li>
<li>Терн 1,5</li>
<li>Клюква 1,3</li>
<li>Черная смородина 1,1</li>
<li>Свекла столовая 1,1</li>
<li>Яблоки 1,0</li>
<li>Слива 0,9</li>
<li>Кизил 0,9</li>
<li>Абрикосы 0,7</li>
<li>Земляника (клубника) 0,7</li>
<li>Персик 0,7</li>
<li>Крыжовник 0,7</li>
<li>Черника 0,7</li>
<li>Алыча 0,6</li>
<li>Апельсины 0,6</li>
<li>Груша 0,6</li>
<li>Малина 0,6</li>
<li>Арбуз 0,5</li>
<li>Вишня 0,4</li>
<li>Облепиха 0,4</li>
<li>Черешня 0,3 </li>
<li>Брусника 0,3</li>
<li>Тыква 0,3</li>
</ol>
💣Все что дальше будет написано также обязательно к прочтению! Если у вас не получается зефир вы обязательно найдете здесь причину! Если вы еще не пробовали его готовить, тем более сначала внимательно прочтите и только потом приступайте! Поверьте, от того насколько внимательны вы будете напрямую зависит количество продуктов, которые вы отправите в помойку.<br />
<h4 style="text-align: left;">
Инвентарь</h4>
Для приготовления зефира вам понадобятся:<br />
1. Хороший мощный миксер (минимум на 500 Вт), в идеале планетарный, но подойдет и ручной. Блендером с венчиком зефир делать я крайне не рекомендую, велика вероятность его сжечь.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZBOiyfnHBhY/Wt2l-A6EssI/AAAAAAAACMY/lirtHTNuQ90N3tETTrIPBj9CSxws5y87gCK4BGAYYCw/s1600/894.jpeg" imageanchor="1"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-ZBOiyfnHBhY/Wt2l-A6EssI/AAAAAAAACMY/lirtHTNuQ90N3tETTrIPBj9CSxws5y87gCK4BGAYYCw/s400/894.jpeg" width="365" /></a></div>
<br />
<br />
2. Кондитерские мешки самые большие, какие найдете, но не меньше 35-45 см. Если нет мешков, возьмите обычный плотный пакет.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bEzJejwFuMw/Wt2htzQ4ZSI/AAAAAAAACLE/_FptlypBUPc9PJA3_ecKZMS8kTII0nkzQCK4BGAYYCw/s1600/100pcs-Large-35x23cm-Cake-Decorating-Icing-Pastry-Disposable-Piping-Bag-Mold-Tool-Nozzle-Mould.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-bEzJejwFuMw/Wt2htzQ4ZSI/AAAAAAAACLE/_FptlypBUPc9PJA3_ecKZMS8kTII0nkzQCK4BGAYYCw/s400/100pcs-Large-35x23cm-Cake-Decorating-Icing-Pastry-Disposable-Piping-Bag-Mold-Tool-Nozzle-Mould.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
3. Термометр со щупом или пирометр, а лучше оба. Дальше расскажу как работать с тем и другим. Я предпочитаю варить сироп без термометра, ориентируясь на его консистенцию и время приготовления. Но на первое время вам нужно знать точную температуру.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9uQ3Ye6Lhww/Wt2kGtCaCdI/AAAAAAAACLo/ERx8vZpJl1kYGTDlhK1LXI2jNfXexHTGgCK4BGAYYCw/s1600/s-l640.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-9uQ3Ye6Lhww/Wt2kGtCaCdI/AAAAAAAACLo/ERx8vZpJl1kYGTDlhK1LXI2jNfXexHTGgCK4BGAYYCw/s400/s-l640.jpg" width="400" /></a></div>
3. Насадки для зефира в основном это шестиконечная закрытая звезда. Если нет насадок, возьмите обычную ложку или ложку для мороженого. Ни в коем случае не покупайте кондитерские шприцы, которые сейчас есть в большинстве супермаркетов. Пока вы будете запихивать в него массу, зефир застынет!<br />
Купить все это можно в магазине для кондитеров (не путать с кондитерскими магазинами!), любом, который есть рядом с вами.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-npl5E7vrraU/Wt2kO9l5vlI/AAAAAAAACLw/a6_aH2fEj94Q-yJ2V8pGY9JRr3sx_9c1ACK4BGAYYCw/s1600/1524474506526.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-npl5E7vrraU/Wt2kO9l5vlI/AAAAAAAACLw/a6_aH2fEj94Q-yJ2V8pGY9JRr3sx_9c1ACK4BGAYYCw/s400/1524474506526.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
4. Большой глубокий сотейник (во время приготовления сиропа он достаточно сильно пенится и может убежать!)<br />
5. Лопатка для перемешивания сиропа. Икеевская силиконовая не подойдет! Она мягкая и не сможет соскребать со дна оседающий агар. Многие используют деревянную ложку.<br />
6. Пергамент с силиконовым покрытием, силиконовый коврик или тефлоновый коврик.<br />
<h4 style="text-align: left;">
Самое важное, что стоит учесть при приготовлении зефира!!!!</h4>
1. Фруктовое пюре должно быть очень густым и похожим на мармелад. Ложка в нем не просто стоит, а с трудом в него погружается. Если у вас не такое - добавьте еще 50 г пюре и уварите до нужного количества и консистенции. Жидкое пюре содержит много влаги, поленитесь выпарить ее на стадии приготовления пюре, она так и останется в зефире. Зефир внутри будет мокрым!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6-65saXboyg/Wt12XuKLFTI/AAAAAAAACG8/g_pIUUnI72EX5Dy71IlW0nN5lj4r6aUBwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_0162%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-6-65saXboyg/Wt12XuKLFTI/AAAAAAAACG8/g_pIUUnI72EX5Dy71IlW0nN5lj4r6aUBwCK4BGAYYCw/s640/IMG_0162%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
2. Агар-агар должен быть хорошего качества! Его можно купить в магазине для кондитеров на развес или возьмите С. Пудов. Он есть в крупных магазинах - Ашане, Перекрестке. Его я проверила лично, работает!<br />
А вот пакетированный агар Kotanyi не берите для зефира, он слабый и содержит дополнительные добавки. В любом случае вам придется найти свой агар, поэтому в кондитерском берите грамм 50 на попробовать, если все будет ок, купите такой же. Обращайте внимание на страну производителя. От этого зависит поведение агара в зефире и конечный результат!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Q43D0XjdurY/Wt2ldBuJYsI/AAAAAAAACMI/xSuXjpso6tk4T-wJKsYinOtD5wN-udV8QCK4BGAYYCw/s1600/IMG_0407.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-Q43D0XjdurY/Wt2ldBuJYsI/AAAAAAAACMI/xSuXjpso6tk4T-wJKsYinOtD5wN-udV8QCK4BGAYYCw/s400/IMG_0407.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
3. Правильно сваренный сироп. Зефир не терпит самодеятельности и малейших отступлений от правил и пропорций. Переварите сироп - лакомство покроется коркой, а внутри останется мокрым. Не доварите - зефир не застынет сколько бы вы не ждали. Слишком быстро вольете - в зефире могут быть куски агара, а масса не успеет равномерно взбиться. Перебьете миксером - масса застынет в миске и вы не успеете отсадить зефир.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-qhnwkJJWbCI/Wt1-JwEC1eI/AAAAAAAACI0/6aAlHfYj2t4xxM2JnefaY8Nm0wI4LkpwgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_0177%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-qhnwkJJWbCI/Wt1-JwEC1eI/AAAAAAAACI0/6aAlHfYj2t4xxM2JnefaY8Nm0wI4LkpwgCK4BGAYYCw/s640/IMG_0177%2B2.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">У правильно сваренного сиропа карамельная сопелька не падает обратно в сотейник!<br />
То есть подняли лопатку из сотейника, основная масса стекла обратно,<br />
а остатки не стекли, застыли вот такой сопелькой.</td></tr>
</tbody></table>
Если после всего вы еще готовы делать зефир, тогда поехали))))<br />
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
👻 Если вы решили не читать все что написано выше, не удивляйтесь если зефир у вас не получится! А теперь не ленимся, вернулись и прочитали многобукв!👆👆👆<br />
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты </h3>
<div style="text-align: left;">
💬Если планируете сделать много зефира, увеличьте все ингредиенты, кроме агара и воды в 2 раза! Агара возьмите не больше 8-8,5 г, воды 120-130 мл)<br />
<br /></div>
125 г хорошо уваренного яблочного пюре (можно также использовать черную смородину или клюкву. Для пюре нужно 4 яблока)<br />
180 г белого сахара<br />
5 г агар-агара (желирующее вещество растительного происхождения, которое изготавливают из морских водорослей. На желатин заменить нельзя! В зефире только агар)<br />
75 мл воды<br />
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
<div>
1. Приготовим пюре (Для ягодного - кладем ягоды в кастрюлю, прогреваем с сахаром, измельчаем блендером, увариваем до густого состояния. Протираем через сито и получившееся пюре снова увариваем до супер густого).<br />
Разогреваем духовку до 180С. Противень застилаем пергаментной бумагой. Яблоки моем, разрезаем пополам, отрываем хвостики. Ничего из них не вырезаем, кожура и сердцевинка яблок богаты пектином, который поможет зефиру стабилизироваться!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-84QW3DHbOa4/Wt14fAY_uZI/AAAAAAAACHU/ytd67smUjKIUcLjXzwzTgSN3BRLaYunvgCK4BGAYYCw/s1600/97AD165A-33C7-460D-84AB-16B726B5AC6C%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-84QW3DHbOa4/Wt14fAY_uZI/AAAAAAAACHU/ytd67smUjKIUcLjXzwzTgSN3BRLaYunvgCK4BGAYYCw/s640/97AD165A-33C7-460D-84AB-16B726B5AC6C%2B2.jpg" width="568" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Это Гренки Смит, кислое - то что надо!</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
2. Кладем яблоки на противень спинками вверх и запекаем 35-40 минут. Достаем, проверяем каждое яблоко, серединка должна быть мягкой! Если не все допеклось, оставьте еще минут на 5.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vTqxkwQkPno/Wt14tLMoDDI/AAAAAAAACHc/1VKqg9Cy6g4I8y8o0pIKIReQzsZahmIBQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_9313%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-vTqxkwQkPno/Wt14tLMoDDI/AAAAAAAACHc/1VKqg9Cy6g4I8y8o0pIKIReQzsZahmIBQCK4BGAYYCw/s640/IMG_9313%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JYbGLdFfHB8/Wt14vbKbP1I/AAAAAAAACHo/JzPQOEA4ZWYFmYNOfauMVuVQbETFMDp_QCK4BGAYYCw/s1600/23F1CE46-1B22-4895-A379-64269B1FCACB%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-JYbGLdFfHB8/Wt14vbKbP1I/AAAAAAAACHo/JzPQOEA4ZWYFmYNOfauMVuVQbETFMDp_QCK4BGAYYCw/s640/23F1CE46-1B22-4895-A379-64269B1FCACB%2B2.jpg" width="360" /></a></div>
<br /></div>
<div>
3. Готовые яблоки перекладываем в миску или высокий стакан вместе с семечками и кожурой! Измельчаем погружным блендером до однородного состояния.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yV93s398ppk/Wt15qIBejeI/AAAAAAAACH4/sz8bHp_v8A4Lae5qHnEohNPL9YhRIdhpACK4BGAYYCw/s1600/IMG_9318.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-yV93s398ppk/Wt15qIBejeI/AAAAAAAACH4/sz8bHp_v8A4Lae5qHnEohNPL9YhRIdhpACK4BGAYYCw/s640/IMG_9318.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<div>
4. Получившееся пюре протираем через сито, чтобы в зефир не попали остатки кожуры и семян. Это еще не все.</div>
<div>
5. Пюре будет густым, но не достаточно. 💬Если бы мы увеличили количество сахара вдвое, а лучше втрое, то такое пюре было бы в самый раз, но так как мы пытаемся использовать меньше сахара, пюре должно быть уварено максимально. </div>
<div>
6. Перекладываем готовое пюре в сотейник, добавляем 30 г сахара от общего объема (то есть в сироп пойдет оставшиеся 150 г) и увариваем до очень густого состояния (на это может уйти минут 15), пока оно не будет выглядеть обезвоженным и не начнет прижариваться ко дну сотейника. 💬Суть в том, чтобы максимально выпарить жидкость из пюре. Чем больше жидкости останется в пюре, тем дольше будет сохнуть зефир (это в лучшем случае) или не высохнет вовсе.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Txdn8-Px-RI/Wt16erjISdI/AAAAAAAACIE/9cyQs0vYHNUIV8P2tJETTsJnodxMfnQpACK4BGAYYCw/s1600/IMG_0162%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-Txdn8-Px-RI/Wt16erjISdI/AAAAAAAACIE/9cyQs0vYHNUIV8P2tJETTsJnodxMfnQpACK4BGAYYCw/s640/IMG_0162%2B2.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Здесь мое пюре уже с сахаром, постояло ночь в холодильнике. <br />
Ваше пюре может быть теплым, но оно не должно быть жидким!</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
7. Подготовим все что понадобиться для отсадки зефира. Готовая масса очень быстро стабилизируется. Расстилаем пергамент, желательно с силиконовым покрытием, чтобы проще было снимать зефирки. Можно также использовать силиконовый коврик или тефлоновый лист.</div>
8. Берем кондитерский мешок (или плотный пакет) и бросаем в него насадку зубчиками вниз естественно (если нет насадки, можно просто кругляши отсадить, просто срезав кончик мешка). Мешок укладываем в широкий высокий стакан (у меня мерная чаша такая) и надеваем края мешка на стакан. Так проще будет перекладывать массу. Готово.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_5_4bX4YOcw/Wt17WbV5nyI/AAAAAAAACIQ/W9DrQXKjD68Q4vVMjNL5CsE-LWx5UnkoQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_9414.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="598" src="https://2.bp.blogspot.com/-_5_4bX4YOcw/Wt17WbV5nyI/AAAAAAAACIQ/W9DrQXKjD68Q4vVMjNL5CsE-LWx5UnkoQCK4BGAYYCw/s640/IMG_9414.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
9. <b>Если у вас планетарный миксер, будем взбивать пюре и варить сироп одновременно. Если ручной - сначала взбиваем пюре с белком, а потом варим сироп.</b><br />
10. Отмеряем 125 г пюре в миску или чашу миксера (если у вас планетарный) и начинаем взбивать на небольших оборотах. Задача - остудить пюре. Если вы вольете белок в горячее пюре, получится фруктовый омлет. Остужаем до тепленького.<br />
11. Добавляем белок 1 яйца. Следите, чтобы в него не попал желток, это повредит взбиванию.<br />
<b>Ручным миксером </b>взбиваем массу сразу до твердых пиков. Масса должна плотно держаться на венчиках и не падать. На это уйдет минут 5 или больше, в зависимости от мощности вашего миксера. Не достаточно взобьете - зефир не получится! <b>Планетарный миксер</b> ставим на низкую скорость (задача пока не взбивать, а перемешивать пюре с белком) и будем держать его в таком режиме пока не закипит сироп.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-C36eHKD8b0M/Wt175QJ5FjI/AAAAAAAACIc/mr_57wjBfN8c6YWi_p4P69oEPod6On1yQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_0165%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-C36eHKD8b0M/Wt175QJ5FjI/AAAAAAAACIc/mr_57wjBfN8c6YWi_p4P69oEPod6On1yQCK4BGAYYCw/s640/IMG_0165%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
12. <b>Варим сироп. </b><br />
<br />
Все стадии, которые пройдет сироп для зефира до полной готовности.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-apSG6TDTe_o/Wt2AfI2nlnI/AAAAAAAACJs/5S9cqrg2IPcVvikSmc0Uj4NQXaM6MnYugCK4BGAYYCw/s1600/1524347470987.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-apSG6TDTe_o/Wt2AfI2nlnI/AAAAAAAACJs/5S9cqrg2IPcVvikSmc0Uj4NQXaM6MnYugCK4BGAYYCw/s640/1524347470987.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
В высокий сотейник высыпаем 5 г агар-агара (берите С.Пудов или агар из магазина для кондитеров, пакетированный не подойдет). 💬Лучше сначала насыпать именно агар, не все весы в состоянии правильно взвесить такой маленький вес. Такая последовательность даст вам возможность убрать часть агара. Если его слишком много, зефир будет резиновым. Добавляем 75 мл воды, перемешиваем и ставим на небольшой огонь.<br />
13. Как только по краям жидкости образуются уверенные пузырьки, всыпаем оставшиеся 150 г сахара, хорошо перемешиваем и оставляем до закипания, иногда осторожно помешивая. Будете активно мешать до того как сироп закипит, получите горку несъедобного сахара. Огонь должен быть чуть меньше среднего даже до заикания!!! Не ставьте на большой огонь!<br />
14. Когда сироп начнет закипать, он побелеет и будет пузыриться. С этого момента ставим таймер на 4 минуты и очень активно мешаем (Если готовите на 2 порции, ставьте таймер на 5-5,5 минут!). Одновременно включаем планетарный миксер на максимальную скорость и пусть взбивает белок с пюре и сахаром. 💬Агар любит выпадать в осадок, если не будете активно мешать, он останется на дне и ваш зефир нечему будет стабилизировать. Мешаем соскребая агар со дна и стенок сотейника не отходя от него!<br />
15. Ближе к 4-й минуте начинаем измерять температуру сиропа.<br />
Если у вас термометр со щупом, опустите его в сотейник так, чтобы он не касался дна! Температура дна всегда выше. При этом не забывайте мешать сироп. Необходимо добиться температуры в 110С! Если пользуетесь пирометром, измеряйте температуру сиропа в момент активного перемешивания в разных частях сотейника, примерно средний показатель и есть верный.<br />
<b>Как измерить температуру сиропа для зефира без термометра?</b> Честно сказать, я так и не подружилась ни с одним термометром и лучший зефир получается у меня именно без него, так скажем по соплям)))<br />
16. Ближе к 4-й минуте начинаете поднимать лопатку из сиропа, он будет стекать в сотейник непрерывной струйкой. Нужно дождаться момента, когда на лопатке будет недостаточно сиропа для такой струйки, тогда оставшийся сироп повиснет на лопатке плотной сопелькой.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dE03FXtRqjc/Wt1-RISsGSI/AAAAAAAACI8/HsyyrT-Aw40jsdAR43vM-jC1BpVbtDJNgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_0177%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-dE03FXtRqjc/Wt1-RISsGSI/AAAAAAAACI8/HsyyrT-Aw40jsdAR43vM-jC1BpVbtDJNgCK4BGAYYCw/s640/IMG_0177%2B2.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
💬!!!!!! Если вы варите сироп дольше 4,5 минут, скорее всего он уже переварен. В таком случае, лучше сварить новый, потому что на авось с зефиром не прокатит! Выключите миксер и сварите новый сироп. Помните, переварите - покроется коркой, внутри будет сырой, не доварите - зефир не застынет!<br />
17. Как только сопелька повисла, переводим <b>планетарный миксер </b>на среднюю скорость, если этого не сделать, сироп будет разбрызгиваться при взбивании. <b>Ручным миксером</b> немного освежаем массу на высокой скорости перед вливанием сиропа, затем также переводим на среднюю скорость на время вливания сиропа. Также следите, чтобы сироп не разбрызгивался внутри чаши по стенкам, а равномерно вмешивался в массу. Если брызгает, уменьшите скорость еще на 1 деление. <b>Для ручного миксера</b> - вливайте сироп чуть дальше. Следите, чтобы он не намотался на венчики.<br />
Перед вливанием, наклоняем сотейник в то положение из которого будем вливать сироп и лопаткой сгребаем все что пытается остаться на дне в общую массу сиропа. Помните, если агар останется на дне сотейника, зефир не застынет!<br />
Вливаем сироп тонкой струйкой, одновременно взбивая массу попадая между стенкой чаши и венчиком. Во время вливания, помогайте сиропу лопаткой, но только той его части, которая хочет влиться сама. В этот момент соскребать со стенок застывший сироп уже нельзя, если не хотите потом есть зефир с кусками агара. <b>Если миксер ручной </b>- просто влейте то количество сиропа, которое выльется само. Ни в коем случае не останавливайте миксер, чтобы соскребать остатки сиропа!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6pSNajp8MAg/Wt1_nmS96dI/AAAAAAAACJQ/55lMwytSlq4gse10LLcujh29-Sdk_eg5gCK4BGAYYCw/s1600/IMG_0182.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-6pSNajp8MAg/Wt1_nmS96dI/AAAAAAAACJQ/55lMwytSlq4gse10LLcujh29-Sdk_eg5gCK4BGAYYCw/s640/IMG_0182.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Сироп должен вливаться легко. Если он застывает не долетая до массы, остановитесь, сироп переварен, сварите новый (но только если в массу успело попасть совсем немного). Зефир будет, конечно, уже не совсем такой как должен, но у вас все еще будет шанс его спасти. Вольете такой, зефир покроется коркой, внутри останется сырым.<br />
Вот так должен выглядеть сотейник, обратите внимание на дно. Если дно вашего сотейника покрыто слоем желе, значит плохо мешали, не сгребли агар со дна, зефиру конец.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kD_3s1qewr0/Wt2n2Z4-J0I/AAAAAAAACMk/iV7dQE_i5L0ZQdfloWBTECRwKT1D0HyegCK4BGAYYCw/s1600/IMG_0197%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-kD_3s1qewr0/Wt2n2Z4-J0I/AAAAAAAACMk/iV7dQE_i5L0ZQdfloWBTECRwKT1D0HyegCK4BGAYYCw/s640/IMG_0197%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
18. После того как влили весь сироп, переводим планетарный миксер на максимальную скорость и взбиваем примерно градусов до 47-50 или пока не сможете спокойно приложить руку к внешней стенке чаши. Если масса слишком сильно остынет, вы не сможете ее отсадить. На такое взбивание уйдет около 2 минут (не больше! Если масса жидкая, после 2-х минут не пытайтесь продолжать взбивание, это бесполезно, значит что-то вы сделали не так).<br />
<b>Ручному миксеру</b> может потребоваться чуть больше времени. Масса должна стать гладкой, очень плотной, практически без комочков и хорошо держаться на венчиках. Помните, что она быстро стабилизируется! Дальше действуйте быстро.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OIT3DIAZ9-o/Wt2AFTurbII/AAAAAAAACJg/tNnbdjD0FisekIyfM2L8xFbqMsId0iZTACK4BGAYYCw/s1600/IMG_0191%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-OIT3DIAZ9-o/Wt2AFTurbII/AAAAAAAACJg/tNnbdjD0FisekIyfM2L8xFbqMsId0iZTACK4BGAYYCw/s640/IMG_0191%2B2.jpg" width="500" /></a></div>
<br />
19. Лопаткой перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой. Снимаем мешок со стакана, берем за края и хорошо встряхиваем, чтобы масса провалилась вниз. Закручиваем мешок и переворачиваем. Срезаем кончик мешка примерно на 2 см, подгоняем насадку и массу к ней.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eqU69Ou_Fgg/Wt2AtVA-HAI/AAAAAAAACJ0/qbDeHh_tLP0e9f-d141Z21Hecj2gfa3iQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_0194%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-eqU69Ou_Fgg/Wt2AtVA-HAI/AAAAAAAACJ0/qbDeHh_tLP0e9f-d141Z21Hecj2gfa3iQCK4BGAYYCw/s640/IMG_0194%2B2.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
20. Мешок с массой ставим перпендикулярно поверхности на которую будем отсаживать зефир. Сначала отсаживаем небольшую юбочку, чтобы зафиксировать зефирку, далее делаем круг слегка наезжая массой на юбочку и еще один по уже готовому бортику, ослабляем нажатие на мешок и отрываем. Отсаживайте зефир близко друг к другу, если вы все сделали правильно он не будет течь и уж точно не увеличится в объеме. Смотрим видео как отсаживать зефир.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/X6zvz2F6H9A/0.jpg" frameborder="0" height="390" src="https://www.youtube.com/embed/X6zvz2F6H9A?feature=player_embedded" width="720"></iframe></div>
<br />
21. Через 40-50 минут зефир стабилизируется и к нему уже можно будет прикоснуться. Если он поплотнел и оставляет совсем легкий след от прикосновений, значит скорее всего вы уже молодец и скоро будете есть зефир! Если совсем мягкий и не застывает, будем тренироваться дальше. Оставляем зефир стабилизироваться на 12 часов, а лучше на сутки.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EuA8vcOALWs/Wt2Cj5UTbdI/AAAAAAAACKE/-cskFt7eNBEWa5HSbv6JK9OMiOu6_NeJgCK4BGAYYCw/s1600/85FB47B0-E947-4037-B064-1AF289E7FC53%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-EuA8vcOALWs/Wt2Cj5UTbdI/AAAAAAAACKE/-cskFt7eNBEWa5HSbv6JK9OMiOu6_NeJgCK4BGAYYCw/s640/85FB47B0-E947-4037-B064-1AF289E7FC53%2B2.jpg" width="544" /></a></div>
<br />
22. Через 12 часов зефир уже можно собрать (если вы не съели его до этого момента). Подготовьте сахарную пудру, грамм 200, чтобы проще было обваливать зефир.<br />
23. Отрываем зефирки от пергамента, склеиваем половинки и обсыпаем сахарной пудрой. Излишки хорошенько отряхиваем постукивая по зефиру.<br />
24. Оставьте зефир в таком виде еще на 12 часов, только после этого уберите в коробку. Если вы герметично закроете еще не полностью высохший зефир, он размокнет в коробке. Если через 24 часа зефир в сахарной пудре покрылся корочкой, не переживайте, отправьте его в коробку и плотно закройте крышку. Через некоторое время влага правильно распределится внутри лакомства и корочка станет мягкой и бархатной.<br />
25. Хранить зефир нужно в закрытой таре, но нам еще ни разу не пришлось его хранить, он слишком вкусный.<br />
👉Если у вас не получился зефир, поверьте, дело не в рецепте. Я всегда на связи, готова отвечать на ваши вопросы!👂Для этого я решила создать отдельный чат в Whats App, добавляйтесь, спрашивайте, делитесь тем что у вас получается или не получается! Чтобы добавиться, жмите <a href="https://chat.whatsapp.com/FAIcV3rV6QS4NLs8YYosrd">на эту ссылку</a> с телефона!</div>
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-89622382855752695512018-04-16T21:44:00.003-07:002018-04-23T01:51:36.782-07:00Торт из батата без молока и сахара который обязательно нужно попробовать<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
А вы когда-нибудь пробовали батат? Если нет, пришло ваше время. Сегодня я была впервые рада тому, что мне нельзя <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/p/blog-page_30.html">молочные продукты</a>, потому что иначе я не находилась бы в постоянном поиске новых вкусов и ингредиентов, а значит никогда не открыла бы для себя торт из батата! Точнее его для меня открыла Марина Юшина (<a href="https://www.instagram.com/karamasik.food/">@karamasik.food</a>), чей Инстаграмм полон не только отличных рецептов, но и потрясающе вкусных фотографий, сделанных рукой (или руками:))) профессионального фудфотографа.<br />
<div>
Вкус этого необычного картофельно-кабачкового <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/search/label/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%D1%8B">торта</a> похож на трюфельный с легкой орехово-шоколадной ноткой. Его должны попробовать все! Даже мой пятилетний сын (большая привереда!) оценил торт по достоинству!</div>
</div>
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jPiCOO0Kizg/Wt2ei6IX43I/AAAAAAAACKg/jqu4-XrMHbYSpLf8b-LQwKP_ujWYNDFswCK4BGAYYCw/s1600/41E63015-944F-4C2F-BA83-5E39A3E27F74.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="342" src="https://2.bp.blogspot.com/-jPiCOO0Kizg/Wt2ei6IX43I/AAAAAAAACKg/jqu4-XrMHbYSpLf8b-LQwKP_ujWYNDFswCK4BGAYYCw/s640/41E63015-944F-4C2F-BA83-5E39A3E27F74.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nuniZywzxK0/WtV3d1FB5bI/AAAAAAAACFY/d8sezN7hoJEq6x9soiSKdRIzp_iD9zJDwCK4BGAYYCw/s1600/47C21207-532C-49F6-80D6-979F740A7921.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-nuniZywzxK0/WtV3d1FB5bI/AAAAAAAACFY/d8sezN7hoJEq6x9soiSKdRIzp_iD9zJDwCK4BGAYYCw/s640/47C21207-532C-49F6-80D6-979F740A7921.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
<h4 style="text-align: left;">
Для основы</h4>
<div>
100 г кабачка</div>
<div>
40 г миндаля или <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/search/label/%D0%A1%D1%8B%D1%80%20%D0%B1%D0%B5%D0%B7%20%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B0">кешью</a></div>
<div>
25 г какао</div>
<div>
35 г цельнозерновой муки (можно заменить универсальной смесью без глютена)</div>
<div>
1/2 ч.л. разрыхлителя</div>
<div>
1 яйцо (возможно понадобится 2. Можно заменить яйцами любой другой птицы - перепелки (1 куриное яйцо = 5 перепелиных!), цесарки (есть в Metro csh and Carry и во ВкусВилле) и др.)</div>
<div>
30 мл оливкового масла</div>
<div>
3 королевских финика (или 6 обычных)</div>
<div>
1 щепотка соли</div>
<h4 style="text-align: left;">
Для начинки</h4>
<div>
1 крупный батат (я купила в Ашане, не сразу, нашла только в большом. Пару раз видела в Перекрестке, ищите в гипермаркетах)</div>
<div>
1/2 банки <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2017/12/coconut-milk-butter-and-cream.html">кокосовых сливок</a> (около 200 г)</div>
<div>
1 ст.л. арахисовой пасты</div>
<div>
30 мл сиропа Агавы</div>
<div>
75 горького шоколада хоорошего качества (кондитерского (можно купить в магазинах для кондитеров. Не путать с кондитерскими магазинами!) или Lindt 70%)</div>
<div>
2 ч.л. <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2017/12/chem-zamenit-slivochne-maslo.html">кокосового масла</a> (нерафинированного)</div>
<div>
1 щепотка соли</div>
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
<div>
Сначала поставим выпекать основу. Через 20-30 минут после того как достанете основу из духовки можно начинать готовить начинку.</div>
<div>
<h4 style="text-align: left;">
Выпекаем основу</h4>
</div>
<div>
💬Возможно количества влажных ингредиентов будет недостаточно, в этом случае разбавьте тесто <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/p/blog-page_30.html">растительным молоком</a> или добавьте 1 яйцо.<br />
<br /></div>
<div>
1. 100 г кабачка натираем на терке, солим, через 5 минут перекладываем в марлю или чистое кухонное полотенце и отжимаем воду.<br />
2. Орехи (40 г) кладем в блендер и измельчаем в муку. Добавляем 15 г какао, 35 г ц/з муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя и соль. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PKv6GaMlyqQ/WtV32VQq4PI/AAAAAAAACFg/4h2StFooAysjNZSaHdexWFviyBRluTckACK4BGAYYCw/s1600/IMG_9660.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-PKv6GaMlyqQ/WtV32VQq4PI/AAAAAAAACFg/4h2StFooAysjNZSaHdexWFviyBRluTckACK4BGAYYCw/s640/IMG_9660.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
3. Кабачок измельчаем в блендере вместе с яйцами, финиками и маслом.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PhbWPhp1vTM/WtV35AY9FjI/AAAAAAAACFo/rLzNBQwyJ0UKggbQbOcl4iYpX06FTAVWwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_9663.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-PhbWPhp1vTM/WtV35AY9FjI/AAAAAAAACFo/rLzNBQwyJ0UKggbQbOcl4iYpX06FTAVWwCK4BGAYYCw/s640/IMG_9663.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
4. Частями вводим сухие ингредиенты во влажные и хорошо перемешиваем до однородности.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ftunk9-Ahd8/WtV4BKei-SI/AAAAAAAACFw/BUgowuL4A0QZDlXye8j9nfGeoyraCOQJwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_9667.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-ftunk9-Ahd8/WtV4BKei-SI/AAAAAAAACFw/BUgowuL4A0QZDlXye8j9nfGeoyraCOQJwCK4BGAYYCw/s640/IMG_9667.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
5. Выкладываем кекс в форму и выпекаем при температуре 180 С примерно 50 минут пока зубочистка не выйдет из него сухой.⠀<br />
<h4 style="text-align: left;">
Готовим начинку</h4>
</div>
<div>
1. Батат очищаем, нарезаем кубиками и отвариваем на пару (я сделала это в мультиварке за 20 минут).<br />
2. Готовый батат остужаем и отправляем в блендер (можно использовать погружной, если другого нет, но в идеале нужен мощный для смузи), добавляем 1/2 банки кокосовых сливок (плотную их часть, избегайте попадания кокосовой воды), 1 ст.л. арахисовой пасты,<br />
30 мл сиропа Агавы. Взбиваем до гладкой текстуры.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gz07jya1Nos/WtV4RPWG4JI/AAAAAAAACF4/xew1NVzjJ3Q-1tDUGBJQZKjSwJrRxp66QCK4BGAYYCw/s1600/1523937600306.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-gz07jya1Nos/WtV4RPWG4JI/AAAAAAAACF4/xew1NVzjJ3Q-1tDUGBJQZKjSwJrRxp66QCK4BGAYYCw/s640/1523937600306.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
4. На водяной бане растапливаем шоколад вместе с кокосовым маслом. 💬Для этого в сотейник наливаем небольшое количество воды и доводим до кипения. Сверху ставим миску (либо металлическую, либо из толстого стекла). Важно, чтобы миска не касалась кипящей воды и не очень сильно выступала за края сотейника (если она стеклянная)!<br />
Шоколад ломаем на небольшие кусочки, кладем в миску. На водяной бане вероятность того что шоколад у вас пригорит, значительно меньше.<br />
Периодически помешивая ждем пока шоколад растопится и при поднятии лопатки будет равномерно стекать в миску. Не стоит перегревать шоколад, чтобы он не свернулся.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YtfIhkGsedw/WtV4W62r9FI/AAAAAAAACGE/CplxV-YKI2UZxanoMT0e5Tma88ywBIZAACK4BGAYYCw/s1600/IMG_9676.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-YtfIhkGsedw/WtV4W62r9FI/AAAAAAAACGE/CplxV-YKI2UZxanoMT0e5Tma88ywBIZAACK4BGAYYCw/s640/IMG_9676.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
5. Даем шоколаду немного остыть и вливаем в бататную массу. Перемешиваем до однородного состояния.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-60wLpR7iuIU/WtV4d6TolnI/AAAAAAAACGQ/T3S9-sHrvscqv_pj7RhMkQQm9cFRtZJKgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_9680.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-60wLpR7iuIU/WtV4d6TolnI/AAAAAAAACGQ/T3S9-sHrvscqv_pj7RhMkQQm9cFRtZJKgCK4BGAYYCw/s640/IMG_9680.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
6. Дно формы выстилаем пергаментом так, чтобы он выходил за ее пределы. Так вам будет удобнее доставать готовый торт. Корж ломаем на небольшие кусочки и выкладываем на дно формы (диаметр 15 см. У меня форма для кулича). Хорошо утрамбовываем, это можно сделать дном стакана. 💬Возможно вам не понадобится весь корж, высота основы - 1-1,5 см, крошки получается довольно много. Свежая, ещё чуть влажная после выпечки крошка хорошо скрепляется, но для надежности можно добавить немного мёда/сиропа для пластичности массы.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MJXoPcvzV5A/WtV4oPMP0mI/AAAAAAAACGY/DYu_DzeAWvEHymZ9n8TfqO2Gw9-jo2rvwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_9692.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-MJXoPcvzV5A/WtV4oPMP0mI/AAAAAAAACGY/DYu_DzeAWvEHymZ9n8TfqO2Gw9-jo2rvwCK4BGAYYCw/s640/IMG_9692.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
7. Сверху выливаем бататную смесь и разравниваем.<br />
6. Убираем торт в морозилку на несколько часов. Он должен стать твердым. Если вы о нем забыли и он превратился в камень, переставьте его в холодильник на несколько часов.<br />
7. Аккуратно снимите кольцо разъемной формы и за края пергамента перенесите на тарелку, лишнюю бумагу можно аккуратно срезать. Крошка достаточно сыпучая и у вас может не получится перенести торт на блюдо. Поэтому лучше аккуратно срезать пергамент.<br />
8. Украсьте торт по своему вкусу. Для этого отлично подойдут свежие фрукты и ягоды, а также качественный шоколад.</div>
<div>
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊</div>
Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-6587926014260095182018-04-10T22:49:00.003-07:002018-04-10T22:58:28.403-07:00Очень ореховый торт без выпечки, глютена, молока и сахара<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Иногда хочется приготовить что-то вкусное и красивое без лишних заморочек. Этот торт из той самой серии. Автор рецепта называет его нестандартной версией <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/03/niramisu-bez-moloka-neveroyatno-vkusniy.html">Тирамису</a>, но по мне так это не <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/03/niramisu-bez-moloka-neveroyatno-vkusniy.html">Тирамису</a> и рядом не лежал. Тем не менее, он довольно вкусный и простой в приготовлении.</div>
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hWWz7IArQGo/Ws2j7P9kgvI/AAAAAAAACE4/CGzQ-93dTggjwqTM5tacsPxVB78Lec0AwCK4BGAYYCw/s1600/EC0057FD-9C0C-41DA-B79B-ED4FDF4441FD%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-hWWz7IArQGo/Ws2j7P9kgvI/AAAAAAAACE4/CGzQ-93dTggjwqTM5tacsPxVB78Lec0AwCK4BGAYYCw/s640/EC0057FD-9C0C-41DA-B79B-ED4FDF4441FD%2B2.jpg" width="480" /></a></div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
<div>
!!! Нужно замочить кешью и грецкие орехи в воде на 12 часов (или залить горячей водой на 2-3 часа). Также понадобиться мощный блендер для смузи, если его нет, используйте обычный блендер (не погружной).</div>
<div>
<h4 style="text-align: left;">
Для основания</h4>
100 г грецких орехов<br />
100 г фиников<br />
3/4 ч.л. растворимого кофе (можно не добавлять)<br />
1 ч.л. ванильной эссенции (у меня с <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/03/chto-kupit-na-iherb.html">Iherb</a>)<br />
1 щепотка морской соли<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для шоколадного мусса</h4>
50 г грецких орехов (замочить на ночь)<br />
130 г кешью (замочить на ночь)<br />
100 г фиников<br />
450 мл миндального молока (не сладкое)<br />
40 г растопленного кокосового масла<br />
3 ст.л какао<br />
2 ч.л. растворимого кофе (можно не добавлять)<br />
1 ч.л. ванильной эссенции<br />
1 щепотка морской соли<br />
<h4 style="text-align: left;">
Ванильный крем</h4>
190 г кешью (замочить на ночь)<br />
<b>1/4 стакана миндального молока</b><br />
2 ст.л. растопленного кокосового масла<br />
2 ст.л. кленового сиропа (у меня агавы, если не любите сладость, уменьшите. Сироп агавы слаще кленового)<br />
1 ч.л. ванильной эссенции<br />
1 щепотка морской соли<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для сервировки </h4>
Какао порошок </div>
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
<div>
1. Складываем все ингредиенты для основания торта в блендер. </div>
<div>
2. Измельчаем в крошку так, чтобы при сжатии массы пальцами, она хорошо склеивалась.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LExeGvMrK8w/Ws2el-zJcbI/AAAAAAAACDY/7PyMN7Dal7saZeWbc23giyymxV9mDERBwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-LExeGvMrK8w/Ws2el-zJcbI/AAAAAAAACDY/7PyMN7Dal7saZeWbc23giyymxV9mDERBwCK4BGAYYCw/s640/IMG_8016.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
3. Берем разъемную форму, диаметром 16-18 см и выкладываем в нее измельченную основу. утрамбовываем пока она не заполнит все дно и не станет ровной. Можно сделать это дном стакана.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-trqCr5KKwwY/Ws2eptCdEgI/AAAAAAAACDg/u2S_XTtZkh46VOG2ahDIPoTcM4gl6t3dgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-trqCr5KKwwY/Ws2eptCdEgI/AAAAAAAACDg/u2S_XTtZkh46VOG2ahDIPoTcM4gl6t3dgCK4BGAYYCw/s640/IMG_8017.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
4. Убираем форму в холодильник.</div>
<h4 style="text-align: left;">
Шоколадный мусс </h4>
<div>
💬Внимание, если какой-то из муссовых слоем у вас получится слишком густым, разбавьте его миндальным молоком! Консистенцию на фото я разбавляла! Если наоборот слишком жидким, добавьте кешью.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1. Складываем в мощный блендер для смузи все ингредиенты для шоколадного мусса и измельчаем до состояния однородного пюре.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Uy9Y-6iiKc4/Ws2e8JBNdcI/AAAAAAAACD0/QEy-nShWuVI4i9t-VsSTUXa-zgqsVcCfACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="592" src="https://1.bp.blogspot.com/-Uy9Y-6iiKc4/Ws2e8JBNdcI/AAAAAAAACD0/QEy-nShWuVI4i9t-VsSTUXa-zgqsVcCfACK4BGAYYCw/s640/IMG_8026.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
2. Достаем форму из холодильника и перекладываем в нее шоколадный мусс. Старайтесь не испачкать края формы, иначе не получится четкой ровной линии между слоями.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-P9Wkxe6qbwM/Ws2fKuwKK3I/AAAAAAAACEA/p_xjq6ZW9vsiQLbxx2dfwCO3M1gn_GFQwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8028.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-P9Wkxe6qbwM/Ws2fKuwKK3I/AAAAAAAACEA/p_xjq6ZW9vsiQLbxx2dfwCO3M1gn_GFQwCK4BGAYYCw/s640/IMG_8028.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
3. Убираем форму в морозилку минимум на 20-30 минут, чтобы слой как следует застыл. Если этого не сделать, после добавления финального белого слоя, они объединятся.</div>
<h4 style="text-align: left;">
Ванильный крем</h4>
<div>
1. Как следует отмываем блендер от шоколадного мусса и помещаем в него все ингредиенты для ванильного крема. Также измельчаем до состояния пюре.</div>
<div>
2. Достаем форму из морозилки и выливаем крем на шоколадный мусс. Аккуратно разравниваем слой с помощью силиконовой лопатки.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xdzlnF01S5M/Ws2fVSCRHII/AAAAAAAACEI/IY2HbBLx-6UsDk4QoIAwZpIfX3fB8Wf5wCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-xdzlnF01S5M/Ws2fVSCRHII/AAAAAAAACEI/IY2HbBLx-6UsDk4QoIAwZpIfX3fB8Wf5wCK4BGAYYCw/s640/IMG_8029.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
3. Сверху с помощью сита посыпаем весь слой какао и отправляем на несколько часов в морозилку. Возможно после морозилки какао на тортике слегка подмокнет, тогда просто посыпьте его еще раз. Украсьте по своему вкусу. Я использовала физалис, кешью, кондитерскую посылку и <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/02/blog-post_16.html">песочное печенье без молока</a>. Кстати, в моем блоге есть <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/01/blog-post.html">Муравейник</a> из этого печенья тоже без выпечки.<br />
Перед подачей дайте торту немного постоять в тепле. Если вы его переморозили, не переживайте, через пару часов в тепле он обязательно придет в себя))<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ODqy8qKk69k/Ws2iWiWMWPI/AAAAAAAACEo/GmZZyrJw9d8ABsc8dAbpoIFU7basgZ9qgCK4BGAYYCw/s1600/98938AE6-AF15-4723-9EAA-87DF29EF8C66.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-ODqy8qKk69k/Ws2iWiWMWPI/AAAAAAAACEo/GmZZyrJw9d8ABsc8dAbpoIFU7basgZ9qgCK4BGAYYCw/s640/98938AE6-AF15-4723-9EAA-87DF29EF8C66.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
4. Когда торт застынет, аккуратно снимите с него кольцо разъемной формы. Можете оставить дно. Если решите его снять, аккуратно введите под торт самую плоскую из имеющихся у вас лопаток и перенесите на заранее подготовленную тарелку.</div>
<div>
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊</div>
Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!<br />
<div style="text-align: right;">
За рецепт спасибо <a href="http://nutritionrefined.com/recipe/raw-tiramisu/">Nutrition Refined</a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-57682835424080707612018-04-06T14:19:00.002-07:002018-04-23T01:53:48.340-07:00Панеттоне без сливочного масла и молока относительно простой рецепт<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
В этом году я отработала просто какое-то невообразимое количество рецептов куличей и делюсь с вами только наиболее удачными из них. Сегодня это упрощенная версия итальянского рождественского пирога Панеттоне. В нашей стране он прижился как Пасхальный кулич. Традиционно для приготовления Панеттоне используют специальную муку с высоким содержанием глютена - Манитобу. У меня ее не оказалось, поэтому испекла из обычной пшеничной муки высшего сорта.<br />
<div>
Кулич получился просто супервоздушным и вкусным. Надеюсь, вы еще успеете его испечь.</div>
<div>
</div>
</div>
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1z77p12BH5E/Wt2fD8kyO0I/AAAAAAAACKs/mYA0xKvYCOAZkQYCrvGGiKqTpR0o3Uo8wCK4BGAYYCw/s1600/24F2F81F-B65B-4D88-AAC9-7360D41852EC.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="392" src="https://1.bp.blogspot.com/-1z77p12BH5E/Wt2fD8kyO0I/AAAAAAAACKs/mYA0xKvYCOAZkQYCrvGGiKqTpR0o3Uo8wCK4BGAYYCw/s640/24F2F81F-B65B-4D88-AAC9-7360D41852EC.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nnDT14PxzTs/WsfgxwldWXI/AAAAAAAACAY/7yO2wfcV4NUEYs_QrrUOzw-tGS4TkuCkwCK4BGAYYCw/s1600/68825D41-6366-4B71-8EDB-0D0D74CF6F3D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-nnDT14PxzTs/WsfgxwldWXI/AAAAAAAACAY/7yO2wfcV4NUEYs_QrrUOzw-tGS4TkuCkwCK4BGAYYCw/s640/68825D41-6366-4B71-8EDB-0D0D74CF6F3D.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eZ1-2oOMMdE/Wsfg3WM3e_I/AAAAAAAACAg/jsZWVG7mI5EwQiuqNx4mjPKfjTthHgIFgCK4BGAYYCw/s1600/43D2053D-3CCB-4F7A-893F-6677963FBBDB.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-eZ1-2oOMMdE/Wsfg3WM3e_I/AAAAAAAACAg/jsZWVG7mI5EwQiuqNx4mjPKfjTthHgIFgCK4BGAYYCw/s640/43D2053D-3CCB-4F7A-893F-6677963FBBDB.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EMlvOKOs8HI/Wsfg53Ci7AI/AAAAAAAACAo/txM1oiBQuLMIMlHJNpJwqvkYu2OGW8c5wCK4BGAYYCw/s1600/24F2F81F-B65B-4D88-AAC9-7360D41852EC.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-EMlvOKOs8HI/Wsfg53Ci7AI/AAAAAAAACAo/txM1oiBQuLMIMlHJNpJwqvkYu2OGW8c5wCK4BGAYYCw/s640/24F2F81F-B65B-4D88-AAC9-7360D41852EC.JPG" width="480" /></a></div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
<div>
<h4 style="text-align: left;">
Для опары</h4>
150 г пшеничной муки высшего сорта<br />
100 мл растительного молока (у меня кокосовое, оно достаточно жирное, я его в подобных рецептах разбавляю водой 50/50)<br />
2 г сухих дрожжей<br />
1 ч.л. апельсинового сока<br />
<br />
После замеса опара должна подходить около 3 часов, у меня в теплой духовке подошла за 1,5 часа. Далее я расскажу как правильно расстаивать дрожжевое тесто в духовке, чтобы не сжечь и не испортить его.<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для теста</h4>
300 г пшеничной муки высшего сорта (ничем не заменить)<br />
120 г сахара (можете уменьшить)<br />
120 г кокосового масла (у меня рафинированное. Растопить)<br />
2 яйца (яйца в этом рецепте не играют роли связующего звена, хватит и глютеновой муки, они придают тесту нежность и воздушность, если не добавите, кулич будет суховат, но вполне съедобен и не развалится)<br />
40 мл растительного молока (я снова использую кокосовое и также разбавляю водой 50/50)<br />
4 г сухих дрожжей<br />
50 г шоколада (без молока, конечно. У меня Lindt 70%, но имейте ввиду, что он содержит следы молочко! Можно также использовать шоколад Ремесленный из Вкусвилла)<br />
50 г изюма (я взяла темный и белый пополам)<br />
50 г сушеной клюквы<br />
2 ст.л рома или молока или апельсинового сока<br />
1 ч.л. ванильной эссенции<br />
1 щепотка соли<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для глазури</h4>
</div>
<div>
250 г сахарной пудры</div>
<div>
3 ч.л. кокосовых сливок</div>
<h4 style="text-align: left;">
<b>Для украшения</b></h4>
<div style="text-align: left;">
Все что под руку попадется))) орехи, цукаты, кондитерские посыпки, мармелад, фрукты, ягоды, зефир и др.</div>
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
<div>
<h4 style="text-align: left;">
Приготовим опару</h4>
</div>
<div>
1. В небольшую миску (но имейте ввиду, что тесто увеличится минимум вдвое, а то и втрое) насыпаем 2 г сухих дрожжей (или 5 г) свежих, заливаем теплым молоком (100 мл).<br />
Обязательно хорошо перемешиваем и дожидаемся пока дрожжи полностью растворятся. 💬Молоко должно быть комнатной температуры, не выше 37-39С, иначе дрожжи погибнут не успев выполнить свою роль. Я прогреваю молоко в микроволновке импульсами по 10-12 секунд. После каждого импульса перемешиваю, пробую и снова грею. В идеале обзавестись термометром, он часто нужен. Я покупала свой в Икеа.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yHaLdVMvPeo/WsfhN52-JeI/AAAAAAAACA4/LFPV1lO2IVc9mY0929FCd5odkWOX9nEfACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8918.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-yHaLdVMvPeo/WsfhN52-JeI/AAAAAAAACA4/LFPV1lO2IVc9mY0929FCd5odkWOX9nEfACK4BGAYYCw/s640/IMG_8918.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
2. Добавляем 1 ч.л. апельсинового сока.</div>
<div>
3. В ту же емкость просеиваем 150 г муки и замешиваем тесто. Когда тесто перестанет липнуть к рукам - оно готово.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JtY6sCKnlvU/WsfhSrQR0wI/AAAAAAAACBE/N0A1W5AVtLsPWE_o2OJKM9LcIXYRr5ZegCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8932.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-JtY6sCKnlvU/WsfhSrQR0wI/AAAAAAAACBE/N0A1W5AVtLsPWE_o2OJKM9LcIXYRr5ZegCK4BGAYYCw/s640/IMG_8932.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
4. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема. 💬Я ставлю в духовку. Включаем духовку в режим верх-низ градусов на 50 буквально на 30 секунд и выключаем. В духовке становится тепло и опара поднимается примерно за 1,5 часа вместо 3-х. Примерно каждые полчаса я проверяю опару (или любое другое тесто), если в духовке стало прохладнее, снова подогреваю ее в течение буквально 30 секунд. Еще один вариант, который спасает, когда духовка занята - ванная. Наливаем на дно ванной немного теплой воды (не горячей и не так чтобы миска с тестом плавала). Вода скорее нужна для того, чтобы нагреть помещение. Ставим миску с тестом в воду, плотно закрываем дверь и ждем. Не забываем о том, что вода остывает, ее нужно периодически менять.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4IeaqIrSX0w/WsfhbG83SBI/AAAAAAAACBQ/PV1HBCCodGIrrk63-mrlfhBditA7GerLgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8921.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-4IeaqIrSX0w/WsfhbG83SBI/AAAAAAAACBQ/PV1HBCCodGIrrk63-mrlfhBditA7GerLgCK4BGAYYCw/s640/IMG_8921.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div>
5. В отдельной емкости смешиваем 50 г изюма и 50 г сушеной клюквы, заливаем ромом (растительным молоком или апельсиновым соком). Накрываем пищевой пленкой и оставляем настаиваться.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cOXeWx0TPiI/WsfiGZF5DJI/AAAAAAAACB4/OPoy_YjEiywkTd66bTuoLn6jgxFy6bANgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8924.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-cOXeWx0TPiI/WsfiGZF5DJI/AAAAAAAACB4/OPoy_YjEiywkTd66bTuoLn6jgxFy6bANgCK4BGAYYCw/s640/IMG_8924.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div>
<h4 style="text-align: left;">
Замешиваем тесто</h4>
</div>
<div>
1. Когда опара увеличилась в два раза - начинаем замешивать тесто. Не пытайтесь сделать это раньше, дождитесь пока опара увеличится.<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-A9fpk_MXIFY/Wsfhisj-0gI/AAAAAAAACBY/B2eYVee7I9Ia0pw-NBdgc4yXTT04HryMACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8926.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-A9fpk_MXIFY/Wsfhisj-0gI/AAAAAAAACBY/B2eYVee7I9Ia0pw-NBdgc4yXTT04HryMACK4BGAYYCw/s640/IMG_8926.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
2. Переносим опару в более глубокую миску или чашу планетарного миксера.</div>
<div>
3. 4 г сухих дрожжей заливаем 40 мл теплого молока (помните о температуре молока) и даем полностью раствориться. Это произойдет не сразу, но обязательно произойдет. Перемешивайте и ждите.</div>
<div>
4. Добавляем 2 яйца, 1 ч.л. апельсинового сока, 1 ч.л. ванильной эссенции, цедру 1 апельсина, 300 г муки, 120 г сахара и 1 щепотку соли. Замешиваем тесто.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OtUTLPxe62g/WsfiRIsQ3TI/AAAAAAAACCE/waoVLjhGJe0Q_9HBjqD-0qX_58zNBHjVACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8931.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-OtUTLPxe62g/WsfiRIsQ3TI/AAAAAAAACCE/waoVLjhGJe0Q_9HBjqD-0qX_58zNBHjVACK4BGAYYCw/s640/IMG_8931.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
5. Как только тесто соберется в комок, добавляем мягкое кокосовое масло (120 г) и продолжаем месить около 20 минут. 💬Если у вас планетарный миксер - 10-15 минут. На начальном этапе можно также использовать ручной миксер со спиральными насадками на низкой скорости. Как только тесто станет более плотным лучше месить его вручную (в планетарном месите до конца).</div>
<div>
Готовое тесто не будет прилипать к рукам и при растягивании не должно рваться. Если рвется - месим дальше.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UBksjqFIAZ0/WsfiZdwF1sI/AAAAAAAACCM/9A1qGsjzTMcvBGsXv2I-7ZhahZI7at76ACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8935.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-UBksjqFIAZ0/WsfiZdwF1sI/AAAAAAAACCM/9A1qGsjzTMcvBGsXv2I-7ZhahZI7at76ACK4BGAYYCw/s640/IMG_8935.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<div>
6. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и равномерно распределяем его. Высыпаем на него замоченные изюм и клюкву, добавляем шоколад. Складываем края внутрь и хорошо вымешиваем так, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8jU2pd_OJNs/WsfijDSiW7I/AAAAAAAACCU/XFtzpuqB2hgp-aNJNhFQXgmBIPQSID_DwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8940%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-8jU2pd_OJNs/WsfijDSiW7I/AAAAAAAACCU/XFtzpuqB2hgp-aNJNhFQXgmBIPQSID_DwCK4BGAYYCw/s640/IMG_8940%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-k3YntrEgGF0/WsfiwGartJI/AAAAAAAACCk/4cRuVAPKjdsRYJtROYoknfF1dyP2Ea-VwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8941.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-k3YntrEgGF0/WsfiwGartJI/AAAAAAAACCk/4cRuVAPKjdsRYJtROYoknfF1dyP2Ea-VwCK4BGAYYCw/s640/IMG_8941.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-X-8mdNa93Rw/Wsfixe-gPfI/AAAAAAAACCs/kaFkzsouIegtsRHmcShIF6BqUE6jEXYdACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8942.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-X-8mdNa93Rw/Wsfixe-gPfI/AAAAAAAACCs/kaFkzsouIegtsRHmcShIF6BqUE6jEXYdACK4BGAYYCw/s640/IMG_8942.jpg" width="640" /></a><br />
<br /></div>
<div>
7. Перекладываем тесто в большую емкость (я вернула в чашу миксера) и оставляем для подъема на 3 часа. Оно должно увеличится вдвое. 💬Если поставите в духовку, хватит 1-1,5 часов.</div>
<div>
8. Достаем тесто, перекладываем на рабочую поверхность и еще раз обминаем.</div>
<div>
9. Берем формы (лучше использовать бумажные капсулы). Если у вас обычная форма, выстилаем дно пергаментом. Тесто очень хорошо поднимается, поэтом не заполняйте форму больше чем наполовину, лучше меньше. Можно использовать как одну большую, так и несколько маленьких форм для выпекания. Оставляем тесто в формах подниматься еще на 1-1,5 часа, пока оно не достигнет краев формы. В духовке у меня тесто поднялось меньше чем за час.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-MsghrejU644/WsfjE8Ye4bI/AAAAAAAACC8/S757tpf-K0gJ-dYDSvrnvVvB7QbJA--hACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8955.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="390" src="https://3.bp.blogspot.com/-MsghrejU644/WsfjE8Ye4bI/AAAAAAAACC8/S757tpf-K0gJ-dYDSvrnvVvB7QbJA--hACK4BGAYYCw/s640/IMG_8955.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Здесь тесто еще не поднялось в формах</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
10. Перед выпекаем, можно смазать верхушку кулича желтком, смешанным с 1 ст.л. молока, чтобы получилась корочка. Ножом делаем крестообразный надрез, в срезы кладем небольшие кусочки кокосового масла. Я этого не делала.</div>
<div>
11. Дрожжи не любят высоких температур, не ставьте куличи в раскаленную духовку. Выставляем температуру 170-180С и после того как духовка слегка прогреется - до 50-70С, отправьте в нее поднявшиеся куличи на 30-35 минут. По истечении времени проверяем готовность длинной деревянной палочкой, она должна выйти сухой. Если вышла влажной, допеките еще 5 минут.</div>
<div>
12. Достаем кулич из духовки, протыкаем деревянными палочками у основания насквозь и подвешиваем Панеттоне шапочкой вниз до полного остывания. <br />
<h4 style="text-align: left;">
Глазурь</h4>
</div>
<div>
ВНИМАНИЕ!!! Глазурью покрываем только хорошо остывший кулич! Намажете на горячий, она растает и потечет.<br />
Итак, есть несколько вариантов глазури, я выбрала самый простой вариант)) Хотя, есть еще проще - посыпать сверху сахарной пудрой и разноцветными кондитерскими шариками.<br />
1. В большую миску высыпаем 250 г сахарной пудры.<br />
2. Добавляем кокосовые сливки (банку сливок поставить в холодильник минимум на 12 часов, далее открываем и берем из нее только гущу! Вода не нужна). Также можно использовать сок, но тогда глазурь не будет иметь белый цвет. От этого она не станет менее вкусной! Сливки добавляйте постепенно, сначала 3 ч.л. смело, далее по 1/2 ч.л. каждый раз тщательно перемешивая до консистенции густой сметаны.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kPY8iHRqwis/WsTZpY2IrkI/AAAAAAAAB_A/8258QYcjglMA3_U39q34SnYTLy92Q3czwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8793.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-kPY8iHRqwis/WsTZpY2IrkI/AAAAAAAAB_A/8258QYcjglMA3_U39q34SnYTLy92Q3czwCK4BGAYYCw/s640/IMG_8793.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-q6kJl728bdg/WsTZ_sK0zmI/AAAAAAAAB_I/3rIP8mceN0YRnTGN7rlVwvr-wDXpTqxqACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8908.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-q6kJl728bdg/WsTZ_sK0zmI/AAAAAAAAB_I/3rIP8mceN0YRnTGN7rlVwvr-wDXpTqxqACK4BGAYYCw/s640/IMG_8908.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
3. По желанию. Я добавила 1 ч.л. ванили.<br />
4. Берем кулич, переворачиваем и шапкой вниз хорошенько обмакиваем его в глазурь. Можно также нанести ее ложкой. Сверху украшаем как вам нравится.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5_f40FiMmzo/WsTaawV35YI/AAAAAAAAB_U/U1JTqJ9P33Uo5pLaTh4SMnbhpX0LhV4SQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8795.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-5_f40FiMmzo/WsTaawV35YI/AAAAAAAAB_U/U1JTqJ9P33Uo5pLaTh4SMnbhpX0LhV4SQCK4BGAYYCw/s640/IMG_8795.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊</div>
Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!<br />
<div style="text-align: right;">
За рецепт спасибо <a href="https://www.youtube.com/watch?v=vbK99a7Xz28">Ellenas Kitchen</a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-86333098886886330292018-04-06T03:02:00.001-07:002018-04-06T05:33:08.843-07:00Кулич без молока, яиц, глютена и дрожжей <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Для тех кто все еще находится в активном поиске рецептов кулича без яиц, молока и глютена представляю вам то что вы искали)) Как говорится, лучше поздно, чем никогда))<br />
Мой банановый кулич без глютена и яиц очень простой в приготовлении. Для него не нужен миксер, знания основ пекарского искусства и прочие заморочки. Мы складываем все в одну миску, перемешиваем вилкой и отправляем в духовку. На все про все от 1 часа до 1,5 часов.<br />
Поехали...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Pyv45G97WzI/WsdFEQcX_hI/AAAAAAAAB_0/a3RkWeiBieI32KjOnBphxi4V99_1szZdgCK4BGAYYCw/s1600/E3FB9030-E21A-4ACE-B46E-01D8E71C1BCA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-Pyv45G97WzI/WsdFEQcX_hI/AAAAAAAAB_0/a3RkWeiBieI32KjOnBphxi4V99_1szZdgCK4BGAYYCw/s640/E3FB9030-E21A-4ACE-B46E-01D8E71C1BCA.jpg" width="480" /></a><br />
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
3 спелых банана (в идеале, чтобы они успели слегка почернеть)<br />
75 г растопленного <span id="goog_394897218"></span><a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2017/12/coconut-milk-butter-and-cream.html">кокосового масла</a><span id="goog_394897219"></span> (у меня <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2017/12/chem-zamenit-slivochne-maslo.html">рафинированное</a>)<br />
40 г коричневого сахара<br />
1 ч.л. экстракта ванили (я заменила корицей в той же пропорции)<br />
1 ч.л. с горкой разрыхлителя без глютена (если хотите более рыхлый кекс, замените на разрыхлитель в той же пропорции)<br />
1/4 ч.л. соли<br />
185 г универсальной смеси без глютена (любой. Можете заменить пшеничной мукой, если вам ее можно)<br />
30 г черного шоколада (можно не добавлять)<br />
50 г грецких орехов (можно заменить на миндаль)<br />
Изюм, мармелад, цукаты по вкусу, если любите (я добавила домашний мармелад)<br />
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
<div>
Разогреваем духовку до 180 С. Форму смазываем кокосовым маслом. Если у вас металическая форма без покрытия, смажьте ее маслом и прям наверх выстелите пергаментной бумагой, чтобы гарантированно ничего не прилипло. Берем 3 спелых банана, чистим, складываем в большую миску. Вилкой превращаем их в пюре.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--ZB9mNYhbgE/WjaIdMgdP9I/AAAAAAAAAbU/p8fi5eC0-ywcw2rTT_1DvgbA8rAkCTT7ACLcBGAs/s1600/235923963_16300173838346420436.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/--ZB9mNYhbgE/WjaIdMgdP9I/AAAAAAAAAbU/p8fi5eC0-ywcw2rTT_1DvgbA8rAkCTT7ACLcBGAs/s640/235923963_16300173838346420436.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Добавляем растопленное кокосовое масло (75 мл), хорошо перемешиваем до однородности. Насыпаем сахар (40 г), универсальную смесь без глютена (185 г, если используете обычную муку, берите 150 г), разрыхлитель (1 ч.л.) с горкой, соль, ваниль или корицу (1 ч.л.). Перемешиваем вилкой до однородности.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-gHwouDomBNA/WjaIvH5KcuI/AAAAAAAAAbY/6ZPJ16A9bdgQKzlQqmmt4Jn_L1zc1ljGgCLcBGAs/s1600/238230557_4890257342550164631.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-gHwouDomBNA/WjaIvH5KcuI/AAAAAAAAAbY/6ZPJ16A9bdgQKzlQqmmt4Jn_L1zc1ljGgCLcBGAs/s640/238230557_4890257342550164631.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Шоколад режем крупными кусочками по 2-3 мм, грецкие орехи также режем крупно, добавляем в тесто и перемешиваем.</div>
<div>
Смесь выкладываем в форму для кулича. Сверху можно посыпать кусочками шоколада, коричневым сахаром и орехами.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ekQ2nJSmlIE/WsdFIbRszeI/AAAAAAAAB_8/O1C3wJXysx8TpfJzyiZZ5pW6g99OUUrLACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8976.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-ekQ2nJSmlIE/WsdFIbRszeI/AAAAAAAAB_8/O1C3wJXysx8TpfJzyiZZ5pW6g99OUUrLACK4BGAYYCw/s640/IMG_8976.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Выпекаем от 60 мин до 1.20 мин. Через 60 мин проверьте кулич, если зубочистка вышла влажной, допеките. Через 5 минут снова проверьте. </div>
<div>
Кулич получается очень мягким и нежным. Прекрасно сочетается с чашечкой кофе, какао или любого любимого вами <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/p/blog-page_30.html">растительного молока</a>.</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-70640248042981748632018-04-04T06:41:00.001-07:002018-04-04T07:04:25.595-07:00Кулич без яиц и молока<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
Наконец делюсь с вами рецептом очень вкусного, нежного, пушистого кулича без яиц и молока. Почему наконец? Потому что 2 дня я с утра до ночи колдовала над куличами, чтобы как можно скорее обеспечить вас рецептами на выбор.</div>
<div>
И что вы думаете? Из 5 или 6 рецептов не получился ни один! Ни один, Карл!!! Я уже решила, что я рукожоп и вообще куличи - это не мое! В грусти и печали, читая ваши сообщения с просьбами о куличах с подходящим вам составом, пошла я делать зефир. </div>
<div>
Поставила тарелку на весы, отмерила нужное количество агара. И тут мой глазомер сказал, не понял? Вдруг до меня дошло, что мои любимые весы мне нагло врут! Причем врут грамм так на 20+ в агаре, страшно подумать насколько они врали в других рецептах. </div>
<div>
Утром я подняла двоих детей и мы понеслись за новыми весами))) Это я к чему? </div>
<div>
Если у вас нет весов или вы сомневаетесь в своих и у вас не получается выпечка, виноваты не вы, а весы! Знать граммы в точности очень важно, когда дело касается булок, печенья и прочих радостей!</div>
<div>
Очень надеюсь, что не опоздала и вы еще успеете воспользоваться этим очень удачным рецептом! Напоминаю, что в моем блоге есть еще один <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/03/kulich-bez-moloka-drozzhey-i-glutena.html">быстрый кулич без дрожжей, молока и глютена</a>.</div>
<div>
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SwoEQHphJPU/WsTRtujH6RI/AAAAAAAAB9E/9-nV5u_bHmgKw4Uotx_Ig4_5tuXSotniACK4BGAYYCw/s1600/BEDFC36F-7D03-4D13-8E2E-738EB3072675%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-SwoEQHphJPU/WsTRtujH6RI/AAAAAAAAB9E/9-nV5u_bHmgKw4Uotx_Ig4_5tuXSotniACK4BGAYYCw/s640/BEDFC36F-7D03-4D13-8E2E-738EB3072675%2B2.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xYn7tBEWhwM/WsTRcuyJODI/AAAAAAAAB80/9nTuUxQS5Ooi5zgc1ebXmH4Zv1d2giCPgCK4BGAYYCw/s1600/BA6166FD-14A5-4D11-904E-63CACA4827FE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-xYn7tBEWhwM/WsTRcuyJODI/AAAAAAAAB80/9nTuUxQS5Ooi5zgc1ebXmH4Zv1d2giCPgCK4BGAYYCw/s640/BA6166FD-14A5-4D11-904E-63CACA4827FE.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rGarQm8asmw/WsTRgY5dz7I/AAAAAAAAB88/sS_HcShr0R0enIDStU-3GfCdIkQImH8-wCK4BGAYYCw/s1600/F4DF6681-FD9F-4BF5-A668-FC0E15899583.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-rGarQm8asmw/WsTRgY5dz7I/AAAAAAAAB88/sS_HcShr0R0enIDStU-3GfCdIkQImH8-wCK4BGAYYCw/s640/F4DF6681-FD9F-4BF5-A668-FC0E15899583.jpg" width="480" /></a></div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
<h4 style="text-align: left;">
Для кулича </h4>
<div>
<b>200 мл растительного молока</b> (кокосовое, соевое или миндальное. Важно, чтобы жирность была, но можете разбавить его. Я взяла 100 мл кокосового молока и разбавила 100 мл воды)<br />
<b>120 г сахара</b> (можете еще уменьшить, мои не любят пресное. И не забудьте о том, что сахар также влияет на румяность выпечки, так что если не хотите грустный, бледный батон, сильно не уменьшайте)<br />
<b>500 г пшеничной муки</b> (можно использовать универсальную смесь без глютена Гарнец, получится точно, но за вкус не ручаюсь и структура внутри пушистой не будет)<br />
<b>30 г свежих дрожжей</b> (если вы их боитесь, завязывайте, я научу вас с ними работать. Это не сложнее, чем сделать чашку кофе)<br />
<b>150 г кокосового масла</b> (у меня рафинированное, мне больше нравится как оно ведет себя в выпечке, к тому же оно значительно дешевле нерафинированного и выгодно когда нужен большой объем. <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2017/12/chem-zamenit-slivochne-maslo.html">Читаем тут.</a>)<br />
<b>70 г изюма </b>(тут кто как любит, я больше люблю когда много теста. Можете добавить орехи, цукаты. Можно также предварительно замочить их в апельсиновом соке с добавлением рома или коньяка. Если кулич будут есть дети - алкоголь не добавляйте)<br />
<b>1 ч.л. ванильной эссенции</b> (<a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/03/chto-kupit-na-iherb.html">у меня с Iherb</a>. Если у вас ванилин - добавляем на кончике ножа)<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для глазури</h4>
</div>
<div>
<b>250 г сахарной пудры</b></div>
<div>
<b>3 ч.л. кокосовых сливок</b></div>
<h4 style="text-align: left;">
<b>Для украшения</b></h4>
<div style="text-align: left;">
Все что под руку попадется))) орехи, цукаты, кондитерские посыпки, мармелад, фрукты, ягоды, зефир и др.</div>
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
</div>
<div>
1. Подготовим дрожжи. Отламываем 30 г свежих дрожжей и кладем их в небольшую мисочку.</div>
<div>
2. Обязательно!!! Нагреваем 200 мл растительного молока так, чтобы оно было теплым, но не горячим (можно в микроволновке, примерно 25-30 сек). 💬Температура молока не должна превышать 39С, иначе ваши дрожжи умрут страшной смертью! В идеале измерить термометром.</div>
<div>
3. Заливаем дрожжи небольшим количеством тепленького молока, добавляем к ним 1 ч.л. сахара (молоко и сахар берем из общего объема) размешиваем так, чтобы не осталось комочков и ставим в теплое место на 20-25 минут. 💬Я обычно включаю духовку на 50С на 30-40 секунд(!) и выключаю, чтобы там стало чуть теплее. Не перегрейте духовку! Как понять что дрожжи готовы? Видели пенку на капучино? Вот такого эффекта мы ждем. Жидкость должна увеличиться в объеме примерно втрое и сильно пениться. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-VbNUMRp-DkY/WsTSF2vELvI/AAAAAAAAB9Q/t7gJYp6FeqQ5OXbXQ9ZCQNelJkqSr4SOgCK4BGAYYCw/s1600/1522847057759.JPEG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-VbNUMRp-DkY/WsTSF2vELvI/AAAAAAAAB9Q/t7gJYp6FeqQ5OXbXQ9ZCQNelJkqSr4SOgCK4BGAYYCw/s640/1522847057759.JPEG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
4. В большую миску (или чашу миксера) выкладываем размягченное кокосовое масло (не растопленное! Просто мягкое). Засыпаем сахар и взбиваем пока масса не станет воздушной, а масло не побелеет. Добавляем 1 ч.л. ванили. Если у вас ванилин в порошке, добавьте его на кончике ножа в муку.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Nut4kT_sKJA/WsTSR465AxI/AAAAAAAAB9c/-27z3MRKws4EMH23GfOE-YzNm7K1P3grQCK4BGAYYCw/s1600/1522484259171%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-Nut4kT_sKJA/WsTSR465AxI/AAAAAAAAB9c/-27z3MRKws4EMH23GfOE-YzNm7K1P3grQCK4BGAYYCw/s640/1522484259171%2B2.jpg" width="480" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
5. Во взбитое масло выливаем подошедшие дрожжи. Доливаем оставшееся молоко.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Xmnu-_ITT68/WsTSYRzXIbI/AAAAAAAAB9k/it_WMpgxA2kOLmMfRMs5aeFzz9WMRNxJwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8760.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-Xmnu-_ITT68/WsTSYRzXIbI/AAAAAAAAB9k/it_WMpgxA2kOLmMfRMs5aeFzz9WMRNxJwCK4BGAYYCw/s640/IMG_8760.jpg" width="480" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
6. Небольшими порциями в 2-3 приема вводим просеянную муку (500 г) и замешиваем мягкое тесто.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-A6Gv5rfXhXU/WsTShX7LLGI/AAAAAAAAB9s/vHDpGG4r4JYPmNLWCRKV1080irpOgwSeQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8762.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-A6Gv5rfXhXU/WsTShX7LLGI/AAAAAAAAB9s/vHDpGG4r4JYPmNLWCRKV1080irpOgwSeQCK4BGAYYCw/s640/IMG_8762.jpg" width="480" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
7. Формируем из теста шар, оставляем в той же емкости. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить (я ставила по той же схеме, что и дрожжи) примерно на 40 мин - 1 час. За это время 1-2 раза достаем миску и обминаем тесто (просто слегка помесите его пару секунд и оставьте снова подняться).</div>
<div>
8. Достаем тесто, снова обминаем и высыпаем в него 70 г изюма (если вы его заливали чем-то, не выливайте эту жидкость в тесто, берите только изюм). Хорошо вмешиваем изюм в тесто. 💬Делать это не очень удобно, но у меня получилось, значит у вас тоже получится. Можно добавить его вначале, постепенно вместе с мукой, но он все равно осядет вниз.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uckYjEvSZtQ/WsTTtU1PfrI/AAAAAAAAB-M/dfvmPnXwwrUrelblapBsgENhWQQ0S3BKwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8471.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-uckYjEvSZtQ/WsTTtU1PfrI/AAAAAAAAB-M/dfvmPnXwwrUrelblapBsgENhWQQ0S3BKwCK4BGAYYCw/s640/IMG_8471.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
9. Если у вас металлическая форма, выстилаем дно пергаментом, стенки смазываем кокосовым маслом (не рекомендую смазывать подсолнечным, оно может горчить и тогда кулич тоже будет горчить). Если бумажная капсула (как у меня) просто поставьте ее на противень. 💬Именно на противень, не на решетку! Тесто довольно жирное и масло может начать подтекать в процессе выпекания. К тому же куличи достаточно тяжелые, им нужна ровная поверхность.</div>
<div>
10. Из теста скатываем ровных колобков и заполняем формы не больше, чем на половину. Укрываем чистым кухонным полотенцем (обязательно, иначе тесто заветрится и покроется коркой). Снова ставим в теплую духовку по той же схеме на подъем еще на 40 мин - 1 час! Не на выпекание!!! Куличи должны хорошо подняться и выйти за пределы форм. Не переживайте, в процессе выпекания шапочки далеко не сбегут.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2PY2228NLdE/WsTT_yV00QI/AAAAAAAAB-U/yYJ26K83fgc625VF97i64uZRUk2t0qddQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8766.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-2PY2228NLdE/WsTT_yV00QI/AAAAAAAAB-U/yYJ26K83fgc625VF97i64uZRUk2t0qddQCK4BGAYYCw/s640/IMG_8766.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
11. После того как тесто как следуют поднялось в формах, мы, наконец, можем их испечь. Снимаем с них полотенце и не доставая куличи из духовки (!) выставляем температуру 150С, режим верх-низ, ставим на середину духовки. Все правильно, не в разогретую, а именно в теплую духовку ставим куличи!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qmoSYiPN_iY/WsTUHY5VwAI/AAAAAAAAB-g/wLJgB968tZUqYt2tbXXkn1k7Sb1dIpgIgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8777.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="446" src="https://1.bp.blogspot.com/-qmoSYiPN_iY/WsTUHY5VwAI/AAAAAAAAB-g/wLJgB968tZUqYt2tbXXkn1k7Sb1dIpgIgCK4BGAYYCw/s640/IMG_8777.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
12. Выпекаем 1 час. Проверяем деревянной палочкой, если вышла из теста сухой, значит все готово. Достаем куличи, даем им остыть минут 5-10, затем обязательно переставляем их на решетку! Это важно, иначе куличи намокнут снизу и осядут. Если у вас бумажные формы, оставьте на решетке в них, если обычная - достаньте кулич из нее и переставьте на решетку.<br />
Некоторые укладывают их на бочок и переворачивают каждые 5 минут. Но я оставила остывать на ночь просто на решетке в вертикальном положении. Для проверки готовности кулича удобно использовать длинные деревянные палочки, такие как для шашлычков.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OaaoDqsgLGQ/WsTUTfD3RsI/AAAAAAAAB-s/X0SrIlvlPLIlj3BSkFwu1sn39k4xf4uYwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8786.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-OaaoDqsgLGQ/WsTUTfD3RsI/AAAAAAAAB-s/X0SrIlvlPLIlj3BSkFwu1sn39k4xf4uYwCK4BGAYYCw/s640/IMG_8786.jpg" width="640" /></a></div>
<h4 style="text-align: left;">
Приготовим глазурь</h4>
<div>
ВНИМАНИЕ!!! Глазурью покрываем только хорошо остывший кулич! Намажете на горячий, она растает и потечет.<br />
Итак, есть несколько вариантов глазури, я выбрала самый простой вариант)) Хотя, есть еще проще - посыпать сверху сахарной пудрой и разноцветными кондитерскими шариками.<br />
1. В большую миску высыпаем 250 г сахарной пудры.<br />
2. Добавляем кокосовые сливки (банку сливок поставить в холодильник минимум на 12 часов, далее открываем и берем из нее только гущу! Вода не нужна). Также можно использовать сок, но тогда глазурь не будет иметь белый цвет. От этого она не станет менее вкусной! Сливки добавляйте постепенно, сначала 3 ч.л. смело, далее по 1/2 ч.л. каждый раз тщательно перемешивая до консистенции густой сметаны.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kPY8iHRqwis/WsTZpY2IrkI/AAAAAAAAB_A/8258QYcjglMA3_U39q34SnYTLy92Q3czwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8793.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-kPY8iHRqwis/WsTZpY2IrkI/AAAAAAAAB_A/8258QYcjglMA3_U39q34SnYTLy92Q3czwCK4BGAYYCw/s640/IMG_8793.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-q6kJl728bdg/WsTZ_sK0zmI/AAAAAAAAB_I/3rIP8mceN0YRnTGN7rlVwvr-wDXpTqxqACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8908.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-q6kJl728bdg/WsTZ_sK0zmI/AAAAAAAAB_I/3rIP8mceN0YRnTGN7rlVwvr-wDXpTqxqACK4BGAYYCw/s640/IMG_8908.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
3. По желанию. Я добавила 1 ч.л. ванили.<br />
4. Берем кулич, переворачиваем и шапкой вниз хорошенько обмакиваем его в глазурь. Можно также нанести ее ложкой. Сверху украшаем как вам нравится.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5_f40FiMmzo/WsTaawV35YI/AAAAAAAAB_U/U1JTqJ9P33Uo5pLaTh4SMnbhpX0LhV4SQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8795.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-5_f40FiMmzo/WsTaawV35YI/AAAAAAAAB_U/U1JTqJ9P33Uo5pLaTh4SMnbhpX0LhV4SQCK4BGAYYCw/s640/IMG_8795.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Еще раз покажу вам мой вариант украшения кулича.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mHxJjK2LX-k/WsTa1KLm-SI/AAAAAAAAB_g/rXiqsZj77v4rVoNMTGykCdHM0hbBYq50wCK4BGAYYCw/s1600/F4DF6681-FD9F-4BF5-A668-FC0E15899583.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-mHxJjK2LX-k/WsTa1KLm-SI/AAAAAAAAB_g/rXiqsZj77v4rVoNMTGykCdHM0hbBYq50wCK4BGAYYCw/s640/F4DF6681-FD9F-4BF5-A668-FC0E15899583.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊<br />
Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-87626506456762815412018-03-31T03:44:00.002-07:002018-03-31T09:13:44.991-07:00Кулич без дрожжей, молока и глютена за 2 часа<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Светлый праздник Пасхи уже на носу и от вас пришло множество сообщений с просьбой о куличах без молока и не только. Так вот, открывает наш Пасхальный марш супербыстрый кулич без дрожжей, молока и глютена! Он не требует расстойки теста, над ним не нужно колдовать добывая пыль с копыт единорога, омытую слезами китайских девственниц.<br />
<div>
Нужно все взбить, смешать, разложить по формам и испечь. Все за один раз! Примерно 30 минут на тесто и 1-1,5 часа на выпечку.</div>
<div>
Сверху это чудо кулинарного искусства покрыто красивой румяной корочкой, внутри кулич масляный, не сухой и не мокрый. Он достаточно сочный. Семья сказала супер, предложила печь на заказ. Но я как всегда делюсь с вами подробным рецептом с которым справится каждая (ый) из вас.</div>
</div>
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uGzgkJI25bQ/Wr9nVFyCanI/AAAAAAAAB8U/TeVV1emuADUXPc4c58kucw57CnN-MDbVwCK4BGAYYCw/s1600/B5A06A53-7CE9-4442-B8FE-A80CD2361D76.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-uGzgkJI25bQ/Wr9nVFyCanI/AAAAAAAAB8U/TeVV1emuADUXPc4c58kucw57CnN-MDbVwCK4BGAYYCw/s640/B5A06A53-7CE9-4442-B8FE-A80CD2361D76.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ti-J4vfhgeQ/Wr9jHBEhwmI/AAAAAAAAB6E/naPrSUq-gTsc1QllamX7rPbjZt4kqw3FACK4BGAYYCw/s1600/F0618FF4-CCEB-4F3D-AD01-A30E51DB803C.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-ti-J4vfhgeQ/Wr9jHBEhwmI/AAAAAAAAB6E/naPrSUq-gTsc1QllamX7rPbjZt4kqw3FACK4BGAYYCw/s640/F0618FF4-CCEB-4F3D-AD01-A30E51DB803C.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VFpYAVqgJKk/Wr9jRqx_MmI/AAAAAAAAB6U/yiQ5Jt9Duyw0JxMfse4VTeew_cBJBXXyQCK4BGAYYCw/s1600/EE26F2E0-1782-4058-B25C-5662BB950964.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-VFpYAVqgJKk/Wr9jRqx_MmI/AAAAAAAAB6U/yiQ5Jt9Duyw0JxMfse4VTeew_cBJBXXyQCK4BGAYYCw/s640/EE26F2E0-1782-4058-B25C-5662BB950964.JPG" width="480" /></a></div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
<div>
450 г универсально смеси без глютена<br />
300 г рафинированного <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2017/12/chem-zamenit-slivochne-maslo.html">кокосового масла </a>(оно отлично ведет себя в любой выпечке и значительно дешевле не рафинированного. Не имеет вкуса и запаха кокоса. Есть в Ашане в отделе с растительными маслами, продается в пластиковой бутылке объемом 1 литр за 320 р.)<br />
6 яиц<br />
200 г кокосовых сливок или молока (комнатной температуры! extra smooth, если нет - возьмите любое растительное молоко)<br />
200 г цукатов (я добавила 100 г домашнего мармелада, не люблю когда много всего в куличе, но для вас оставлю количество из оригинального рецепта)<br />
100 г изюма (у меня черный + белый)<br />
200 г сахарной пудры (если будете уменьшать, не переусердствуйте, сахар в такой выпечке влияет не только на вкус, но и на консистенцию)<br />
цедра 1 апельсина (или лимона)<br />
сок 1 апельсина (около 50 мл)<br />
2 ч.л. разрыхлителя (в нем есть глютен! У меня <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/03/chto-kupit-na-iherb.html">разрыхлитель с Iherb без глютена</a>)<br />
1 ч.л. <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/03/chto-kupit-na-iherb.html">ванильной эссенции</a><br />
щепотка соли<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для украшения</h4>
</div>
Простому куличу, простое украшение. Я решила не делать сложный айсинг, а покрыть его глазурью из сахарной пудры и апельсинового (или лимонного) сока.<br />
<br />
300 г сахарной пудры (расчет на 3 кулича, слой достаточно тонкий, так что пусть количество сахара вас не смущает). <br />
100 мл сока<br />
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
1. Мягкое кокосовое масло (300 г) отправляем в чашу миксера и взбиваем, пока оно не станет абсолютно белым.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7Q2AuLXL5hU/Wr9jh1RjyeI/AAAAAAAAB6c/EIc54m6y1xc3u4BFsmzmsj21EuIMu8vnACK4BGAYYCw/s1600/1522484259171.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-7Q2AuLXL5hU/Wr9jh1RjyeI/AAAAAAAAB6c/EIc54m6y1xc3u4BFsmzmsj21EuIMu8vnACK4BGAYYCw/s640/1522484259171.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
2. Пока масло взбивается, разделяем яйца на белки и желтки. Берем 2 миски, в одну пойдут белки (миска должна быть абсолютно чистой, без остатков еды, воды и масла), в другую желтки. 💬Так как яиц много, лучше разбивать их по одному в отдельную (третью) емкость и затем переливать белок в основную миску. Если в белок попадет хоть капля желтка, он не взобьется! Белки оставляем на столе, они нужны нам комнатной температуры, пока готовим тесто не убирайте их в холодильник.<br />
3. Не выключая миксер, в хорошо взбитое масло постепенно всыпаем сахарную пудру.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LiX_4OKigjY/Wr9jsANBZgI/AAAAAAAAB6o/_XWr2E0Ynm8CBsR3mFj_2hgdjY7fbsCYgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8468.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-LiX_4OKigjY/Wr9jsANBZgI/AAAAAAAAB6o/_XWr2E0Ynm8CBsR3mFj_2hgdjY7fbsCYgCK4BGAYYCw/s640/IMG_8468.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
4. Продолжая взбивать, в чашу миксера по одному добавляем желтки и 1 ч.л. ванильной эссенции. После каждого добавленного желтка тщательно пробиваем тесто миксером. 💬Если у вас ванилин в порошке, добавляем его в сухие ингредиенты и берем на кончике ножа!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dyyKNF2mguY/Wr9j2zjkBdI/AAAAAAAAB60/twhoQ1yHPbAlAby1fMYBRyWVbJwDdQZzACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8469.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-dyyKNF2mguY/Wr9j2zjkBdI/AAAAAAAAB60/twhoQ1yHPbAlAby1fMYBRyWVbJwDdQZzACK4BGAYYCw/s640/IMG_8469.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
5. Добавляем цедру 1 апельсина (или лимона) и 50 мл апельсинового сока (я выжала из того же апельсина). 💬 Когда будете снимать цедру, внимательно следите, чтобы не захватить белую часть, которая находится под ней. Она горчит!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-n3a4xZFsnRw/Wr9kBXIfRZI/AAAAAAAAB7A/HtNEA6SyAYQ-xtXXBcErw5x5O8bmLe6hwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8470.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-n3a4xZFsnRw/Wr9kBXIfRZI/AAAAAAAAB7A/HtNEA6SyAYQ-xtXXBcErw5x5O8bmLe6hwCK4BGAYYCw/s640/IMG_8470.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
6. Если у вас стационарный миксер, продолжая взбивать, в отдельной миске подготовим сухую смесь (если ручной, отложите его).<br />
7. В отдельную миску просеиваем 450 г универсальной смеси без глютена, добавляем 2 ч.л. разрыхлителя и ванилин (если он у вас в порошке). Хорошо перемешиваем.<br />
8. 💬Вмешать муку в тесто можно несколькими способами. Если у вас планетарный миксер, продолжайте смешивать в нем, если ручной - смените насадки на спиральки и вымешивайте на небольшой скорости. Если таких насадок нет - вмешайте лопаткой вручную.<br />
9. Тонкой струйкой, продолжая взбивать, добавляем в тесто 200 мл кокосовых сливок или молока (комнатной температуры). 💬Это важно, иначе масло в тесте застынет и образуются комки!<br />
10. Как только масса станет однородной, выкладываем цукаты и изюм, тщательно перемешиваем. 💬Я все месила в миксере, у меня планетарный. Но можно и ручным со спиральками. Обязательно смените насадки и вымешивайте на низкой скорости, иначе сожжете миксер!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-v3P_iu-k7Y4/Wr9kpHg_RcI/AAAAAAAAB7Q/MNBaftqbSpEp2JlRY-x7W3_aKEGlV3nyQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8471.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-v3P_iu-k7Y4/Wr9kpHg_RcI/AAAAAAAAB7Q/MNBaftqbSpEp2JlRY-x7W3_aKEGlV3nyQCK4BGAYYCw/s640/IMG_8471.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
11. Разогреваем духовку до 180С.<br />
12. 💬Венчики от миксера тщательно промываем, чтобы на них не осталось ни воды, ни жира. Будем взбивать белки. Это ответственное мероприятие, белки очень легко перебить!<br />
Добавляем в белки щепотку соли и взбиваем до жестких пиков (подняли миксер из массы, образовался пик, который не падает. Белок по миске не ездит, сидит плотно, под ним нет воды), значит готово. Следите внимательно!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LcKE0fGryQI/Wr9kzG8RNrI/AAAAAAAAB7Y/4lAAumPDvkMenc3_2ZxBpsxZNxi-bRZgACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8472.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-LcKE0fGryQI/Wr9kzG8RNrI/AAAAAAAAB7Y/4lAAumPDvkMenc3_2ZxBpsxZNxi-bRZgACK4BGAYYCw/s640/IMG_8472.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
13. Частями добавляем белок в тесто и тщательно, но аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх, чтобы не убить пузырьки воздуха, которые образовались от взбивания белка.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-A1jDbrukANQ/Wr9lC_WNnII/AAAAAAAAB7g/-7-CYAAZGIMjAXfaI3eKWXZ2zwo_XtUBACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8476.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-A1jDbrukANQ/Wr9lC_WNnII/AAAAAAAAB7g/-7-CYAAZGIMjAXfaI3eKWXZ2zwo_XtUBACK4BGAYYCw/s640/IMG_8476.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Вот такое должно получиться тесто уже с белками</td></tr>
</tbody></table>
14. Выкладываем тесто в формы, заполняя их как на фото. Я использовала бумажные формы для куличей размером 10 х 8,5. Из этого объема теста у меня получилось 2,5 кулича. 💬Не выпекайте куличи на решетке, возьмите противень, в процессе выпекания из-под них выделяется жидкость.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SJAwiwXp8BI/Wr9lPGZpLTI/AAAAAAAAB7s/UqvD67bSfzY9NJxvA6lMDxYUbRfw6NC5wCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8477.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-SJAwiwXp8BI/Wr9lPGZpLTI/AAAAAAAAB7s/UqvD67bSfzY9NJxvA6lMDxYUbRfw6NC5wCK4BGAYYCw/s640/IMG_8477.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
15. Печем куличи от 60 минут до 1 часа 20 минут. Время выпекания зависит от размера кулича. К примеру, у меня половинка формы была готова уже через час, полные формы я держала 1 час 20 минут. 💬Если верхушки куличей слишком зарумянились, а внутри еще не готово, накройте их фольгой и пеките дальше.<br />
16. Проверяем готовность кулича деревянной палочкой (есть такие длинные для шашлычков. Зубочистка слишком короткая для кулича), она должна выйти сухой. Если мокрая, не расстраиваемся, печем дальше, через каждые 5 минут проверяем готовность.<br />
17. Готовые куличи достаём из духовки и перекладываем на решетку. Оставляем так до полного остывания. 💬На решетку переставлять куличи обязательно, иначе дно отсыреет, внизу они будут мокрыми и кулич осядет.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3YZbTsYd33k/Wr9llHJNV7I/AAAAAAAAB74/PB_vh1dV9OU0G2_EXUDkWhZ2pjRjwl8EwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8481.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-3YZbTsYd33k/Wr9llHJNV7I/AAAAAAAAB74/PB_vh1dV9OU0G2_EXUDkWhZ2pjRjwl8EwCK4BGAYYCw/s640/IMG_8481.jpg" width="434" /></a></div>
<h4 style="text-align: left;">
Для украшения</h4>
В отдельной миске смешиваем 300 г сахарной пудры и 100 мл сока до консистенции сметаны (как на фото). Покрываем тонким слоем куличи, украшаем по желанию. Можно взять фрукты, ягоды, кондитерские посыпки и все что вам нравится.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eOBTwiQSh5g/Wr9l5Bop3RI/AAAAAAAAB8E/LERBUn4iCQQczOkKp2Myuc54gvTnxm1kQCK4BGAYYCw/s1600/B5A06A53-7CE9-4442-B8FE-A80CD2361D76.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-eOBTwiQSh5g/Wr9l5Bop3RI/AAAAAAAAB8E/LERBUn4iCQQczOkKp2Myuc54gvTnxm1kQCK4BGAYYCw/s640/B5A06A53-7CE9-4442-B8FE-A80CD2361D76.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
Приятного аппетита! Жду ваших отзывов!</div>
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!<br />
<div style="text-align: right;">
За оригинальный рецепт спасибо <a href="https://www.youtube.com/watch?v=Gu_jJVanoig&t=10s">Коллекции рецептов</a>.</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-45638238256204397812018-03-25T02:11:00.000-07:002018-03-25T02:23:11.202-07:00Печенье Савоярди (Дамские пальчики)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Савоярди или Дамские пальчики - нежнейшее бисквитное <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/search/label/%D0%9F%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5">печенье</a>, которое традиционно используется в <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/03/niramisu-bez-moloka-neveroyatno-vkusniy.html">Тирамису</a>. Готовить его очень просто, а есть - одно удовольствие. Рецепт Савоярди органически не содержит молока, поэтому делюсь с вами классическим вариантом. Будьте внимательны и все у вас получится!<br />
<div>
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WCSjhPAhk6s/Wrdm_PCfRJI/AAAAAAAAB50/QMtgudMtcLYXLkiOOd57Lq_uMhgSqC3iQCK4BGAYYCw/s1600/2066C196-32B7-41E8-92F2-C8F81DF58DCE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="https://1.bp.blogspot.com/-WCSjhPAhk6s/Wrdm_PCfRJI/AAAAAAAAB50/QMtgudMtcLYXLkiOOd57Lq_uMhgSqC3iQCK4BGAYYCw/s640/2066C196-32B7-41E8-92F2-C8F81DF58DCE.jpg" width="640" /></a></div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
<div style="text-align: left;">
3 яичных белка (обратите внимание, что белка 3, а желтков 2!)</div>
2 яичный желтка<br />
60 г сахара<br />
50 г пшеничной муки (думаю можно заменить рисовой, попробую сама, если получится расскажу вам)<br />
30 г сахарной пудры<br />
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
</div>
<div>
1. Подготовьте все ингредиенты, чтобы были под рукой. 60 г сахара разделите на 2 части - 30+30.<br />
2. Противень застилаем пергаментной бумагой (лучше сразу 2 противня). 💬Внимание! У меня бумага с силиконовым покрытием (я покупаю во Вкусвилле). Печенье может намертво пристать к пергаменту, если у вас не такой как у меня, смажьте поверхность пергамента кокосовым или растительным маслом. Можно также использовать тефлоновый лист или силиконовый коврик.<br />
3. Отделите белки от желтков (3 белка, 2 желтка!!!). 💬Емкость в которой будем взбивать белки должна быть абсолютно сухой и чистой, как и венчики миксера. Иначе белок не взобьется!</div>
<div>
4. Взбиваем белки до мягких пиков (взбиваем белки пока они не превратятся в пену, поднимаем венчик из белковой массы поднимется пик. Он должен быть мягким и медленно уходить обратно).<br />
Постепенно всыпаем 30 г сахара и продолжаем взбивать пока масса не станет гладкой, плотной и блестящей, а пик при поднятии венчика не зафиксируется (до жестких пиков).</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/--YdlUncK5Z8/WrdjWACV7MI/AAAAAAAAB4Y/d90kjGmIN-cRInEl48xhw-42UH24iLBdwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7999.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/--YdlUncK5Z8/WrdjWACV7MI/AAAAAAAAB4Y/d90kjGmIN-cRInEl48xhw-42UH24iLBdwCK4BGAYYCw/s640/IMG_7999.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Белок взбит до жестких пиков</td></tr>
</tbody></table>
<div>
5. В желтки высыпаем оставшиеся 30 г сахара и взбиваем пока они не побелеют. Масса станет пышной и увеличится в объеме минимум вдвое.</div>
<div>
6. Осторожно перекладываем желтки в белки и перемешиваем силиконовой лопаткой складывающими движениями снизу вверх. 💬Это очень важно в любом бисквитном тесте, если будете вандально месить, уничтожите все пузырьки воздуха, которых мы добились взбивая белок. Поэтому имейте терпение!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-O-m-2Spc2ZM/WrdjgEtCyII/AAAAAAAAB4g/-g56VFfshBcLRlAfBswp2Uq3uQSZ6E9PACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-O-m-2Spc2ZM/WrdjgEtCyII/AAAAAAAAB4g/-g56VFfshBcLRlAfBswp2Uq3uQSZ6E9PACK4BGAYYCw/s640/IMG_8001.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
7. В получившуюся массу просеиваем (обязательно) 50 г пшеничной муки. Также осторожно, не торопясь перемешиваем массу до однородного состояния движениями снизу вверх. Тесто должно быть достаточно плотным, но воздушным. 💬Долго не месите тесто, только пока не вмешается вся мука и не останется комочков, не забывайте хорошо захватывать тесто со дна емкости, там часто остается мука, при перекладывании в кондитерский мешок, вы это увидите. Если у вас тесто жидкое или вы видите в нем мелкие пузырьки, значит белки недовзбили! Добавьте немного муки (10-15г максимум). Но от этого печенье уже не будет таким воздушным и вообще не факт, что это вас спасет(</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-b1Pa9LMOk-A/WrdkPHhNtbI/AAAAAAAAB44/2VC1QGidHpUDv9T-rrH-bh5OX63Ll_ywACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-b1Pa9LMOk-A/WrdkPHhNtbI/AAAAAAAAB44/2VC1QGidHpUDv9T-rrH-bh5OX63Ll_ywACK4BGAYYCw/s640/IMG_8003.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
8. Берем кондитерский мешок (большой) или простой плотный пакет и широкий стакан (я использую мерный от блендера). Опускаем в него пакет углом вниз, края надеваем на стакан. Перекладываем в него тесто, достаем, закручиваем мешок. Если нужно подвинуть тесто, делаем это очень осторожно, помним про пузырьки воздуха! </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8AGhdsVPBhE/WrdkWMRVz1I/AAAAAAAAB5A/gvUfucflmosPnakRQKXcnBdDXchkPD_xQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-8AGhdsVPBhE/WrdkWMRVz1I/AAAAAAAAB5A/gvUfucflmosPnakRQKXcnBdDXchkPD_xQCK4BGAYYCw/s640/IMG_8007.jpg" width="434" /></a></div>
<div>
<br />
9. Срезаем кончик пакета на 2-2,5 см примерно и отсаживаем на застеленный пергаментом противень печенье в форме палочек длиной 10-12 см на расстоянии 2-3 см друг от друга. В духовке они подрастут. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IHHZVDVSgKU/WrdkbUvD3zI/AAAAAAAAB5I/MPz87oSjry4FYqLWVpmZzMaeUFk9hkxzQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-IHHZVDVSgKU/WrdkbUvD3zI/AAAAAAAAB5I/MPz87oSjry4FYqLWVpmZzMaeUFk9hkxzQCK4BGAYYCw/s640/IMG_8009.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qwnES8LE6BY/WrdkwdY37hI/AAAAAAAAB5U/C1dGgH7VpBIwXrEmvX25QU7asaQMb9cTQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-qwnES8LE6BY/WrdkwdY37hI/AAAAAAAAB5U/C1dGgH7VpBIwXrEmvX25QU7asaQMb9cTQCK4BGAYYCw/s640/IMG_8010.jpg" width="490" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
💬Внимание!!! Если у вас не поместилось все печенье на один противень, отсаживайте его сразу на второй. Не оставляйте тесто в пакете иначе белок осядет! Не пеките оба противня вместе, верхняя партия подгорит, нижняя не пропечется. Пусть второй противень с отсаженными палочками спокойно ждет своей очереди.<br />
10. В таком виде оставляем печенье на 15 минут.<br />
11. Разогреваем духовку до 190-200С (я выпекаю при 200С 10 минут).<br />
12. Перед тем как отправить печенье в духовку, посыпаем их сахарной пудрой.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DsvYAJhBfA0/Wrdk_5kPdsI/AAAAAAAAB5k/kSo_j41oIi8YEmCoTIoK9oj23EHzsmIrACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="496" src="https://4.bp.blogspot.com/-DsvYAJhBfA0/Wrdk_5kPdsI/AAAAAAAAB5k/kSo_j41oIi8YEmCoTIoK9oj23EHzsmIrACK4BGAYYCw/s640/IMG_8013.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br />
13. Выпекаем 10-12 минут пока печенье как следует не зарумянится.<br />
💬После того как вы достанете печенье, оно сильно опадет. Так и должно быть! Дайте полностью остыть. Не храните его в пакете, оно отсыреет, станет мягким!<br />
👉Я уже говорила, что это печенье для Тирамису. В моем блоге два рецепта <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/03/niramisu-bez-moloka-neveroyatno-vkusniy.html">Тирамису - на яйцах без молока</a> и <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/02/tiramisu-bez-moloka-glutena-i-yaic.html">без яиц, молока и глютена</a>!<br />
<div>
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.</div>
<div>
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊</div>
Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-43648985516104614172018-03-25T00:53:00.001-07:002018-04-10T23:56:46.904-07:00Тирамису без молока невероятно вкусный<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
У меня есть любимый рецепт Тирамису, который всегда приводил в восторг всех кто его пробовал. Но с началом безмолочной жизни о нем пришлось забыть.<br />
Хорошо, не надолго! Он получился и он прекрасен!<br />
Этот вариант десерта с яйцами и глютеном. Если вам нельзя, в моем блоге есть не менее удачный <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/02/tiramisu-bez-moloka-glutena-i-yaic.html">рецепт тирамису без яиц, молока и глютена</a>.<br />
В рецепте будут кокосовые сливки (в тирамису привкуса кокоса не будет, его убьет кофе!)<br />
Вы часто спрашиваете где их взять и какие лучше купить. Вам нужно купить кокосовое молоко в железной банке. Не берите кокосовые сливки Extra Smooth, несмотря на то что это сливки, они не взбиваются от слова "совсем"!<br />
Я использую Aroy-d, мне нравится состав и они меня не подводили. Ставим банку в холодильник на ночь (или в морозилку на пару часов). За ночь молоко расслоится на сливки и воду.<br />
Достаем, переворачиваем банку, открываем открывашкой. Сливаем кокосовую воду в отдельную емкость до тех пор пока за ней не потянется белая нитка сливок. Все что осталось в банке есть сливки! В одной банке примерно 300 мл сливок. Воду не выливаем, используем в каши и десерты.<br />
Заранее нужно сделать и Маскарпоне, так как ему нужно хотя бы 5-6 часов отвисеться. Можно приготовить его заранее и охлаждать ночь вместе со сливками.</div>
Поехали...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-z0THIiSYLrQ/WrdU1KeiPbI/AAAAAAAAB38/QcAlCKjvSxsP68uw6PB2VlAmZRh_fhqtACK4BGAYYCw/s1600/437D4CD6-14E6-4BE9-9E18-BCFB1D111EC0%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-z0THIiSYLrQ/WrdU1KeiPbI/AAAAAAAAB38/QcAlCKjvSxsP68uw6PB2VlAmZRh_fhqtACK4BGAYYCw/s640/437D4CD6-14E6-4BE9-9E18-BCFB1D111EC0%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3-VIA0IKJE8/WrdU413l1CI/AAAAAAAAB4E/xy0bT96opogP2kSLRf0cu0tSu1wIDBhlwCK4BGAYYCw/s1600/A8044D60-9DB7-4514-9833-9F1A73AFBF4E%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-3-VIA0IKJE8/WrdU413l1CI/AAAAAAAAB4E/xy0bT96opogP2kSLRf0cu0tSu1wIDBhlwCK4BGAYYCw/s640/A8044D60-9DB7-4514-9833-9F1A73AFBF4E%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
<div>
<h4 style="text-align: left;">
Для Маскарпоне</h4>
1 банка кокосового молока (поставить в холодильник минимум на 12 часов или в морозилку часа на 2-3)<br />
15 мл лимонного сока<br />
1 ст.л. тапиокового крахмала (если вы никогда не слышали такое слово - тапиока это такое растение и крахмал, соответственно, тоже растительный. Продается он в крупных магазинах, у меня от Гарнец. Можно также заказать с Iherb)<br />
1 ч.л. агар-агара (<b>Внимание!!! Агар бывает разной силы!!! Если у вас агар из кондитерского магазина, силой 900, возьмите его 1/4 ч.л. и смотрите за консистенцией. После нагревания до 85С она будет понятна, лучше добавить, чем переборщить. Иначе маскарпоне будет слишком плотным и вы не сможете его взбить!</b>)<br />
<h4 style="text-align: left;">
Для Тирамису</h4>
50 г молотого кофе <br />
350 мл кипятка<br />
3 яичных желтка<br />
60 г сахара<br />
40 мл рома светлого<br />
350 г маскарпоне <br />
250 мл сливки<br />
30 г какао<br />
30 г сахарной пудры<br />
200 г печенья Савоярди (дамские пальчики) (можете купить, они бывают без глютена от Schar или сделать сами. <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/03/pechenie-savoyardi.html">Рецепт тут</a>.)</div>
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
<div style="text-align: left;">
1. <b>Приготовим Маскарпоне. </b>Для этого нужно нагреть кокосовые сливки на водяной бане.</div>
<div>
Берем сотейник, наполняем его водой чуть меньше чем на половину. Внутрь ставим большую миску и отправляем на огонь. Открываем охлажденное кокосовое молоко и выкладываем в миску только гущу (сливки), старайтесь не захватывать кокосовую воду. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ASmf1H63aug/Wo_4_Wiqy6I/AAAAAAAABXQ/iWtAqI0Ss7E4viUvn6iqvvXXWgCareUMQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_5064.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-ASmf1H63aug/Wo_4_Wiqy6I/AAAAAAAABXQ/iWtAqI0Ss7E4viUvn6iqvvXXWgCareUMQCK4BGAYYCw/s640/IMG_5064.jpg" width="640" /></a> <br />
<br /></div>
<div>
2. Постоянно помешивая венчиком добавляем 1 ст.л. тапиокового крахмала и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hztXlW70z2I/Wo_5Bh9iUWI/AAAAAAAABXY/fslvsWOQK2IMb6kYXUB58w7XF-GfVfDZgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_5065.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-hztXlW70z2I/Wo_5Bh9iUWI/AAAAAAAABXY/fslvsWOQK2IMb6kYXUB58w7XF-GfVfDZgCK4BGAYYCw/s640/IMG_5065.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div>
3. Продолжая нагревать сливки всыпаем 1 ч.л. агара. Имейте ввиду, что агар начинает работать с 85С. Если не догреете, не получится! Нагреваем до того момента пока не появятся пузырьки или измерьте температуру специальным термометром. Купить их можно в магазинах для кондитеров или в Икеа. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yPYLl6U0-fo/Wo_5NW0Cd2I/AAAAAAAABXk/obeckHJO1fIxDJ7L2aKot2xJJRSphXz6wCK4BGAYYCw/s1600/IMG_5493.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-yPYLl6U0-fo/Wo_5NW0Cd2I/AAAAAAAABXk/obeckHJO1fIxDJ7L2aKot2xJJRSphXz6wCK4BGAYYCw/s640/IMG_5493.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div>
4. В конце добавляем лимонный сок и перемешиваем. Масса должна загустеть и не стекать с лопатки. Снимаем миску с кастрюли и даем остыть минут 15-20. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2S13N5nimfI/Wo_5SCsbCKI/AAAAAAAABXs/m-tOs7q6sjM7BoqdFkny-K4ARoztbem3wCK4BGAYYCw/s1600/IMG_5496.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-2S13N5nimfI/Wo_5SCsbCKI/AAAAAAAABXs/m-tOs7q6sjM7BoqdFkny-K4ARoztbem3wCK4BGAYYCw/s640/IMG_5496.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div>
<br />
5. Берем миску, внутрь кладем сито, внутри расстилаем чистое кухонное полотенце и выливаем маскарпоне в полотенце. Собираем края ткани, чтобы получился мешочек и закрываем зажимом для пакетов или резинкой. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-M9gykaZ3xeA/Wo_5czfJGPI/AAAAAAAABX0/SbL79yAn9IglCc7x6320Z-drtHWh0UtQACK4BGAYYCw/s1600/IMG_5503.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-M9gykaZ3xeA/Wo_5czfJGPI/AAAAAAAABX0/SbL79yAn9IglCc7x6320Z-drtHWh0UtQACK4BGAYYCw/s640/IMG_5503.jpg" width="560" /></a></div>
</div>
<br />
6. Ставим миску с маскарпоне в холодильник минимум на 12 часов. Готово. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yRieXPkTUY4/Wo_5gVc7waI/AAAAAAAABX8/6e-6tZ7usV0unckCQR8jVz8i3Awc1FrHQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_5513.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-yRieXPkTUY4/Wo_5gVc7waI/AAAAAAAABX8/6e-6tZ7usV0unckCQR8jVz8i3Awc1FrHQCK4BGAYYCw/s640/IMG_5513.jpg" width="640" /></a></div>
<h4 style="text-align: left;">
Готовим Тирамису</h4>
1. Завариваем очень крепкий кофе из 50 г кофе и 350 мл кипятка. Даем полностью остыть, добавляем 40 мл рома или коньяка (если десерт будут есть дети, не добавляйте).<br />
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--UCm-M0nQkY/WrdSK9EJldI/AAAAAAAAB2M/sga-p880hf4aR3HWTnwLVDr542V-xQyngCK4BGAYYCw/s1600/1517734477282.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/--UCm-M0nQkY/WrdSK9EJldI/AAAAAAAAB2M/sga-p880hf4aR3HWTnwLVDr542V-xQyngCK4BGAYYCw/s640/1517734477282.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
2. Желтки будем взбивать на водяной бане. Берем сотейник, наливаем в него воду так, чтобы миска, которая будет стоять сверху ее не касалась. Нужно, чтобы яйца нагревались за счет пара. Отделяем белки от желтков. Три желтка кладем в миску, высыпаем 60 г сахара и ставим на сотейник. Непрерывно взбиваем миксером или блендером с венчиком пока масса не побелеет, увеличится в объеме и загустеет. Важно не прекращать взбивание, чтобы желтки не превратились в омлет. Взбиваем 6-7 минут.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UgZ6bLtqQms/WrdSTC6GrtI/AAAAAAAAB2U/uNLq2UfSvfgyvcPVBAKPGESTgBHmHHh8ACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-UgZ6bLtqQms/WrdSTC6GrtI/AAAAAAAAB2U/uNLq2UfSvfgyvcPVBAKPGESTgBHmHHh8ACK4BGAYYCw/s640/IMG_8034.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br />
3. Маскарпоне выкладываем в большую миску и слегка перемешиваем лопаткой. Добавляем к нему желтки и хорошо перемешиваем так, чтобы не оставалось комков. Можно немного промешать венчиком. Но не перестарайтесь, чтобы не уничтожить воздух которого мы добивались взбивая желтки.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-poohPtKlHEE/WrdSeqJbXXI/AAAAAAAAB2c/8cFvJQ5qDzwqD_yT5UPwi6EEvHlodrlugCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8035.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-poohPtKlHEE/WrdSeqJbXXI/AAAAAAAAB2c/8cFvJQ5qDzwqD_yT5UPwi6EEvHlodrlugCK4BGAYYCw/s640/IMG_8035.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br />
4. 250 мл кокосовых сливок перекладываем в миску, добавляем 30 г сахарной пудры и взбиваем пока на них не образуется устойчивый рисунок. Если ваши сливки хорошо замерзли и стали плотными как масло это произойдет быстро. Если они больше похожи на не очень густую сметану, взбивать будете минуты 2-3. Если сливки у вас хорошие, все взобьется отлично.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ubWjV0hNp2Q/WrdSm66g9TI/AAAAAAAAB2k/oHXUVyjrfPoaSOEDUXfZm0x2LOdl-8mRACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8037.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-ubWjV0hNp2Q/WrdSm66g9TI/AAAAAAAAB2k/oHXUVyjrfPoaSOEDUXfZm0x2LOdl-8mRACK4BGAYYCw/s640/IMG_8037.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Так должны выглядеть взбитые кокосовые сливки</td></tr>
</tbody></table>
<div>
5. Осторожно перекладываем сливки в миску с маскарпоне и желтками. Перемешиваем складывающими движениями снизу вверх, медленно и осторожно. Не нужно месить, нужно именно аккуратно перемешать.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YfnZSv8UlYc/WrdStNBdKVI/AAAAAAAAB2w/yjFdUrACM0449v9P_HrAscU0RQXbO4p3gCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8038.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-YfnZSv8UlYc/WrdStNBdKVI/AAAAAAAAB2w/yjFdUrACM0449v9P_HrAscU0RQXbO4p3gCK4BGAYYCw/s640/IMG_8038.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CntTXBFE2cE/WrdTnlDZjYI/AAAAAAAAB3U/hsrSsqI8EJwejjMxeY0Buf-JAd8myD28ACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8039.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-CntTXBFE2cE/WrdTnlDZjYI/AAAAAAAAB3U/hsrSsqI8EJwejjMxeY0Buf-JAd8myD28ACK4BGAYYCw/s640/IMG_8039.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
💬 Собирать Тирамису можно в глубокой миске, бокалах, стаканчиках или любой удобной для вас емкости. Чтобы получилось так как у меня нужно собрать десерт в кондитерском кольце или разъемной форме, диаметром 16-18 см. Собираем сразу на той подложке где будете подавать. Перенести Тирамису будет уже невозможно. Кондитерское кольцо очень желательно выстелить внутри ацетатной пленкой. За ночь в холодильнике кольцо может окислиться и оставить разводы на десерте. Пленку можно купить в магазине для кондитеров. Берите для высокой формы.<br />
6. Итак сборка. Вниз формы выкладываем немного крема, равномерно распределяем его по всей окружности.<br />
7. Печенье Савоярди быстро обмакиваем в кофе с обеих сторон (долго не держите чтобы не размокло, оно очень воздушное) и укладываем на крем по возможности не оставляя пробелов. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gSbULulNI_U/WrdTSgk1_gI/AAAAAAAAB3E/xWHT-BE07U0QqFqzJW5EM5grHyvu3qeZgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="488" src="https://1.bp.blogspot.com/-gSbULulNI_U/WrdTSgk1_gI/AAAAAAAAB3E/xWHT-BE07U0QqFqzJW5EM5grHyvu3qeZgCK4BGAYYCw/s640/IMG_8042.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
8. Сверху укрываем толстым слоем крема. Продолжаем так пока не закончатся ингредиенты. У меня получилось 3 слоя.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-E1VWG3dL56Q/WrdTfplwMoI/AAAAAAAAB3M/VZTxFLiIlZEhXs1dFW2jSV3QdGosyriQwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_8043.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-E1VWG3dL56Q/WrdTfplwMoI/AAAAAAAAB3M/VZTxFLiIlZEhXs1dFW2jSV3QdGosyriQwCK4BGAYYCw/s640/IMG_8043.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
8. Разровняйте верхний слой и густо посыпьте какао. Удобно делать это используя сито.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LZyrb1qOl44/WrdTzfzMJrI/AAAAAAAAB3g/K53QKT5IGZA1e3dxQLqu2yzpFxTFDss1ACK4BGAYYCw/s1600/IMG_8046.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-LZyrb1qOl44/WrdTzfzMJrI/AAAAAAAAB3g/K53QKT5IGZA1e3dxQLqu2yzpFxTFDss1ACK4BGAYYCw/s640/IMG_8046.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br />
9. Ставим в холодильник на 6-8 часов. В идеале на ночь. Это обязательно!!! Даже не пробуйте десерт пока он не пропитается. Он покажется вам излишне кокосовым. Кофе убьет привкус кокоса и это будет потрясающе вкусно! </div>
<div>
Муж не любит безмолочные десерты именно из-за кокоса, но этот тирамису оценил, сказал что это действительно вкусно!<br />
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-80790642143210238302018-03-21T12:23:00.001-07:002018-03-21T12:23:45.696-07:00Печенье с кунжутом без сливочного масла и глютена<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Находясь на любой диете необходимо следить за своим питанием, чтобы организм получал все необходимые витамины и ограничения не пошли во вред. Это касается и безмолочной диеты. Честно говоря, я не особенно верю в то, что современные молочные продукты имеют отношение к корове (не все, конечно, но большинство из них). Тем не менее, запасы кальция восполнять нужно. Вы знали, что кунжут обогащен кальцием гораздо больше, чем молочные продукты?<br />
Особенно хорошо он отдает свои свойства в измельченном виде, поэтому чаще добавляйте его в смузи. И ешьте вкусное печенье с кунжутом!<br />
Рецепт суперпростой, печенье с кунжутом без глютена и сливочного масла получается очень нежное, ароматное и хрустящее!<br />
ВАЖНО! У кунжута есть срок годности и да, он может испортиться. Прежде чем купить, обязательно попробуйте зерна. Испорченный кунжут сильно горчит при этом внешний вид не меняет. Соответственно и ваши блюда будут горькими и несъедобными.<br />
Поехали...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-6NgX2MczkPA/WrKwr8ybYjI/AAAAAAAAB0w/guvdXdEVF4g2vq017rhZPvzSrGxFkoKuACK4BGAYYCw/s1600/IMG_7868%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="https://3.bp.blogspot.com/-6NgX2MczkPA/WrKwr8ybYjI/AAAAAAAAB0w/guvdXdEVF4g2vq017rhZPvzSrGxFkoKuACK4BGAYYCw/s640/IMG_7868%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
160 г кунжута<br />
60 г кокосового масла<br />
1/2 ч.л кунжутного масла (не обязательно)<br />
50 г сахара (я взяла тростниковый нерафинированный. Сахар можно уменьшить или увеличить до 120 г)<br />
1 яйцо (можно заменить четвертинкой банана)<br />
70 г рисовой муки (или обычной, если вам можно. Подойдет также универсальная смесь без глютена)<br />
1 ч.л. разрыхлителя (имейте ввиду, что разрыхлитель может содержать глютен. У меня с Iherb без глютена)<br />
1 ч.л. ванильной эссенции (если у вас ванилин - на кончике ножа. Перебор с ванилином даст горечь. Мне очень нравится моя ваниль, читаем здесь)<br />
1 щепотка соли<br />
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
<div>
1. Обжариваем 160 г кунжута на сухой сковороде до золотистого оттенка около 3-5 минут. Постоянно перемешивайте зерна, иначе быстро пригорят. Даем полностью остыть. Это важно, иначе горячий кунжут растопит кокосовое масло!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CrhxGSfm2dA/WrKvuz8ZdvI/AAAAAAAABzo/OZ_19DV6ifgmsdDAKeZmvXqOe3YMHKbvQCK4BGAYYCw/s1600/1517764905758.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-CrhxGSfm2dA/WrKvuz8ZdvI/AAAAAAAABzo/OZ_19DV6ifgmsdDAKeZmvXqOe3YMHKbvQCK4BGAYYCw/s640/1517764905758.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
2. Разогреваем духовку до 180С. Противень застилаем пергаментной бумагой. Берите пергамент с силиконовым покрытием, к нему никогда ничего не прилипает и в отличие от силиконовых и тефлоновых ковриков его не нужно мыть))</div>
<div>
3. В большую миску кладем мягкое кокосовое масло (60г), насыпаем 50 г сахара и хорошо растираем лопаткой. Можно воспользоваться блендером с венчиком или миксером.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-l22WQQHOaWA/WrKv8CnEdcI/AAAAAAAABzw/an2qrpxnFtQpHGCpavBMq4H_HCIzxEMkQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7818.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-l22WQQHOaWA/WrKv8CnEdcI/AAAAAAAABzw/an2qrpxnFtQpHGCpavBMq4H_HCIzxEMkQCK4BGAYYCw/s640/IMG_7818.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
4. Добавляем 1 яйцо (банан нужно предварительно превратить в пюре вилкой), ваниль и перемешиваем (или взбиваем) до однородной консистенции.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MEAS53FMw2Y/WrKwDwk_yxI/AAAAAAAABz8/j-e4F5bKYUQIbTuw-Z49b6AdbpSPmKEgACK4BGAYYCw/s1600/IMG_7819.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-MEAS53FMw2Y/WrKwDwk_yxI/AAAAAAAABz8/j-e4F5bKYUQIbTuw-Z49b6AdbpSPmKEgACK4BGAYYCw/s640/IMG_7819.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
5. Просеиваем 70 г рисовой муки, добавляем 1 ч.л. разрыхлителя, щепотку соли, перемешиваем миксером или лопаткой до однородности.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NkH0vXyWxmM/WrKwFlPh68I/AAAAAAAAB0E/M0pzslfG2ncUga7wkP8erAgjOjqL0oGygCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7820.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-NkH0vXyWxmM/WrKwFlPh68I/AAAAAAAAB0E/M0pzslfG2ncUga7wkP8erAgjOjqL0oGygCK4BGAYYCw/s640/IMG_7820.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
6. Добавляем кунжут и хорошо перемешиваем.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rsxWk1XX6iQ/WrKwNDpK0bI/AAAAAAAAB0M/PXknIOri34QMMU2GDqwHbG9T7pwXYULiACK4BGAYYCw/s1600/IMG_7821.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-rsxWk1XX6iQ/WrKwNDpK0bI/AAAAAAAAB0M/PXknIOri34QMMU2GDqwHbG9T7pwXYULiACK4BGAYYCw/s640/IMG_7821.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
7. Чайной ложкой выкладываем на пергамент небольшие шарики, слегка прижимаем их лопаткой и подравниваем края, чтобы получились круглые печеньки. Кладем на расстоянии 4-5 см, печенье растечется.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MXMVOypySvE/WrKwVegOnSI/AAAAAAAAB0U/XAH2PJe6zj0FmuVnYAYuOnqZcSNQ1t1KgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7825.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-MXMVOypySvE/WrKwVegOnSI/AAAAAAAAB0U/XAH2PJe6zj0FmuVnYAYuOnqZcSNQ1t1KgCK4BGAYYCw/s640/IMG_7825.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-YedrN-M-J7o/WrKwa32DSvI/AAAAAAAAB0g/NWzGpYYhwx4h1ExlsGKHc2nZ20qgqV9GgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7827.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="538" src="https://3.bp.blogspot.com/-YedrN-M-J7o/WrKwa32DSvI/AAAAAAAAB0g/NWzGpYYhwx4h1ExlsGKHc2nZ20qgqV9GgCK4BGAYYCw/s640/IMG_7827.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
8. Выпекаем 10-15 минут, до золотистости. Сразу после выпекания они будут мягкими, но дайте им остыть минут 5 и они станут хрустящими и воздушными.</div>
<div>
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊</div>
Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-82036418209263557172018-03-21T06:43:00.003-07:002018-03-21T06:52:41.881-07:00Что купить на Iherb: часть I<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
Iherb - это интернет-магазин в США, специализирующийся на качественных товарах. Здесь можно найти продукты питания, косметику, всевозможные витамины и многое другое при этом быть уверенным в том, что это не подделка.<br />
Продукты питания имеют сертификаты качества и отмечены специальными знаками, подтверждающими отсутствие глютена, молочного белка, лактозы, Non GMO (без ГМО) и др.<br />
Iherb доставляет товары в 150 стран мира.<br />
Кроме того, в Америке значительно более развита тема аллергий и здорового питания, многие не употребляют продукты животного происхождения. Поэтому на Iherb часто можно найти то, чего нет у нас. А то что есть, на Iherb можно купить значительно дешевле. В описании многих продуктов есть пометки - не проходило испытания на животных, не содержит транс-жиров, органическое, не вредит экологии, при приготовлении не использовались никакие растворители и т.д.<br />
Если вы еще не решили что именно нужно заказать с Iherb, можете ознакомиться с моими мастхэвами, может что-то подберете и для себя.<br />
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-siSRil37Cd0/WrJjovKmK2I/AAAAAAAABzQ/3xP8T4EN6Ks5m8UZ-vXhp62_5-cwtDHLQCK4BGAYYCw/s1600/8492-768x694.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="576" src="https://1.bp.blogspot.com/-siSRil37Cd0/WrJjovKmK2I/AAAAAAAABzQ/3xP8T4EN6Ks5m8UZ-vXhp62_5-cwtDHLQCK4BGAYYCw/s640/8492-768x694.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<h4 style="text-align: left;">
Кокосовое масло первого холодного отжима</h4>
</div>
<div>
Почему не в Москве? Потому что у нас очень дорого, объём маленький, состав не понятный. Куда использовать: в приготовлении десертов, кремов для торта, добавляем в кашу, выпечку, намазываем на хлеб.<br />
Фирма: <a href="https://ru.iherb.com/pr/Healthy-Origins-Organic-Extra-Virgin-Coconut-Oil-54-oz-1-530-g/53133">Нealthy origins</a>, объём 1,530 г.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yU3_YmXgGAI/WrJZd5smwPI/AAAAAAAABv8/2qhu5oXZHT4mcwr2SqSdRO4krQWZtY3SQCK4BGAYYCw/s1600/9-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-yU3_YmXgGAI/WrJZd5smwPI/AAAAAAAABv8/2qhu5oXZHT4mcwr2SqSdRO4krQWZtY3SQCK4BGAYYCw/s640/9-2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4iUvA9cazDs/WrJZgQDWb_I/AAAAAAAABwE/R_-pCvxIeRg0ep9HsTSR0aRnzSPlLpDlwCK4BGAYYCw/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-4iUvA9cazDs/WrJZgQDWb_I/AAAAAAAABwE/R_-pCvxIeRg0ep9HsTSR0aRnzSPlLpDlwCK4BGAYYCw/s640/10.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CZVnPkHl3KU/WrJZiBojGFI/AAAAAAAABwM/sh5mJFQy3q0yICDl4msE5X2a4M4JRPoOgCK4BGAYYCw/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-CZVnPkHl3KU/WrJZiBojGFI/AAAAAAAABwM/sh5mJFQy3q0yICDl4msE5X2a4M4JRPoOgCK4BGAYYCw/s640/11.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<h4 style="text-align: left;">
Кокосовое Масло со вкусом сливочного </h4>
<div>
Ничего общего со сливочным маслом не имеет, но при добавлении в блюда, привкус даёт. На вкус скорее ближе к сырному, чем к сливочному. Добавляю в выпечку, а также при обжаривании и запекании в духовке. </div>
<div>
Фирма: <a href="https://ru.iherb.com/pr/Nutiva-Organic-Coconut-Oil-Butter-Flavor-14-fl-oz-414-ml/68678">Nutiva</a>, объём 414 мл.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EfoVpC6eWVM/WrJdB2XcCAI/AAAAAAAABwg/XaQT09n_bREcWsmdKGPYMwC7QST4QoVBQCK4BGAYYCw/s1600/3-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-EfoVpC6eWVM/WrJdB2XcCAI/AAAAAAAABwg/XaQT09n_bREcWsmdKGPYMwC7QST4QoVBQCK4BGAYYCw/s640/3-2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9N-xg0PBTDs/WrJdEp6HvzI/AAAAAAAABwo/U6WH-HAckQsh7gMDFUFBxo1pcWSV9N9CwCK4BGAYYCw/s1600/4-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-9N-xg0PBTDs/WrJdEp6HvzI/AAAAAAAABwo/U6WH-HAckQsh7gMDFUFBxo1pcWSV9N9CwCK4BGAYYCw/s640/4-2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-M0LWiB_-1fg/WrJdJGEZgzI/AAAAAAAABww/qS29p2GgURcJW6bbomDU03yhJC9sfzZRQCK4BGAYYCw/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-M0LWiB_-1fg/WrJdJGEZgzI/AAAAAAAABww/qS29p2GgURcJW6bbomDU03yhJC9sfzZRQCK4BGAYYCw/s640/5.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<h4 style="text-align: left;">
Сироп голубой агавы </h4>
<div>
На 25% слаще сахара. Добавляю в выпечку вместо сахара, чизкейки, каши, поливаю блинчики и оладьи.<br />
Фирма: <a href="https://ru.iherb.com/pr/Wholesome-Sweeteners-Inc-Organic-Raw-Blue-Agave-44-oz-1-25-kg/30635">Wholesome</a> объём 1,25 кг. </div>
<h4>
Разрыхлитель без глютена (baking powder)</h4>
<div>
Разрыхлитель для выпечки, добавляю в капкейки, бисквиты, оладьи. </div>
<div>
Фирма: <a href="https://ru.iherb.com/pr/Bob-s-Red-Mill-Baking-Powder-Gluten-Free-16-oz-453-g/9585">Bob’s Red Mill</a> (имейте ввиду, пакет может придти разорванным!)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-NMaM1JybTl4/WrJd9GUNJBI/AAAAAAAABxA/JPxt9s2M4vof4jQpXnrnojKir3-Uqt35ACK4BGAYYCw/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-NMaM1JybTl4/WrJd9GUNJBI/AAAAAAAABxA/JPxt9s2M4vof4jQpXnrnojKir3-Uqt35ACK4BGAYYCw/s640/7.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-E2ic5i78MSA/WrJeCWi74kI/AAAAAAAABxI/AmIq2Kaqm_s0BunIO-tBWOt7qBVAzo_XwCK4BGAYYCw/s1600/8.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-E2ic5i78MSA/WrJeCWi74kI/AAAAAAAABxI/AmIq2Kaqm_s0BunIO-tBWOt7qBVAzo_XwCK4BGAYYCw/s640/8.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<h4 style="text-align: left;">
Экстракт ванили</h4>
<div>
Натуральная ваниль, очень вкусная! Использую в выпечку, крема, оладьи, сырники (безмолочные естественно). Вообще люблю ваниль, поэтому использую во многих сладостях. В среднем расход, если это торт: 1 ч.л. в тесто для бисквита, 1 ч.л. во внутренний крем и 1 ч.л. в крем для выравнивания.<br />
Фирма: <a href="https://ru.iherb.com/pr/Simply-Organic-Madagascar-Pure-Vanilla-Extract-Farm-Grown-4-fl-oz-118-ml/31341">Simply Organic (Madagascar)</a>, объём 118 мл.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mGJgRpYeuC0/WrJeHz4x9gI/AAAAAAAABxQ/5zDGxeU25dsGAO2zzpnmp-vFQdGTvjC_gCK4BGAYYCw/s1600/0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-mGJgRpYeuC0/WrJeHz4x9gI/AAAAAAAABxQ/5zDGxeU25dsGAO2zzpnmp-vFQdGTvjC_gCK4BGAYYCw/s640/0.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3UL5xcMYGkw/WrJeMOXofyI/AAAAAAAABxY/kgCUrrZL-ukzDpwr82tddx3wk_83oCb0QCK4BGAYYCw/s1600/1-2.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-3UL5xcMYGkw/WrJeMOXofyI/AAAAAAAABxY/kgCUrrZL-ukzDpwr82tddx3wk_83oCb0QCK4BGAYYCw/s640/1-2.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<h4 style="text-align: left;">
Ксантановая камедь</h4>
<div>
Работает как загуститель в выпечке без глютена. Но чаще использую универсальную бг смесь от Гарнец, в ее составе уже есть ксантан, поэтому толком пока не пользовалась.<br />
Фирма: <a href="https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Xanthan-Gum-6-oz-170-g/879">Now real food</a>, объём 170г.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rQLCiJPBbz0/WrJe7ch4ffI/AAAAAAAABxw/sys2Ld3FKJs5wqoOaXejSHxsXL8ckgyqgCK4BGAYYCw/s1600/4-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-rQLCiJPBbz0/WrJe7ch4ffI/AAAAAAAABxw/sys2Ld3FKJs5wqoOaXejSHxsXL8ckgyqgCK4BGAYYCw/s640/4-3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kJ6ZRx8305Q/WrJe80ZWxQI/AAAAAAAABx4/ml8baxBi0uowpbV-fmuc4K6h8W15GcPOACK4BGAYYCw/s1600/5-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-kJ6ZRx8305Q/WrJe80ZWxQI/AAAAAAAABx4/ml8baxBi0uowpbV-fmuc4K6h8W15GcPOACK4BGAYYCw/s640/5-2.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<h4 style="text-align: left;">
Сырные дрожжи (nutritional yeast)</h4>
<div>
Очень крутая приправа, придающая сырный вкус блюдам. Можно добавлять куда угодно. Я готовлю сыр, посыпаю пиццу, макароны, добавляю в соусы для пасты, использую вместо сыра для мяса и других блюд, которые нужно запекать в духовке. С ними можно готовить веганское сливочное масло.<br />
Фирма: <a href="https://ru.iherb.com/pr/Bragg-Premium-Nutritional-Yeast-Seasoning-4-5-oz-127-g/56885">Bragg (nutritional yest seasoning)</a>. На айхерб ищите именно Nutritional yeast. Еще многие блогеры рекомендуют <a href="https://ru.iherb.com/pr/KAL-Nutritional-Yeast-Flakes-12-oz-340-g/70120">вот эти дрожжи</a>. В следующий раз буду заказывать их.<br />
<h4 style="text-align: left;">
Пробиотики для йогурта</h4>
</div>
<div>
Отлично подходят для приготовления безмолочного йогурта. Упаковки хватает на 5 литров йогурта. Как приготовить йогурт без молока <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/01/yogurt-bez-moloka-i-soi.html">найдете здесь</a>. А если вы уже пробовали его приготовить, но ничего не получилось, все типичные ошибки я собрала для вас <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/03/pochemu-ne-poluchaetsia-yogurt-bez-moloka.html">в отдельный пост</a>, читайте и все получится. Не найдете свою проблему, пишите в комментарии, будем разбираться.</div>
<div>
Фирма: <a href="https://ru.iherb.com/pr/Belle-Bella-Non-Dairy-Yogurt-Starter-4-Packets-5-g-Each/63824">Yogurt starter</a> (5 литров йогурта)<br />
<a href="https://ru.iherb.com/pr/Nutrition-Now-PB8-With-Lactobacillus-Bifidobacterium-120-Veggie-Caps/5930">PB6</a> - пробиотик предназначен для приема внутрь, но йогурт из него тоже получается отличный. Иcпользуем 5г (или 3 капсулы) на 1 л йогурта.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wtgPP91yCh4/WrJgg_iiLSI/AAAAAAAAByY/nUCEjQoSWJ4an1UD1atRh7E6kMOdgOIZwCK4BGAYYCw/s1600/1-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-wtgPP91yCh4/WrJgg_iiLSI/AAAAAAAAByY/nUCEjQoSWJ4an1UD1atRh7E6kMOdgOIZwCK4BGAYYCw/s640/1-3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7NfyV36sow4/WrJgjLJQ_2I/AAAAAAAAByg/m9C_MH_B25o7hzHs_chBGHhoHDPPccvogCK4BGAYYCw/s1600/2-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-7NfyV36sow4/WrJgjLJQ_2I/AAAAAAAAByg/m9C_MH_B25o7hzHs_chBGHhoHDPPccvogCK4BGAYYCw/s640/2-2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jFB9cQ_j9tE/WrJgEhewgHI/AAAAAAAAByI/B7kaWFyxnlIul6zBwlzZ0oYI_rhh9-9uACK4BGAYYCw/s1600/8-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-jFB9cQ_j9tE/WrJgEhewgHI/AAAAAAAAByI/B7kaWFyxnlIul6zBwlzZ0oYI_rhh9-9uACK4BGAYYCw/s640/8-2.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<h4 style="text-align: left;">
Кокосовый соус</h4>
<div>
Заказывала как заменитель соевого. Он действительно чем-то похож, но второй раз я бы его не заказала. Так и не нашла ему достойного применения. А вообще, его добавляют в макароны, салаты и другие блюда, куда придумаете. Имеет солоноватый вкус, привкуса кокоса практически нет.<br />
Фирма: <a href="https://ru.iherb.com/pr/Coconut-Secret-The-Original-Coconut-Aminos-Soy-Free-Seasoning-Sauce-8-fl-oz-237-ml/24098">Coconut secret</a>, объём 237 мл.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-50kyAo8C00U/WrJg5O4URsI/AAAAAAAAByw/2PU87wQjZS46MeGacmMFg5AB-jXSHtoAQCK4BGAYYCw/s1600/9-3.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-50kyAo8C00U/WrJg5O4URsI/AAAAAAAAByw/2PU87wQjZS46MeGacmMFg5AB-jXSHtoAQCK4BGAYYCw/s640/9-3.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jTpzWoJhIgc/WrJg6UmXlqI/AAAAAAAABy4/LHf7oWtlud43EGFryQq110m9hI_M31KTACK4BGAYYCw/s1600/10-2.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-jTpzWoJhIgc/WrJg6UmXlqI/AAAAAAAABy4/LHf7oWtlud43EGFryQq110m9hI_M31KTACK4BGAYYCw/s640/10-2.jpg" width="640" /></a><br />
<h4>
Как сделать заказ с Iherb (Айхерб). Инструкция.</h4>
<div>
В интернете масса подробных инструкций как пользоваться Iherb. Мне понравилась <a href="http://simply4joy.ru/kak-sdelat-pervyj-zakaz-na-iherb-instruktsiya.html">вот эта</a>.<br />
Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊</div>
Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-22177091392768530432018-03-21T06:03:00.001-07:002018-03-21T13:14:27.020-07:00Где покупать продукты на безмолочной диете<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Меня часто спрашивают где я покупаю продукты для безмолочной диеты и безглютеновой выпечки? Что делать, если вы живете в маленьком городе, где не найти растительное молоко и другие спасительные пищевые радости безмолочника?<br />
Где купить муку без глютена и какого производителя выбрать?<br />
Что такое Iherb и как сделать заказ?<br />
Я поделюсь с вами находками, расскажу где лучше и дешевле покупать еду.<br />
Поехали...<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nWq6FU1vptU/WrJQzKrsvZI/AAAAAAAABvg/5MbwhNnO59cauXjU3WsG6avabmkuUl_3gCK4BGAYYCw/s1600/Vegetables_Tomatoes_497693_1280x960.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-nWq6FU1vptU/WrJQzKrsvZI/AAAAAAAABvg/5MbwhNnO59cauXjU3WsG6avabmkuUl_3gCK4BGAYYCw/s640/Vegetables_Tomatoes_497693_1280x960.jpg" width="640" /></a><br />
<h3 style="text-align: left;">
Итак, где купить еду если вы не едите молочные продукты, яйца и глютен </h3>
Есть разные варианты:<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Интернет-магазины</li>
<li>Гипермаркеты</li>
<li>Iherb (айхерб)</li>
<li>Специализированные магазины</li>
</ol>
<h3 style="text-align: left;">
1. Интернет-магазины</h3>
Первый вариант доступен тем, кто живет в больших городах (но имейте ввиду, что в большинстве магазинов есть доставка по России и за рубеж).<br />
Вам нужно искать веганские магазины, а именно где купить веганскую еду? Для тех, кто не знает, веганы не употребляют в пищу продукты животного происхождения, а значит в их кухне вы точно не найдете молочки и яиц (если вам их нельзя). Зато точно найдете альтернативу.<br />
В веганских магазинах, помимо всем известного <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/p/blog-page_30.html">растительного молока </a>есть <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/01/yogurt-bez-moloka-i-soi.html">безмолочный йогурт</a>, творог, всевозможные десерты и даже <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/search?q=%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82">торты</a> без яиц и молока.<br />
Вот топ 10, которые нашел для меня Яндекс по соответствующему запросу.<br />
<div style="text-align: left;">
<a href="http://ecotery.ru/">Ecotery.ru</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://xn--80adxqaok0fk.xn--p1ai/">Экотовары.рф</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://shop.soyka.ru/">http://shop.soyka.ru</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://24veg.ru/">https://24veg.ru</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://happy-vegan.ru/">happy-vegan.ru</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://naturasanat.shop/">naturasanat.shop</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://veganda.ru/">http://veganda.ru</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://vegan-food.ru/">http://vegan-food.ru</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://vegmart.shop/">http://vegmart.shop</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://daryzemli.ru/">https://daryzemli.ru</a></div>
<div>
Есть даже веганский путеводитель! <a href="http://vegid.ru/shops/moscow">http://vegid.ru/shops/moscow</a> Кстати, мегаполезный сайт. Расскажет где купить, где поесть, куда сходить в Москве, Санкт-Петербурге, а также по всей России и за рубежом.</div>
<h4 style="text-align: left;">
Где купить продукты без глютена?</h4>
<div>
Если вам нельзя глютен, для вас также существует масса магазинов, которые продают такие продукты. Сейчас это модное направление, поэтому даже обычные маркеты обзавелись подобной продукцией. </div>
<div>
Вот что нашел для меня Яндекс:</div>
<div>
<a href="https://www.utkonos.ru/">https://www.utkonos.ru</a></div>
<div>
<a href="http://glutenfreediet.ru/">http://glutenfreediet.ru</a></div>
<div>
<a href="https://bezglyuten.ru/">https://bezglyuten.ru/</a></div>
<div>
<a href="http://corpdidi.ru/">http://corpdidi.ru</a></div>
<div>
<a href="http://dietica.msk.ru/">http://dietica.msk.ru</a></div>
<div>
<a href="http://www.dietica.ru/">http://www.dietica.ru</a></div>
<div>
<a href="http://free-gluten.ru/">http://free-gluten.ru</a></div>
<div>
<a href="https://glutena-net.ru/">https://glutena-net.ru</a></div>
<div>
<a href="http://pku-diet.ru/">http://pku-diet.ru</a></div>
<div>
<a href="https://lioana.com/bezglyutenovoe-pitanie/">https://lioana.com/bezglyutenovoe-pitanie/</a></div>
<h3 style="text-align: left;">
2. Гипермаркеты</h3>
<div>
Многие думают, что продукты для нестандартного питания можно найти только в специализированных магазинах. Это не так. Я часто покупаю еду не содержащую молока в обычных супер и гипермаркетах. Наиболее популярными из них являются Ашан, Метро Cash and Carry и Перекресток. </div>
<h4 style="text-align: left;">
Где и что искать? </h4>
<div>
Вам нужно найти отдел с продуктами для здорового питания (фитнес диеты, диабетиков, в некоторых маркетах так и написано - для веганов и/или вегетарианцев). Название может быть разным, суть одна. Обычно необычные продукты стоят в одном месте за исключением растительного молока. Его почему-то приходится вылавливать по всему магазину. </div>
<div>
Итак, по порядку.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-gqC6K2rsNaM/Wq-EBHeISVI/AAAAAAAABok/45vJ3F49acg7Rps8C7wsDJxDu6X_WeEhgCK4BGAYYCw/s1600/4e1e0133b427dfe7d8c9e4a9543fd87a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="384" src="https://2.bp.blogspot.com/-gqC6K2rsNaM/Wq-EBHeISVI/AAAAAAAABok/45vJ3F49acg7Rps8C7wsDJxDu6X_WeEhgCK4BGAYYCw/s640/4e1e0133b427dfe7d8c9e4a9543fd87a.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Фото из гипермаркета "Глобус" в Котельниках</td></tr>
</tbody></table>
На полках здорового питания можно найти заменители сахара (фруктозу, виноградный сахар, эритритол и др.), заменители сливок (осторожно! в них может быть сухое молоко!), всевозможные хлебцы и снеки, безглютеновые макароны, бг печенье, зефир и пастилу.</div>
<div>
Отдельно, не факт что в отделе с другой молочкой, живет <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/search?q=%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5+%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE">растительное молоко</a>. Обычно это фирма Alpro с не очень хорошим составом, но достаточно большой линейкой вкусов. Я его не покупаю из-за ароматизатора непонятного происхождения, большого количества воды и незначительного объема основного ингредиента. Ребенок среагировал на такое молоко почти также как на коровье.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8O-p2X4Sb1c/Wq-FsooapOI/AAAAAAAABow/lykVGMV29HII0pEB5iF76661kf1GrWHZQCK4BGAYYCw/s1600/alpro-range.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="198" src="https://2.bp.blogspot.com/-8O-p2X4Sb1c/Wq-FsooapOI/AAAAAAAABow/lykVGMV29HII0pEB5iF76661kf1GrWHZQCK4BGAYYCw/s640/alpro-range.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Если вам нужно кокосовое молоко ищите его в железных банках или Тетра-паке. Я покупаю Aroy-d в железе, в составе только кокосовая мякоть и вода. Так и должно быть.<br />
Осторожно, в некотором кокосовом молоке есть протеин! Его содержание написано отдельно от основного состава. Как выбрать кокосовое молоко будет отдельный пост. Обычно оно стоит либо в отделе где все для суши, либо в холодильнике с другой молочкой.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-IhFAT-Mavnw/Wq-GZyloyLI/AAAAAAAABo8/I_X-6VTLwzcbI9zWJJDYJBcpmun4J7l_gCK4BGAYYCw/s1600/aroy-d-3-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-IhFAT-Mavnw/Wq-GZyloyLI/AAAAAAAABo8/I_X-6VTLwzcbI9zWJJDYJBcpmun4J7l_gCK4BGAYYCw/s640/aroy-d-3-1.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Я использую вот такое кокосовое молоко</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-23FPG2X93Bw/Wq-KOWoDHOI/AAAAAAAABps/kaJB0LNpJYciAEilF5H8FgG9Eo_CkqG-wCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-23FPG2X93Bw/Wq-KOWoDHOI/AAAAAAAABps/kaJB0LNpJYciAEilF5H8FgG9Eo_CkqG-wCK4BGAYYCw/s640/IMG_7523.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Йогурт Velle</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Соевый йогурт Российского производства я нашла как раз в Ашане (большом) в отделе с другими молочными йогуртами. Мне он показался съедобным, но с привкусом пластмассы. Видимо это характерно для сои, потому что Alpro тоже имеет этот привкус.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-5ocQZjmdffU/Wq-HTlYSvOI/AAAAAAAABpI/hWLTJtWZKyUyyuTQSTbbQ362kkv12oqzwCK4BGAYYCw/s1600/fito_iogurt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="620" src="https://2.bp.blogspot.com/-5ocQZjmdffU/Wq-HTlYSvOI/AAAAAAAABpI/hWLTJtWZKyUyyuTQSTbbQ362kkv12oqzwCK4BGAYYCw/s640/fito_iogurt.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Соевый йогурт Российского производства</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Кстати, Ашан значительно расширил линейку продуктов для тех, кто придерживается здорового питания, а также вегетарианцев, веганов и, конечно, безмолочников. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Каждый раз я нахожу в нем новые продукты. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Смотрим</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
👇</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-b3tSB6Cz1Tg/Wq-JvqLsDtI/AAAAAAAABpU/j9KBCQFkIXsX6sovMcEta-90NLCbcGftgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7538.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-b3tSB6Cz1Tg/Wq-JvqLsDtI/AAAAAAAABpU/j9KBCQFkIXsX6sovMcEta-90NLCbcGftgCK4BGAYYCw/s640/IMG_7538.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Такое же Кедровое молочко есть в Азбуке вкуса, но значительно дороже. <br />
В Ашане оно стоит 120 р. А вообще, его проще сделать самим.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-q_HcT8EEScU/Wq-J2o4MvuI/AAAAAAAABpg/GzC8xaaUsO42nKA4wEIXeZIIxexZxoUFwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-q_HcT8EEScU/Wq-J2o4MvuI/AAAAAAAABpg/GzC8xaaUsO42nKA4wEIXeZIIxexZxoUFwCK4BGAYYCw/s640/IMG_7529.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-RN7zHbk1BnA/Wq-J2jGlnkI/AAAAAAAABpk/uNaLaY9nItorohtQHxeDMrfu-JnsxASoQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7530.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-RN7zHbk1BnA/Wq-J2jGlnkI/AAAAAAAABpk/uNaLaY9nItorohtQHxeDMrfu-JnsxASoQCK4BGAYYCw/s640/IMG_7530.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Состав этого спреда не радует, но если не часто и очень надо, то можно.<br />
Просто будете знать о его существовании.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2SnYrUcLbE4/Wq-KcKzgXTI/AAAAAAAABqA/1vvDL1yzk1EiVfRzhdMTRjUEhYVuGLd5QCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7516.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-2SnYrUcLbE4/Wq-KcKzgXTI/AAAAAAAABqA/1vvDL1yzk1EiVfRzhdMTRjUEhYVuGLd5QCK4BGAYYCw/s640/IMG_7516.jpg" width="480" /></a><br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Cs0sqzjOMck/Wq-Kf7k7dvI/AAAAAAAABqQ/M9XVNxKzupIOmgG7HJN_rJvT00-jyptVwCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7521.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-Cs0sqzjOMck/Wq-Kf7k7dvI/AAAAAAAABqQ/M9XVNxKzupIOmgG7HJN_rJvT00-jyptVwCK4BGAYYCw/s640/IMG_7521.jpg" width="480" /></a><br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zKNjPDhWirw/Wq-Kfj9SanI/AAAAAAAABqI/HN0LchITYiMSp5YJV6IdYmDRMPpAHOeTgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7520.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-zKNjPDhWirw/Wq-Kfj9SanI/AAAAAAAABqI/HN0LchITYiMSp5YJV6IdYmDRMPpAHOeTgCK4BGAYYCw/s640/IMG_7520.jpg" width="480" /></a><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-F7vc0iW1kFw/Wq-Kpa66TTI/AAAAAAAABqY/vt9RbzgfGB4OAjiWI-IKsg-FxwywOSkngCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7525.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-F7vc0iW1kFw/Wq-Kpa66TTI/AAAAAAAABqY/vt9RbzgfGB4OAjiWI-IKsg-FxwywOSkngCK4BGAYYCw/s640/IMG_7525.jpg" width="480" /></a><br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TOPRYBPuC58/Wq-KrpCDwNI/AAAAAAAABqg/t-y_f2xx2loglaZoHSISKvPtQ9lPB_OwACK4BGAYYCw/s1600/IMG_7526.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-TOPRYBPuC58/Wq-KrpCDwNI/AAAAAAAABqg/t-y_f2xx2loglaZoHSISKvPtQ9lPB_OwACK4BGAYYCw/s640/IMG_7526.jpg" width="480" /></a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0GlRWZJjTLU/Wq-Ky878hWI/AAAAAAAABqo/koMaAcDbZYo3DeGQykYK2iDB5-nvW0tyACK4BGAYYCw/s1600/IMG_7514.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-0GlRWZJjTLU/Wq-Ky878hWI/AAAAAAAABqo/koMaAcDbZYo3DeGQykYK2iDB5-nvW0tyACK4BGAYYCw/s640/IMG_7514.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bal-POIb2fk/WrE9TBbihrI/AAAAAAAABrE/31zA1jYkPHMMVRIMahfSP-lDwpfJ8laewCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7518.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-bal-POIb2fk/WrE9TBbihrI/AAAAAAAABrE/31zA1jYkPHMMVRIMahfSP-lDwpfJ8laewCK4BGAYYCw/s640/IMG_7518.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4onRPbTX-WM/WrE9UhBNlaI/AAAAAAAABrM/iITuJxaBcfsd1yBw52pHlCizWb0d93E8ACK4BGAYYCw/s1600/IMG_7519.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-4onRPbTX-WM/WrE9UhBNlaI/AAAAAAAABrM/iITuJxaBcfsd1yBw52pHlCizWb0d93E8ACK4BGAYYCw/s640/IMG_7519.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-lKk2t7j1kRI/WrE9pB25YoI/AAAAAAAABrU/ppoLcLr2z88uoR2ku_70BzrBUdGbCDo8QCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7528.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-lKk2t7j1kRI/WrE9pB25YoI/AAAAAAAABrU/ppoLcLr2z88uoR2ku_70BzrBUdGbCDo8QCK4BGAYYCw/s640/IMG_7528.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Сгущенку также можно сварить дома самим. <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2017/12/sguschenoe-kokosovoe-moloko.html">Рецепт здесь.</a></td></tr>
</tbody></table>
В Метро Cash and Carry для безмолочки выделен отдельный холодильник. Неплохой выбор растительного молока, но составы читайте внимательно.<br />
В Перекрестке также отдельно представлена фирма Alpro, остальные производители стоят вместе с другой молочкой.</div>
<div>
Мука без глютена во всех магазинах находится там же, где и пшеничная (кроме Метро). Я как правило использую готовые смеси без глютена от Гарнец. Также можно смешать муку самостоятельно или воспользоваться рисовой.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hHPXRVDMKlA/WrE-YCELimI/AAAAAAAABro/yQVJJNaXghMr97fHxWJMekUl3p34DZ_RACK4BGAYYCw/s1600/muka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-hHPXRVDMKlA/WrE-YCELimI/AAAAAAAABro/yQVJJNaXghMr97fHxWJMekUl3p34DZ_RACK4BGAYYCw/s640/muka.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zkrollP5O9Q/WrE-lh1Yw8I/AAAAAAAABrw/QFaFwi28VSY10Q-eq771s-2VprfusCWaQCK4BGAYYCw/s1600/smes-muka-universalnaya-bez-glyutena-00181-0133.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-zkrollP5O9Q/WrE-lh1Yw8I/AAAAAAAABrw/QFaFwi28VSY10Q-eq771s-2VprfusCWaQCK4BGAYYCw/s640/smes-muka-universalnaya-bez-glyutena-00181-0133.jpg" width="640" /></a></div>
Не все могут использовать бг смеси из-за поликомпонентного состава. Но можно купить разной бг муки и сделать все самостоятельно. У Гарнец довольно большая линейка. Есть еще Schar, но он значительно дороже Гарнец.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-C7G6RuQbqHQ/WrE-5ceAXFI/AAAAAAAABr8/Gl5KHlSj0jUdJA_HWM2_I0rSpWhydBOlgCK4BGAYYCw/s1600/1021719923.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-C7G6RuQbqHQ/WrE-5ceAXFI/AAAAAAAABr8/Gl5KHlSj0jUdJA_HWM2_I0rSpWhydBOlgCK4BGAYYCw/s640/1021719923.jpg" width="476" /></a></div>
<br />
Макароны без глютена можно найти как в отделе здорового питания, так и во Все для суши. Обратите внимание, что в большинстве макаронных изделий (гречневая, фунчоза и др.) присутствует пшеничная мука! С недавнего времени в Ашане появилась паста Barilla без глютена.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-oXWNfF5bP1k/WrFAIVtnD-I/AAAAAAAABsU/tB0p_QjbepwuXjRo-oyxYHWMolFib9PsQCK4BGAYYCw/s1600/115.970.png" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-oXWNfF5bP1k/WrFAIVtnD-I/AAAAAAAABsU/tB0p_QjbepwuXjRo-oyxYHWMolFib9PsQCK4BGAYYCw/s640/115.970.png" width="472" /></a></div>
<br />
<h4 style="text-align: left;">
3. <a href="https://ru.iherb.com/info/about">Iherb</a> (Что такое Iherb?)</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wysI7EjnJWw/Wqw-es8qT5I/AAAAAAAABoU/nocPuXnjCzA46KhY8NX61B68leYrwKHngCK4BGAYYCw/s1600/sX-uWlHdQ4o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://3.bp.blogspot.com/-wysI7EjnJWw/Wqw-es8qT5I/AAAAAAAABoU/nocPuXnjCzA46KhY8NX61B68leYrwKHngCK4BGAYYCw/s640/sX-uWlHdQ4o.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
Это интернет-магазин в США, специализирующийся на качественных товарах. Здесь можно найти продукты питания, косметику, всевозможные витамины и многое другое при этом быть уверенным в том, что это не подделка и в составе нет молочки и глютена.<br />
Продукты питания имеют сертификаты качества и отмечены специальными знаками, подтверждающими отсутствие глютена, молочного белка, лактозы, Non GMO (без ГМО) и др.<br />
Iherb доставляет товары в 150 стран мира.<br />
Кроме того, в Америке значительно более развита тема аллергий и здорового питания, многие не употребляют продукты животного происхождения. Поэтому на Iherb часто можно найти то, чего нет у нас. А то что есть, на Iherb значительно дешевле.<br />
В описании многих продуктов есть пометки - не проходило испытания на животных, не содержит транс-жиров, органическое, не вредит экологии, при его приготовлении не использовались никакие растворители и т.д.<br />
Если вы еще не решили что именно нужно заказать с Iherb, можете <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/03/chto-kupit-na-iherb.html">ознакомиться с моими мастхэвами</a>, может что-то подберете и для себя.<br />
<h4 style="text-align: left;">
4. Специализированные магазины</h4>
</div>
<div>
<div>
В Москве множество различных магазинов, в которых есть все что нам нужно. Среди них Джаганнат, <a href="http://indianspices.ru/">Магазин индийских специй</a>, Диетика, ВкусВилл и другие. Но имейте ввиду, что чаще всего в таких магазинах цены значительно выше. </div>
<div>
Поэтому не стоит скупать все что попадется под руку. Сравнивайте цены. К примеру, в Магазине индийских специй я нашла кокосовое молоко Aroy-d (мое любимое) по самой выгодной цене - 134 р. При этом в Ашане его стоимость - 152 р., в ГУМе 340 р, в Джаганнате точно не помню, но от 200 р.<br />
Добавлю несколько фото из Магазина индийских специй. Часто там бываю, по вашим просьбам сделаю отдельный обзор.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-9JOyG-hlxBw/WrFFJXhjs4I/AAAAAAAABso/4HdL7OGW49o0WuKWNVPFQxDwXH7Q69KoQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_6875.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-9JOyG-hlxBw/WrFFJXhjs4I/AAAAAAAABso/4HdL7OGW49o0WuKWNVPFQxDwXH7Q69KoQCK4BGAYYCw/s640/IMG_6875.jpg" width="394" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Холодильничек со всякой всячинкой</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-W8XyfziiwKU/WrFFMYw7L4I/AAAAAAAABsw/Dr-Rb1dbHGk_47CJ8-75FVzcoCX172O6wCK4BGAYYCw/s1600/IMG_6872.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-W8XyfziiwKU/WrFFMYw7L4I/AAAAAAAABsw/Dr-Rb1dbHGk_47CJ8-75FVzcoCX172O6wCK4BGAYYCw/s640/IMG_6872.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Урбечи</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-upd-h-xvcNg/WrFFTeT6J_I/AAAAAAAABs4/4zOvTBHqDGAYHFE0Ld32wr9gMVF0cMOjQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_6867.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-upd-h-xvcNg/WrFFTeT6J_I/AAAAAAAABs4/4zOvTBHqDGAYHFE0Ld32wr9gMVF0cMOjQCK4BGAYYCw/s640/IMG_6867.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-BduWcclvO5k/WrFFV9DANeI/AAAAAAAABtA/GekXx3-RwNwARq6ue2_kCVIYZ9HibCYhgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_6836.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-BduWcclvO5k/WrFFV9DANeI/AAAAAAAABtA/GekXx3-RwNwARq6ue2_kCVIYZ9HibCYhgCK4BGAYYCw/s640/IMG_6836.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Кокосовое масло</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ati-LRv-pIg/WrFFYEB0JKI/AAAAAAAABtI/rImOIQmeC9oWnkmDg5HymfkvpD0MoFf2wCK4BGAYYCw/s1600/IMG_6835.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-Ati-LRv-pIg/WrFFYEB0JKI/AAAAAAAABtI/rImOIQmeC9oWnkmDg5HymfkvpD0MoFf2wCK4BGAYYCw/s640/IMG_6835.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">И еще кокосовое масло. Как достать его из бутылки? Только растопить.<br />
Там откуда его привезли, оно не застывает - слишком жарко. <br />
Поэтому часто кокосовое масло фасуют по бутылкам.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-c5w7q-3SsoM/WrFFc4_H_nI/AAAAAAAABtQ/W5gHvP-Eqaw6j9lFqKT9UMs2-gpCIgCwACK4BGAYYCw/s1600/IMG_6833.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-c5w7q-3SsoM/WrFFc4_H_nI/AAAAAAAABtQ/W5gHvP-Eqaw6j9lFqKT9UMs2-gpCIgCwACK4BGAYYCw/s640/IMG_6833.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-k1JbQ9HfdUk/WrFFfTZ5gEI/AAAAAAAABtY/sISkNaRSWrssF5j-9fPe4j92QCsje9g8wCK4BGAYYCw/s1600/IMG_6823.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-k1JbQ9HfdUk/WrFFfTZ5gEI/AAAAAAAABtY/sISkNaRSWrssF5j-9fPe4j92QCsje9g8wCK4BGAYYCw/s640/IMG_6823.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Сиропы. Не пробовала, кто пробовал напишите где применяли и как они на вкус.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-fu-UtUTKJXY/WrFFhKakUyI/AAAAAAAABtg/Mng5mMzf5XM_wTdWXgjaZUiIITLikweagCK4BGAYYCw/s1600/IMG_6820.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-fu-UtUTKJXY/WrFFhKakUyI/AAAAAAAABtg/Mng5mMzf5XM_wTdWXgjaZUiIITLikweagCK4BGAYYCw/s640/IMG_6820.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Сироп из топинамбура отлично заменяет сахар в выпечке</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
В Джаганнате также на радостях купила <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2017/12/chem-zamenit-slivochne-maslo.html">рафинированное кокосовое масло</a> 1 литр без привкуса и запаха кокоса за 570 рублей. А потом нашла точно такое же в Ашане за 300 р. и в Метро Cash and Carry за 340 р. Если вы часто и много готовите на этом масле, разница будет существенной. При этом в спец магазинах можно обнаружить то, чего нет в обычных. В Джаганнате я купила <a href="https://nutiva.ru/produktsiya/coconut-line/kokosovyj-dzhem.html">кокосовый джем Nutiva</a>, которого до этого нигде не встречала. Он чем-то похож на шоколад, отлично подходит для сендвичей и выпечки. Кстати, даже в первом попавшемся интернет магазине нашла его дешевле на 500 рублей.<br />
Я многое покупаю во ВкусВилле, мне нравятся составы продуктов и у ребенка на гв нет на них реакции. Для меня это показатель. Главная покупка - Ремесленный шоколад в котором всего 2 ингредиента - тростниковый сахар и какао бобы.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4-OMxxE2_Do/WrFwPa1NnVI/AAAAAAAABuE/yLQSXmNBFU8uwTDs68C1atuuVwaY5TcdQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7828.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-4-OMxxE2_Do/WrFwPa1NnVI/AAAAAAAABuE/yLQSXmNBFU8uwTDs68C1atuuVwaY5TcdQCK4BGAYYCw/s640/IMG_7828.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Также там есть молочка на козьем молоке. Постная еда - пирожное без продуктов животного происхождения, пастила, различные сладкие батончики на основе воздушного риса, кокоса и орехов, маршмеллоу, овсяные кисели, кукурузные палочки, помидоры в собственном соку, томатная паста, вареная колбаса с пометкой без молока с хорошим составом. Мороженое на козьем молоке и протеине, а также безглютеновое.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-JIKVsfaKIe8/WrF0PB5tHII/AAAAAAAABuQ/EY0oBDUVqKsjVla1_fqlXEZwiUiwC6SuACK4BGAYYCw/s1600/timka_kolbasa%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="252" src="https://1.bp.blogspot.com/-JIKVsfaKIe8/WrF0PB5tHII/AAAAAAAABuQ/EY0oBDUVqKsjVla1_fqlXEZwiUiwC6SuACK4BGAYYCw/s640/timka_kolbasa%2B2.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Отлично идет в оливье и просто на бутерброды</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KuwKB_dmawA/WrF0VfRsiAI/AAAAAAAABuY/q9hvt-mat7IrC-57COtOdMZAZGwZdPoKgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7816.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-KuwKB_dmawA/WrF0VfRsiAI/AAAAAAAABuY/q9hvt-mat7IrC-57COtOdMZAZGwZdPoKgCK4BGAYYCw/s640/IMG_7816.jpg" width="390" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-jqNIVnWHpS0/WrJXISbovcI/AAAAAAAABvw/TtT4P8FeHAwQ24ZB7__hrkHUeFMRWzO_wCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7817.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-jqNIVnWHpS0/WrJXISbovcI/AAAAAAAABvw/TtT4P8FeHAwQ24ZB7__hrkHUeFMRWzO_wCK4BGAYYCw/s640/IMG_7817.jpg" width="572" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">А это состав пирожного</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XCI8IZyFYR0/WrF0XJPRdCI/AAAAAAAABug/Do6m5baFwpcM3HSg3S6pryKrIjOoIfKqgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7830.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-XCI8IZyFYR0/WrF0XJPRdCI/AAAAAAAABug/Do6m5baFwpcM3HSg3S6pryKrIjOoIfKqgCK4BGAYYCw/s640/IMG_7830.jpg" width="360" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Xsa7QVliTVY/WrF0aCmx79I/AAAAAAAABuo/atzXLvG4G5sosWoIEPYLyTOr8ue_3G7ugCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7690.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Xsa7QVliTVY/WrF0aCmx79I/AAAAAAAABuo/atzXLvG4G5sosWoIEPYLyTOr8ue_3G7ugCK4BGAYYCw/s640/IMG_7690.jpg" width="360" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--1_OtzST4MA/WrF0cUS-bOI/AAAAAAAABuw/LevQvYCZ9uEeseA3coW6kZRu43DoZILiQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7560.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/--1_OtzST4MA/WrF0cUS-bOI/AAAAAAAABuw/LevQvYCZ9uEeseA3coW6kZRu43DoZILiQCK4BGAYYCw/s640/IMG_7560.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--1_OtzST4MA/WrF0cUS-bOI/AAAAAAAABuw/LevQvYCZ9uEeseA3coW6kZRu43DoZILiQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7560.jpg" imageanchor="1"></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-52u4MFxVckc/WrF0n9rBfqI/AAAAAAAABu4/WRGzr1adk-UfMt2-sZmCXDDInHsY09HpQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7831.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-52u4MFxVckc/WrF0n9rBfqI/AAAAAAAABu4/WRGzr1adk-UfMt2-sZmCXDDInHsY09HpQCK4BGAYYCw/s640/IMG_7831.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-c4ZM91KVQwQ/WrF0toNC2_I/AAAAAAAABvA/XWSa5Ch0UBwqnzX1jCvuw9zJPfv5ijsHgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7833.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-c4ZM91KVQwQ/WrF0toNC2_I/AAAAAAAABvA/XWSa5Ch0UBwqnzX1jCvuw9zJPfv5ijsHgCK4BGAYYCw/s640/IMG_7833.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div>
Еще один неплохой магазин <a href="https://royal-forest.org/catalog/?utm_source=yd&utm_medium=cpc&utm_campaign=brand_search_msk&_openstat=ZGlyZWN0LnlhbmRleC5ydTsyODM1NjgyMTs0NDEzNTk5MjU0O3lhbmRleC5ydTpwcmVtaXVt&yclid=1232146515391160730">Royal Forest</a>. Там я купила <a href="https://royal-forest.org/product/poroshok_lukumi/">Лукуму</a> для <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2017/12/vegan-cheesecake.html">чизкейка</a>. Написано, что она является альтернативой сахару. Но по сути особой сладостью не обладает, зато имеет массу полезных свойств и придает интересный привкус блюдам. </div>
<div>
Иногда купить то, за чем приходится носится по всему городу можно недалеко от дома. Недавно я обнаружила веганский магазин около метро Коньково, в одном из корпусов торгового центра (3 корпус). Не могу сказать, что цены в нем меня порадовали, но ассортимент вполне приличный. Если нужно срочно и прямо сейчас, буду ездить туда.<br />
👋Надеюсь пост для вас информативен. Напишите в комментариях, что еще вам хотелось бы узнать.</div>
</div>
👉Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊</div>
Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-74335807853213373642018-03-12T02:58:00.002-07:002018-03-12T03:07:35.130-07:00Сырные митболы с соусом Маринара и пармезаном<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Вот завернула, да? Зато красиво😂<br />
Если проще, то эти тефтели в соусе из помидоров - Маринара, который очень просто приготовить дома. Они такие вкусные, что точно никого не оставят равнодушными! <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/01/vegan-parmezan.html">Рецепт сыра пармезан</a> вы найдете в моем блоге. Я часто добавляю его в блюда и посыпаю пиццу.</div>
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-u4SIsy2MXSk/WqZMK-tUTWI/AAAAAAAABmI/dKH4uXPu5Rsh1PJENnE8E9k36UG9Af13wCK4BGAYYCw/s1600/238230638_17628580854783239143.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-u4SIsy2MXSk/WqZMK-tUTWI/AAAAAAAABmI/dKH4uXPu5Rsh1PJENnE8E9k36UG9Af13wCK4BGAYYCw/s640/238230638_17628580854783239143.jpg" width="640" /></a></div>
<h2 style="text-align: left;">
РЕЦЕПТ</h2>
<h3 style="text-align: left;">
Ингредиенты</h3>
<h4 style="text-align: left;">
Для митболов</h4>
<div>
700 г свиного окорока</div>
<div>
300 г куриного филе</div>
<div>
4 зубчика чеснока</div>
<div>
15 г свежей петрушки</div>
<div>
100 мл растительного молока (у меня было кокосовое)</div>
<div>
55 г сыра пармезан (безмолочного. <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/01/vegan-parmezan.html">Рецепт здесь</a>. + около 50-70 г сыра понадобиться для обсыпки митболов перед запеканием)</div>
<div>
1 ч.л. соли</div>
<div>
1/2 ч.л. черного молотого перца</div>
<div>
3-4 кусочка белого пшеничного хлеба</div>
<div>
100-200 мл воды</div>
<div>
1 ст.л. оливкового масла<br />
<br />
Кстати, в моем блоге есть рецепты и других сыров без молока - <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2017/12/vegan-cheese.html">веганский сыр из кешью</a>, <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/02/tverdiy-sir-bez-moloka.html">твердый сыр без молока</a>.</div>
<h4 style="text-align: left;">
Для соуса Маринара</h4>
<div>
5-6 ст.л. оливкового масла </div>
<div>
2 зубчика чеснока</div>
<div>
450 г свежих помидоров (я использовала консервированные в собственном соку из жестяной банки объемом в 400 г)</div>
<div>
3 ст.л петрушки</div>
<div>
2 ст. л. орегано</div>
<div>
1 ч.л. соли</div>
<div>
1/2 ч.л. молотого перца</div>
<h3 style="text-align: left;">
Приготовление</h3>
<div>
<h4 style="text-align: left;">
Начнем с соуса (пока он сварится и настоится, сделаем фарш)</h4>
</div>
<div>
1. В сотейник наливаем 5-6 ст.л. оливкового масла. Прогреваем.</div>
<div>
2. Добавляем 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-oSJuvtPC-rw/WqZMTcVyMsI/AAAAAAAABmQ/FBljgyk9Ons13ltwEWJn3W6uBwtBCHWLwCK4BGAYYCw/s1600/239518770_7987666418158002887.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="626" src="https://4.bp.blogspot.com/-oSJuvtPC-rw/WqZMTcVyMsI/AAAAAAAABmQ/FBljgyk9Ons13ltwEWJn3W6uBwtBCHWLwCK4BGAYYCw/s640/239518770_7987666418158002887.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
3. Как только чеснок начнет менять цвет, добавляем помидоры, 1 ч.л. соли и 1/2 ч.л. перца.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mOToTHDYVeY/WqZMWkJr13I/AAAAAAAABmY/lubXtg1Gf4seR9FAe74YZz7NZzeEjOgegCK4BGAYYCw/s1600/235140528_8865123884712339798.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-mOToTHDYVeY/WqZMWkJr13I/AAAAAAAABmY/lubXtg1Gf4seR9FAe74YZz7NZzeEjOgegCK4BGAYYCw/s640/235140528_8865123884712339798.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
4. Варим 20-25 минут часто помешивая, пока соус не загустеет.</div>
<div>
5. Прикрываем крышкой не плотно, так чтобы пар мог выходить.</div>
<div>
6. В готовый соус добавляем измельченную свежую петрушку (3 ст.л.) и сушеный орегано (2 ст.л.)</div>
<div>
<h4 style="text-align: left;">
Митболы</h4>
</div>
<div>
1. 700 г свиного окорока и 300 г куриного филе моем, нарезаем крупными кусками для мясорубки.</div>
<div>
2. 3-4 кусочка хлеба кладем в глубокую тарелку и заливаем 100 мл молока (может потребоваться больше, чтобы хлеб как следует пропитался)</div>
<div>
3. Пропускаем через мясорубку мясо вместе с хлебом. Если у вас готовый фарш, измельчите хлеб в блендере и смешайте с фаршем.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zvvQD-U-e3I/WqZOUApJYqI/AAAAAAAABnM/BaXxy6rX3qgSiLI9RgxLUL2IoKAAg4WiwCK4BGAYYCw/s1600/238222682_7949091733700448479.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-zvvQD-U-e3I/WqZOUApJYqI/AAAAAAAABnM/BaXxy6rX3qgSiLI9RgxLUL2IoKAAg4WiwCK4BGAYYCw/s640/238222682_7949091733700448479.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<div>
4. 4 зубчика чеснока и 15 г свежей петрушки мелко нарезаем и отправляем в фарш.</div>
<div>
5. Добавляем в фарш 55 г сыра пармезан (безмолочного. <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/01/vegan-parmezan.html">Рецепт здесь</a>), 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. черного молотого перца и 100 мл воды.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_xBLXk7gItM/WqZOXz7nBZI/AAAAAAAABnU/k667OIV-7tYMgR1pF-Hey1RAWVjdmmsuACK4BGAYYCw/s1600/245105972_18406762568835816690.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-_xBLXk7gItM/WqZOXz7nBZI/AAAAAAAABnU/k667OIV-7tYMgR1pF-Hey1RAWVjdmmsuACK4BGAYYCw/s640/245105972_18406762568835816690.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<div>
6. Очень тщательно все перемешиваем руками.</div>
<div>
7. Разогреваем духовку до 220С</div>
<div>
8. Берем сковороду, наливаем 1 ст.л. оливкового масла и разогреваем. Лепим небольшие круглые тефтели (можно использовать круглую ложку для мороженого) и обжариваем несколько минут с обеих сторон. Если не хотите, не обжаривайте. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Jjzg49k-19s/WqZOg5rRF2I/AAAAAAAABnc/5bYeQYAPJzgF-zQUNXB6TXDEp1HyAvdXACK4BGAYYCw/s1600/245105840_12868626068023930779.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Jjzg49k-19s/WqZOg5rRF2I/AAAAAAAABnc/5bYeQYAPJzgF-zQUNXB6TXDEp1HyAvdXACK4BGAYYCw/s640/245105840_12868626068023930779.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
9. Добавляем 1 ст.л. оливкового масла в форму для запекания. Добавляем 4-5 ст.л. соуса Маринара и равномерно распределяем его по форме.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NT4MNFUPx34/WqZMs2dZA6I/AAAAAAAABmk/fYqPS_XmXZoUQi4aFf_P5uJKoPJOpzxewCK4BGAYYCw/s1600/245106749_13621176453226280737.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="https://1.bp.blogspot.com/-NT4MNFUPx34/WqZMs2dZA6I/AAAAAAAABmk/fYqPS_XmXZoUQi4aFf_P5uJKoPJOpzxewCK4BGAYYCw/s640/245106749_13621176453226280737.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
10. Сверху укладываем тефтели плотно друг к другу.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4N5SD0ArIdk/WqZM0fSm8WI/AAAAAAAABms/x6dIgY7hQaEccRQ97P7aZCjD4WYTCzAQQCK4BGAYYCw/s1600/245110847_17152393921188069985.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="488" src="https://4.bp.blogspot.com/-4N5SD0ArIdk/WqZM0fSm8WI/AAAAAAAABms/x6dIgY7hQaEccRQ97P7aZCjD4WYTCzAQQCK4BGAYYCw/s640/245110847_17152393921188069985.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
11. Заливаем оставшимся соусом так, чтобы он максимально покрыл митболы.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pJkxp3jFaQg/WqZM_cIcdCI/AAAAAAAABm4/MLCLNeUU928C0jXitT9FZqCf_o5VVnzwwCK4BGAYYCw/s1600/239311459_531186754261114975.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="474" src="https://2.bp.blogspot.com/-pJkxp3jFaQg/WqZM_cIcdCI/AAAAAAAABm4/MLCLNeUU928C0jXitT9FZqCf_o5VVnzwwCK4BGAYYCw/s640/239311459_531186754261114975.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
12. Посыпаем 2-3 ст.л. пармезана. Укрываем форму фольгой.<br />
13. Запекаем в духовке 25 минут.<br />
14. При подаче посыпаем мелко нарезанной петрушкой.<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zm7Qch_XeIE/WqZPJvATXSI/AAAAAAAABnw/Owb8CZPSQ_IVy0ZFUtlEdQW-rX7I7F33gCK4BGAYYCw/s1600/238225042_7238623503152834518.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="482" src="https://2.bp.blogspot.com/-zm7Qch_XeIE/WqZPJvATXSI/AAAAAAAABnw/Owb8CZPSQ_IVy0ZFUtlEdQW-rX7I7F33gCK4BGAYYCw/s640/238225042_7238623503152834518.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Не забудьте подписаться на мой блог (ссылка вверху под названием блога), <a href="https://www.facebook.com/groups/bezmoloka/">добавляйтесь в группу #БезМолока</a> на Facebook и в <a href="https://www.instagram.com/bez_moloka/">Instagram</a>.<br />
Пишите комментарии, оставляйте отзывы, это всегда приятно! 😊</div>
Любые упоминания производителей и/или магазинов в моих постах не являются рекламой и упомянуты исключительно для вашего удобства!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2504121865331929995.post-64883681404189378602018-03-09T13:19:00.000-08:002018-03-09T13:19:03.656-08:00Почему не получается йогурт без молока<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
От вас пришло очень много вопросов о приготовлении йогурта без молока. Как выяснилось, у многих он не получается. <br />
Я решила собрать часто задаваемые в один пост. Расскажу вам почему так происходит и что нужно сделать, чтобы <a href="https://bezmoloka.blogspot.ru/2018/01/yogurt-bez-moloka-i-soi.html">йогурт точно получился</a>?<br />
Поехали...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lz-ec6MTdJE/WqLxZB52rTI/AAAAAAAABlI/bbOdNKXyN3Aq9-VuVTlv6-JRYrwERFzigCK4BGAYYCw/s1600/yogurt-v-domashnih-usloviyah-retsept-s-foto-6-1224x816.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-lz-ec6MTdJE/WqLxZB52rTI/AAAAAAAABlI/bbOdNKXyN3Aq9-VuVTlv6-JRYrwERFzigCK4BGAYYCw/s640/yogurt-v-domashnih-usloviyah-retsept-s-foto-6-1224x816.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
❓Что нужно для приготовления безмолочного йогурта?<br />
❗️Растительное молоко (Кокосовое, миндальное или соевое. Почему? Читаем дальше!), пробиотик и термометр<br />
❓Как выбрать пробиотик и где его взять?<br />
❗️Пробиотик лучше заказать с <a href="https://ru.iherb.com/pr/Belle-Bella-Non-Dairy-Yogurt-Starter-4-Packets-5-g-Each/63824">Iherb</a>. Если вы пока не знакомы с этим сайтом - самое время! Введите мой промокод SID7843 при заказе и получите скидку 5%.<br />
У меня их два (пробиотика). <br />
Первый (в коробке) предназначен специально для приготовления безмолочного йогурта. Внутри 5 пакетиков по 5 грамм. Пробиотик рассчитан на 5 литров йогурта. Стоит 350 рублей. На обратной стороне есть очень подробная инструкция, если следовать ей в точности, все получится. Но для этой закваски обязательно нужен термометр. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ub5gpNEOl4M/WqLz4ikz_BI/AAAAAAAABlg/bnuAV3-zy0odiXkhZak-vrT8re1O391swCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3659.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-ub5gpNEOl4M/WqLz4ikz_BI/AAAAAAAABlg/bnuAV3-zy0odiXkhZak-vrT8re1O391swCK4BGAYYCw/s640/IMG_3659.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-IqDwNydwZe4/WqL0LDZl_OI/AAAAAAAABlo/SiJUjxz3rakloCZTM4zl8NYXMVv_YdgYQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_3658.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-IqDwNydwZe4/WqL0LDZl_OI/AAAAAAAABlo/SiJUjxz3rakloCZTM4zl8NYXMVv_YdgYQCK4BGAYYCw/s640/IMG_3658.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Второй пробиотик не для йогурта, а для приема внутрь. Из него йогурт готовить проще, термометр не нужен. Стоит 950 рублей, из него получается около 7,5 л йогурта.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6lUQP3B9YSM/WqL1g5XkkQI/AAAAAAAABl4/TnOhvIlz0M4txqOCoisjnHE-roZwH4smgCK4BGAYYCw/s1600/IMG_7163%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-6lUQP3B9YSM/WqL1g5XkkQI/AAAAAAAABl4/TnOhvIlz0M4txqOCoisjnHE-roZwH4smgCK4BGAYYCw/s640/IMG_7163%2B2.jpg" width="598" /></a></div>
<br />
❓Как правильно рассчитать пробиотик?<br />
❗️Если у вас второй вариант пробиотика, возьмите примерно 5 г на 1 л молока. Если хотите, чтобы йогурт был гуще, можете немного увеличить количество пробиотика, лучше больше, чем меньше. 5 г это примерно 3 капсулы. <br />
❓Из какого молока лучше готовить безмолочный йогурт?<br />
❗️Это важный момент!!! Безмолочный йогурт получится только из соевого, миндального или кокосового молока. Температура молока не имеет значения, но если вы используете первый вариант пробиотика, температуру молока измерять обязательно!!! И пробиотик нужно добавить в остывшее до указанной температуры молоко, иначе бактерии умрут раньше, чем сделают вам йогурт!<br />
Кстати, я использовала миндальное молоко, не понравилось, странный привкус миндаля сложно перебивается только очень сладким вареньем. Самый лучший вариант - кокосовый йогурт (по крайней мере для меня)<br />
❓Подойдёт ли домашнее молоко для приготовления безмолочного йогурта?<br />
❗️Да, подойдёт совершенно точно. Главное чтобы оно было одного из трёх видов. <br />
❓Почему лучше не делать йогурт из соевого молока?<br />
❗️Соя насыщена белком и может спровоцировать аллергию у безмолочника! Имейте это ввиду, не часто и не много можно, как полноценная замена молочке - нельзя.<br />
❓Какая Техника нужна для приготовления безмолочного йогурта?<br />
❗️Йогурт готовится при температуре 44С. Такую температуру может обеспечить йогуртница и мультиварка (возможно у кого-то духовка, но моя начинается с 50С). Если в вашей мультиварке нет функции йогурта, скорее всего есть индивидуальные режимы. В моей обнаружился мультишеф способный поддерживать 44С в течение 9 часов, потом я добавила ещё 2 часа.<br />
❓Можно ли открывать или передвигать технику в которой сквашивается йогурт?<br />
❗️НЕТ!!! Забудьте об этом, руки прочь и любопытные носы тоже! Умейте ждать! От того что вы откроете раньше или будете передвигать йогуртницу йогурт может не получиться или останется жидким. Оставьте на ночь и идите спать!<br />
❓Можно ли добавлять в бм йогурт вкусняшки?<br />
❗️Можно, но уже после того как йогурт будет готов, не мешайте бактериям работать, они вам спасибо не скажут. <br />
❓Сколько времени готовится безмолочный йогурт?<br />
❗️ Йогурт будет готов через 10-12 часов. Внимание! Не нужно держать его дольше, в надежде, что он станет гуще. Не станет. Он начнёт расслаиваться, станет жидким и пойдёт комочками. <br />
❓Когда можно есть бм йогурт?<br />
❗️Готовый йогурт будет достаточно жидким, пусть это вас не пугает. Отправьте его в холодильник на подольше, в идеале - на 24 часа.<br />
❓Если йогурт получился не таким густым как хотелось бы?<br />
❗️Можно дополнительно загустить йогурт, добавив в него крахмал или агар-агар. Я обычно использую тапиоковый. Он самый лёгкий и практически не имеет привкуса, но в йогурт я никогда не добавляла его, он и так получается достаточно густым. <br />
🔥🔥🔥ОЧЕНЬ ВАЖНО! Крахмал или агар нужно добавить в молоко до того как вы засыпали бактерии. То есть, ставим молоко на огонь, добавляем 1 ст.л. крахмала (на 500 мл), постоянно и интенсивно мешаем венчиком, варим мин 5 на небольшом огне, чтобы не кипело. Молоко станет гуще, затем остужаем его до 42 градусов и только после этого вводим закваску. Агар начинает работать с 85С. Поэтому нужно нагреть молоко, всыпать агар (на обратной стороне всегда есть инструкция) и довести до кипения. Затем остудить до 42 градусов (не на глаз!)<br />
Если вы нагреете йогурт до 85С бактерии умрут страшной и мучительной смертью!<br />
Дополнительно загустить йогурт можно также подвесив его на ночь. Берем миску, на неё кладём сито с ручкой, внутрь чистое кухонное полотенце и выкладываем йогурт. За ночь лишняя вода стечёт и мы получим очень густой йогурт или крем чиз)<br />
❓Почему не получается йогурт? <br />
❗️Если у вас не получился безмолочный йогурт, значит вы:<br />
✅Использовали неправильное молоко<br />
✅Неправильно рассчитали пробиотик<br />
✅Нагревали/остужали молоко на глаз не используя термометр<br />
✅Пытались загустить готовый йогурт<br />
✅Выставили слишком высокую температуру там, где готовился йогурт. <br />
✅Открывали, двигали технику. <br />
⁉️Если остались вопросы, задавайте в комментариях! <br />
🔥В моем блоге есть подробный рецепт безмолочного йогурта из первого пробиотика. https://bezmoloka.blogspot.ru/…/yogurt-bez-moloka-i-soi.htm…<br />
#вашивопросы_безмолока #безмолочныййогурт #безмолока #почемунеполучаетсяйогурт</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02748996144583411360noreply@blogger.com0